বেশি ভাত খেলে হৃদরোগের শংকা

বাঙালির প্রধান খাদ্য ভাত। কিন্তু এ নিয়ে এবার শংকার কথা জানালেন একদল ব্রিটিশ গবেষক। ম্যানচেস্টার ও স্যালফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বলছেন, ভাতে প্রচুর পরিমাণে আর্সেনিক থাকে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে।
বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তানসহ ভারতীয় উপমহাদেশ এবং এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলোর লোকজন ভাত খান। তবে গবেষকদের মতে, বেশি পরিমাণে ভাত খেলে শরীরের ক্ষতি হয়। 
তারা বলছেন, চাষ করার সময় মাটি ও পানি থেকে ধানের মধ্যে আর্সেনিক প্রবেশ করে। পরে ধান থেকে চাল হয় এবং তা থেকে ভাত হয়। তবু আর্সেনিক থেকে যায়।
ম্যানচেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডেভিড পলিয়া বলেন, ইংল্যান্ড অ্যান্ড ওয়েলসে আর্সেনিকের প্রভাবে হৃদরোগ নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে। এতে স্থুলতা, ধূমপানের প্রভাব খতিয়ে দেখা হয়েছে। ফলাফলে উদ্বেগজনক তথ্য মিলেছে।
তিনি বলেন, যারা ভাত খান, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে। ফলে এটি খাওয়া ২৫ শতাংশ ব্যক্তির মৃত্যু আশঙ্কা রয়েছে। যারা নিয়মিত ভাত খান, তাদের জীবনযাত্রা, আচরণের ওপর হার্ট স্ট্রোকের শংকার বিষয়টি নির্ভর করছে। মূলত কারণ, এতে বিদ্যমান আর্সেনিক।