বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১১:৩৭ ১৪ অক্টোবর ২০২১
সারা দেশই মেতে উঠেছে উত্সবে। আর এই উত্সবের মরসুমে মিষ্টিমুখ তো হবেই! পুজো পার্বণ-সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে মিষ্টি দই (Mishti Doi) খুবই জনপ্রিয়। আর দুর্গাপুজো (Durga Puja 2021) অথবা বাঙালিদের যে কোনও অনুষ্ঠানে তো কথাই নেই! মিষ্টি দই যেন মেনুতে বিশেষ জায়গা করে রেখেছে।
মায়ের ভোগ থেকে শুরু করে পুজোর খানাপিনায় মিষ্টি দই ছাড়া ভাবাই যায় না। আসলে মিষ্টি দই অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায়, আর প্রক্রিয়াটাও বেশ নির্ঝঞ্ঝাট। তাই এ বার পুজোর মিষ্টিমুখ বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই হয়ে যাক।
আসলে বাড়িতে বানানো যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা এবং তা অন্যের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার আনন্দটাও মিশে থাকে। তাই জেনে নেব, বাড়িতে কী ভাবে সহজেই মিষ্টি দই বানিয়ে ফেলা যায় (Puja Recipes 2021)।
মিষ্টি দই তৈরি করার উপকরণ--
৩ কাপ দুধ
৬ টেবিলচামচ চিনি
২ কাপ টক দই
১ টি এলাচ
মিষ্টি দই তৈরি করার পদ্ধতি--
ধাপ ১: প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে নিতে হবে। তার পর সেটিকে কম আঁচে ফোটাতে হবে। এ ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যে, দুধটা যেন পাত্রে লেগে না-যায়। এর পর তাতে পরিমাণ মতো চিনি যোগ করতে হবে এবং নেড়ে যেতে হবে।
ধাপ ২: এর পর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো চিনি এবং জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটি বেশি পাতলা হলে চলবে না। এ বার সেই মিশ্রণটি ফোটানো দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটিকে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে।
ধাপ ৩: এ বার একটা পাত্রে কিছুটা টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানো হয়ে গেলে সেটিকে ওই দুধে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর তাতে এলাচ বা কিছুটা এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। সেই মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে প্রায় ৯ ঘণ্টা ধরে রেখে দিতে হবে। এতে দই জমার হয়ে যাবে। এ ক্ষেত্রে সেটিকে ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে। এর পর দই ভালো মতো জমে গেলে সেটি পরিবেশন করতে হবে।
মিষ্টি দইকে আরও সুস্বাদু করে তোলার জন্য এর মধ্যে খেজুরের গুড়, ড্রাই ফ্রুটস্, আমন্ড এবং কাজুবাদামও যোগ করা যেতে পারে। নিজেদের পছন্দ মতো এগুলো যোগ করে মিষ্টি দইকে মনের মতো করে বানানো যেতে পারে। তা হলে এ বারের পুজোর মিষ্টিমুখ জমে যাক বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই!
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইসরায়েলকে কড়া হুঁশিয়ারি ইরানের
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ: পাক-ভারত ম্যাচের পিচ নিয়ে আলোচনা তুঙ্গে
- দেশিয় খেলাকে সমান সুযোগ দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- সহসাই থামছে না তীব্র তাপপ্রবাহ
- ইসরায়েলে ফ্লাইট স্থগিত করছে আন্তর্জাতিক এয়ারলাইনসগুলো
- মিশা-ডিপজলকে মালা পরিয়ে বরণ করলেন নিপুন
- দেশে নিবন্ধিত নিউজ পোর্টালের সংখ্যা ২১৩: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি