জানেন কী
কত উপকারী সজনে . . .
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৪৪ ১৮ মার্চ ২০১৯
কাঁচাবাজারে উঠতে শুরু করেছে সজনে ডাটা। মুখরোচক হওয়ায় অনেকের কাছেই এটি প্রিয় সবজি। ভীষণ স্বাস্থ্য উপকারীও বটে। ডাটার পাশাপাশি এর পাতাও স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অনন্য ভূমিকা রাখে।
সজনে ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। এতে আছে ফোলেট, ভিটামিন বি-৬, থায়ামিন, রিভোফ্লাভিন, প্যানটোথেনিক এসিড ও নিয়াসিন। এগুলো শর্করা, প্রোটিন ও চর্বি হজমে সহায়তা করে। এছাড়া প্রচুর ক্যালসিয়াম, লৌহ, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, সেলেনিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়।
সজনে দিয়ে যেসব খাবার তৈরি করা যায়
সজনে ডাটা দিয়ে নানারকম তরকারি রান্না করা যায়। সবচেয়ে পরিচিত রেসিপি সরিষা ও আলু দিয়ে এটির ঝোল। ডাল, আলু ও সজনের ডাটার ঝোলও ভীষণ জনপ্রিয়। এছাড়া সজনে ডাটা ও বড়ির ঝোল, সজনে ডাটা ও রুই মাছের ঝোল, সজনে ডাটা ও চিংড়ি ঝোল, সজনে আর কুমড়ো বড়ি, সজনে- লাউ নিরামিষ, দই সজনে ডাটা, আম আলু সজনে ডাটার ঝোল ইত্যাদিও রান্না করা যায়।
সজনের উপকারিতা-
ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি উপশম করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এটি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ফলে ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি দূর করতে এর তরকারি, ডাল বা স্যুপ খাওয়া যায়।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে: সজনে ডাটা দেহের কোলেস্টোরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি খাওয়া উচ্চ রক্ত চাপে ভোগা রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। উচ্চ রক্ত চাপের চিকিৎসায় সজনে পাতাও বেশ গুরুত্বপূর্ণ।
পেটের সমস্যা সমাধানে: হজম সমস্যা সমাধানে ব্যাপক কার্যকরী সজনে। পেটে গ্যাস হলে, বদহজম হলে ও ব্যথা হলে এর তরকারি খেতে হবে। এতে পেটের গোলমাল উপশম হবে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে: শরীরে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে সজনে। এ ধরনের রোগীদের জন্য এটি খুবই উপকারী সবজি।
হাড় শক্ত ও মজবুত করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রণ, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন থাকে। সুস্থ ও শক্তিশালী হাড়ের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ করতেও এর জুড়ি নেই।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এ ডাটায় থাকা ভিটামিন সি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এ উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে।
বসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে: গুটি বসন্ত প্রতিরোধে সজনে ডাটা তরকারি ভীষণ উপকারী। এটি খেলে জল বসন্ত ও গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশংকা কমে যায়।
মুখে রুচি বাড়ে: সজনে ডাটার মতো এর পাতারও রয়েছে বহু পুষ্টি গুণ। এর পাতা শাক হিসেবে, ভর্তা করেও খাওয়া যায়। এতে মুখে রুচি আসে।
শ্বাসকষ্ট কমায়: সজনে ডাটা ও পাতার রস খেলে শ্বাসকষ্ট সারে। এতে থাকা প্রদাহ-বিরোধী এন্টি অক্সিডেন্ট ভিটামিন সি অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। ফলে অ্যালার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা দূর হয়।
এছাড়া সজনে ডাটা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, লিভার ও কিডনি সুরক্ষিত রাখে। শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে এটি।
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী ৩ যুবক নিহত
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- জলবায়ু পরিবর্তন: ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে বাংলাদেশ
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত