মাংস দ্রুত সেদ্ধ করার ৯ উপায়
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২২:১৮ ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৯
অনেক সময় মাংস রান্না করতে গিয়ে বিপাকে পড়েন রাঁধুনিরা। সেদ্ধ হতে দেরি হয়। আবার রান্না করার পর মাংস শক্ত হয়ে রয়ে যায়। স্বভাবতই মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ না হলে খেতেও ভালো লাগে না। জেনে নিন সহজে গরুর মাংস সেদ্ধ করার পদ্ধতি:
১. তুলনামূলক প্রেসার কুকারে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়। তাই সাধারণ চুলার পরিবর্তে কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
২. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার মহৌষুধ কাঁচা পেঁপে। মাংস রান্নার সময় পেঁপের কয়েক ফোঁটা কষ দিলে দ্রুত সিদ্ধ হয়। আবার তাতে কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিলে খুব সহজেই সেদ্ধ হয়ে যায়। এজন্য অনেকেই পেঁপে-মাংস একসঙ্গে রান্না করে থাকেন।
৩. আগে ঘণ্টা খানেক মেরিনেট করে এরপর রান্না করুন। এতে মাংসের স্বাদও বাড়বে যেমন, তেমন সহজে সেদ্ধও হবে।
৪. মাংস দ্রুত সেদ্ধ করতে সবচেয়ে কার্যকর উপাদান হচ্ছে টক দই। রান্নার আগে তা মাংসে মাখালে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। আবার মাংস কষানোর সময় টক দই দিলে দ্রুত সেদ্ধ হয়।
৫. মাংস রান্না করার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন। এতে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়।
৬. ঢাকনা দিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়।
৭. মাংস সহজে সেদ্ধ করার জন্য একটি সুপারি দিতে পারেন। ফলে মাংস শিগগির নরম হয়।
৮. মাংস রান্নার সময় পাত্রে একটা তামার পয়সা ফেলে দিতে পারেন। এতে মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। বাবুর্চিরা মাংস দ্রুত সিদ্ধ করার জন্য এ পদ্ধতি অবলম্বন করেন।
৯. রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।
- এসি নেই? ঘর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
- হিট অ্যালার্ট নিয়ে দুঃসংবাদ
- তীব্র গরমে নিঃশ্বাস নিতে কষ্ট হচ্ছে ফিলিপাইনে
- থাইল্যান্ডে প্রধানমন্ত্রীকে লাল গালিচা সংবর্ধনা
- আব্দুল মোনেম গ্রুপের আমদানি-রপ্তানি স্থগিত ও ব্যাংক হিসাব জব্দ
- এমপি-মন্ত্রীর স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- দুই দিনে সোনার দাম কমলো ৫ হাজার ২৭৭ টাকা
- হিটস্ট্রোকের লক্ষণ ও করণীয়
- আপিল বিভাগে তিন বিচারপতি নিয়োগ
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইসরায়েলকে কড়া হুঁশিয়ারি ইরানের
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- ইসরায়েলে ফ্লাইট স্থগিত করছে আন্তর্জাতিক এয়ারলাইনসগুলো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- দেশে নিবন্ধিত নিউজ পোর্টালের সংখ্যা ২১৩: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর