পনির দীর্ঘদিন সংরক্ষণের উপায়
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২১:৫৮ ১৫ অক্টোবর ২০২০
পনির, নাম শুনলেই জিভে জল আসে। এ দিয়ে নিরামিষ বহু পদের খাবার তৈরি করা যায়৷ দুধ ও দুগ্ধজাত খাদ্য প্রাচীনকাল থেকে মানুষের খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। এর মধ্যে অন্যতম পনির। ভারতীয় উপমহাদেশে এটি কটেজ চিজ নামে বিখ্যাত।
সাধারণত বাড়িতেই দুধ থেকে পনির বানানো যায়। এছাড়া দোকানেও পাওয়া যায়। এটি দিয়ে চটজলদি, সুস্বাদু রান্না করা যায়। কিন্তু তা দীর্ঘদিন টাটকা রাখাই চ্যালেঞ্জ। কয়েকদিন পর ফ্রিজ থেকে বের করলে দেখা যায় পনির শক্ত ইটের রূপ নিয়েছে। স্বাদও তেমন থাকে না। কিন্তু কীভাবে দীর্ঘদিন পনির তরতাজা রাখবেন? রইল কয়েকটি টিপস-
নরম কাপড়: নরম সুতি কাপড়ে পনির ভালো করে মুড়ে ফেলুন। খুব শক্ত করে মুড়বেন না। এরপর তা ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। তবে প্রয়োজন ছাড়া কাপড়ে মোড়া ওই পনির বেশিক্ষণ ফ্রিজের বাইরে রাখবেন না।
ঢাকনা দেয়া পাত্র: একটি ঢাকনা দেয়া পাত্র নিন। সেটির মধ্যে পানি ঢালুন। ওই পানির মধ্যে পনির দিন। ভালো করে তা ঢেকে ফ্রিজে ঢুকান। ওই পাত্রে রাখা পানির মাধ্যমেই পনির দীর্ঘদিন টাটকা থাকবে।
প্যাকেট করা: পনির প্যাকেট করা থাকলে তা সতেজ রাখার জন্য প্যাকেট থেকে বের না করেই ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। রান্না করার আধঘণ্টা আগে তা বের করুন। এরপর ছোট ছোট আকারে কেটে রান্না করুন।
পাতলা প্লাস্টিক: এতেও পনির মুড়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। তাতে দেখবেন তা বেশ কিছুদিন টাটকা থাকবে। তবে রান্না করার আগে ছোট ছোট আকারে কেটে চাইলে একটু ইষদুষ্ণ গরম পানিতে দিতে পারেন। তাহলে পনির আরও নরম হবে।
ছত্রাক জন্মিলেই বাদ
পনিরের গায়ে সামান্য ছত্রাক জন্মালেই তা ফেলে দিতে হবে-এমন কোনো কথা নেই। সাধারণ পনিরের ক্ষেত্রে ছত্রাক জন্মানো অংশটি বাদ দিলেই চলে।
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী ৩ যুবক নিহত
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- জলবায়ু পরিবর্তন: ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে বাংলাদেশ
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত