ইফতারিতে নরম সব্জি খিচুড়ি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:৩২ ২৬ মে ২০১৯
খিচুড়ি ছোট বড় সবার প্রিয়। এটি স্বাস্থ্যসম্মত এবং খেতেও মজার।
আর তা যদি হয় ‘নরম সবজি খিচুড়ি’ ! তাহলে তো মজাই আলাদা।
বিশেষ করে বৃষ্টি ভেজা দিনে কিংবা ইফতারিতে, এক প্লেট সবজি খিচুড়ি হলে দারুন হয়। এটি অনেক পুষ্টিকর খাবার।
খুব সহজেই ঘরেই তৈরী করে নিতে পারেন এই দারুন মজাদার নরম খিচুড়ি।
নরম সবজি খিচুড়ি রেসিপি :
উপকরণ :
মোটা বা চিকন চাল বা পোলাওর চাল ১/২ কেজি, মাষকলাই ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, সবজি ইচ্ছেমত ( আলু ১ টি ছোট টুকরো, গাজর ১ টি ছোট টুকরো, টমেটো ৩ টি কুচি, ফুলকপি ১ কাপ, মটরসুটি ১/২ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ১ কাপ, সিম ১/২ কাপ, বরবটি ১/২ কাপ অথবা অন্য কোন মৌসুমী সব্জি পরিানতো) পিয়াজ কুচি ১/২ কাপ, দারচিনি ৩ টুকরা, এলাচি ৪ টি, তেজপাতা ৪ টি, হলুদ গুড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবন ৪ চা চামচ, কাচা মরিচ ১০ টি। পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ। তেল ১/২ কাপ।
প্রণালি :
প্রথমে মাষকলাই ও মুগ ডাল হালকা ভেজে চাল ও মসুর ডালসহ মিশিয়ে ধুয়ে রাখুন।
এরপর একটি প্যান-এ তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিন। হালকা লাল হলে গরম মসলা দিন ও অল্প পানি দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, টমেটো, লবন ও হলুদ, মরিচ, গোল মরিচ, জিরা গুড়া দিন।
মসলা কষান। মসলায় তেল ওপরে আসলে চাল ডাল ও সব সবজি দিয়ে দিন ভালো করে মিক্স করে। এতে গরম পানি দিন ১৭ কাপ। এরপর ঢেকে দিন ও চুলা মাঝারি আচে রাখুন।
২০ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে খিচুড়ি নাড়ুন যেন পাতিলে লেগে না যায়।
এরপর লবন দেখুন। ঠিক থাকলে পিঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিক্স করে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার নরম খিচুড়ি। সঙ্গে রাখতে পারেন আম অথবা পছন্দের অন্য আচার।
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- ঈদের দিন মায়ের কথা ভেবে বেশি খারাপ লাগে: দীঘি
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- ঈদের নামাজে সাকিবকে দেখে ‘ভুয়া-ভুয়া’ স্লোগান
- টানা বসে কাজ করলে বাড়ে মৃত্যুর ঝুঁকি
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- আওয়ামী লীগ খেতে নয়, জনগণকে দিতে আসে: প্রধানমন্ত্রী
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রীকে লালমনিরহাটে স্ট্যান্ড রিলিজ
- সদরঘাটে লঞ্চের ধাক্কায় প্রাণ গেলো ৫ জনের
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে