তরকারিতে লবণ বেশি হলে যা করবেন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৩৪ ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২০
তরকারিতে পর্যাপ্ত পরিমাণের চেয়ে লবণ একটু বেশি হলেই সর্বনাশ। অনেক সাধের খাবারও খাওয়া মুশকিল হয়ে ওঠে। অনেক সময় দামি মাছটিও ফেলে দিতে হয়। তবে সমাধানও আছে। চলুন জেনে নিন তরকারিতে লবণ বেশি হলে যা করবেন-
# তরকারিতে ঝোল বেশি থাকলে এবং লবণ অধিক হলে খোসা ছিলে এক টুকরো আলু তাতে দিয়ে দিলেই কেল্লাফতে। পরে ২০ মিনিট জ্বাল দিলেই অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে সবজিটি।
# বাড়িতে আলু না থাকলে আটার কাঈ দিয়েও অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে ফেলা যায়। আধ কাপ আটা নিয়ে তাতে কিছুটা পানি এবং দুই ফোঁটা তেল দিয়ে ভালোভাবে মথে নিন। পরে ছোট ছোট বল তৈরি করে তরকারিতে ছেড়ে দিন। রান্না শেষে সেগুলো তুলে ফেলুন। অতিরিক্ত লবণ নিমিষেই গায়েব হবে।
# ভুনা তরকারির লবণ কমাতে খুবই কার্যকর দুধ। আগে থেকে জ্বাল দেয়া ঘন দুধ আধ কাপ ঢেলে তরকারি কষলেই ভারসাম্য ফিরবে। এতে স্বাদও বাড়বে বহুগুণ।
# দুধের মতো একই কাজ করে দই। তবে তরকারিতে তা দেয়ার আগে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে মিষ্টি বা টক দই দুই-ই প্রযোজ্য।
# খোসা ছাড়িয়ে আস্ত পেঁয়াজ দুই টুকরা করে তরকারিতে ছেড়ে দিলে অতিরিক্ত লবণ শুষে নেয়। পরিবেশনের আগে তা ফেলে দিলেই হবে। এক্ষেত্রে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করা যায়। এতে তরকারিতে আসবে অন্যরকম মসলাদার স্বাদ!
# এক টেবিল চামচ ভিনেগারে দুই চা চামচ চিনি মিশিয়ে তরকারিতে ঢালুন। ভিনেগারের টক স্বাদ আর চিনির মিষ্টি একসঙ্গে মিলে অতিরিক্ত লবণাক্ত স্বাদ দূর করবে সহজেই।
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী ৩ যুবক নিহত
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- জলবায়ু পরিবর্তন: ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে বাংলাদেশ
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত