বাড়িতেই বানান আলুর চপ
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৭:২৫ ২৮ সেপ্টেম্বর ২০২০
মাঝে মধ্যেই দুপুর গড়িয়ে বৃষ্টি আসছে। এ আবহে মুড়ির সঙ্গে আলুর চপ জমে বেশ। কিন্তু বৃষ্টির কারণে বাইরে বের হওয়া যায় না? তাই শিখে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানানো যায় রাস্তার মতো আলুর চপ।
উপকরণ:
আলু-২৫০ গ্রাম (মাঝারি সাইজের ৩টা)
পানি-প্রয়োজন মতো
তেল-১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি-১/৩ কাপ
আদা বাটা-আধ চা চামচ
রসুন বাটা-১ চা চামচ
কাঁচামরিচ-১টা (কুচনো)
হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ
লবণ-স্বাদমতো
বেসন-১ কাপ
বেকিং সোডা-১ চিমটি
প্রণালী
আলু পরিমাণ মতো পানিতে আধ চা চামচ লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। ৪-৫টা হুইসলের আলু পানি থেকে ছেঁকে নিন। এর মধ্যে ফর্ক ঢুকিয়ে দেখুন নরম হয়েছে কি না। ছোট কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ স্বচ্ছ করে ভাজুন। আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচামরিচ কুচি দিন।
আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে হলুদ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ভালোভাবে মেশান। সিদ্ধ আলু হাতা দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করুন। এবার দিন পেঁয়াজের মিশ্রণের সঙ্গে৷ এর মধ্যে ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিন। আঁচ বন্ধ করে আলুর মিশ্রণ ঠাণ্ডা করুন। এরপর মিশ্রণ থেকে হাতের চাপে চ্যাপ্টা করে চপের আকারে গড়ে নিন৷
পরে ১ কাপ বেসনে ১ চিমটি বেকিং সোডা ও আধ চা চামচ লবণ মেশান। পানি দিয়ে গুলে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। কড়াইতে তেল গরম করুন। বেসনের ব্যাটারে আলু ডুবিয়ে নিন। অতপর গরম তেলে ছাড়ুন। একপিঠ সোনালি রং ধরতে থাকলে উল্টে দিয়ে দুপিঠ ভালো করে বাদামি করে ভেজে নিন।
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- ঈদের দিন মায়ের কথা ভেবে বেশি খারাপ লাগে: দীঘি
- ঈদের দিন মায়ের কথা ভেবে বেশি খারাপ লাগে: দীঘি
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- ঈদের নামাজে সাকিবকে দেখে ‘ভুয়া-ভুয়া’ স্লোগান
- টানা বসে কাজ করলে বাড়ে মৃত্যুর ঝুঁকি
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রীকে লালমনিরহাটে স্ট্যান্ড রিলিজ
- আওয়ামী লীগ খেতে নয়, জনগণকে দিতে আসে: প্রধানমন্ত্রী
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- সদরঘাটে লঞ্চের ধাক্কায় প্রাণ গেলো ৫ জনের
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম