বৃষ্টিভেজা দিনে সুস্বাদু আচারি খিচুড়ি

বাঙালির অন্যতম সুস্বাদু খাবার চিকেন রেজালা। এটি স্বাদে ও গন্ধে অনন্য। তবে অনেক সময় বাড়িতে তৈরি রেজালা রেস্টুরেন্টের মতো খেতে হয় না।

০৮:০৯ পিএম, ৯ জুলাই ২০২০ বৃহস্পতিবার

চলছে আমের মৌসুম। বাজার নানাধরনের আমে সয়লাব। স্বাস্থ্যের জন্য ফলটি দারুণ উপকারী। এটি স্বাদে, মানে ও গন্ধে অতুলনীয়। 

০৬:৪৩ পিএম, ৯ জুন ২০২০ মঙ্গলবার

বাজারে এখন হরেকরকম ফলের সমাহার। এর মধ্যে রয়েছে আপেল, কমলা, আঙুর, মালটা, বরই, পেঁপে ও স্ট্রবেরি ইত্যাদি।  হয়তো প্রিয়জন পুডিং খেতে পছন্দ করেন। তাকে খুশি করতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ফলের পুডিং।

০৭:০৫ পিএম, ১৭ মার্চ ২০২০ মঙ্গলবার

সেই কবে মুঘল আমলের অবসান ঘটেছে। কিন্তু বিভিন্ন খাবারে তাদের প্রভাব রয়ে গেছে। একরমই একটি খাবার হলো মোগলাই পরোটা।

০৮:৪৬ পিএম, ২৯ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

বাঙালির পাতে ভর্তার কদর সেই সেকাল থেকে। তা কখনো কমবে বলে মনে হয় না। গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে যেন অমৃত লাগে। চলছে শীতকাল

০৯:৫৭ পিএম, ২৩ জানুয়ারি ২০২০ বৃহস্পতিবার

টক, ঝাল, মিষ্টি টমেটোর আচার খেতে বেশ মুখরোচক। পোলাও, বিরিয়ানি ও খিচুড়ির স্বাদ বাড়াতে টমেটোর আচার খেতে পারেন।

০৮:২৫ পিএম, ১৫ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

প্যাকেটজাত যেসব মাখন বাজারে পাওয়া যায় অধিকাংশে দুধের কোনো ছিটেফোঁটা থাকে না।  বরং তাতে ক্ষতিকর ডালডা, পাম অয়েল ও বিভিন্ন রাসায়নিক দ্রব্য মেশানো হয়

০৯:২৮ পিএম, ৬ জানুয়ারি ২০২০ সোমবার

ভিন্ন ঋতুতে আলাদা পিঠার সম্ভার। এ শীতে সকালে দুধ চিতই বানিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করার আনন্দই অন্নরকম। তা হলে আর দেরি কেন?

০৯:১২ পিএম, ২০ ডিসেম্বর ২০১৯ শুক্রবার

শীত মানেই পিঠা-পুলী খাওয়ার ধুম। পাটিসাপটা সবার প্রিয়। বানানোও যায় সহজে। এসময়ে আয়েশি বিকেলে পাটিসাপটার সঙ্গে চা বেশ জমে। আড্ডাটাও ভালো হয়। চলুন জেনে নিই এর রেসিপি

০৭:৪৪ পিএম, ১০ ডিসেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

পেঁয়াজ রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি দেশে এর দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে।

০৯:৩০ পিএম, ১৭ নভেম্বর ২০১৯ রোববার

যেকোনো বাড়ির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্থান রান্নাঘর। কারণ, এটি আমাদের খাবারের জোগান দেয়। কিন্তু ভুলে গেলে চলবে না, এ রান্নাঘর যাবতীয় রোগের উৎস। ঘরটি অপরিষ্কার থাকলে সেখানে রোগ জীবাণুরা বাসা বাঁধে। দেখে নিন সাধের লক্ষ্মীঘরকে সুরক্ষিত রাখতে যা যা করতে হবে-

১.খোলা খাবার বা পানীয় রান্নাঘরে রাখা যাবে না। তাতে পোকামাকড় মুখ দিতে পারে। পড়তে পারে টিকটিকি, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক।

২. অনেকেই প্লাস্টিক বোতলের তেল ব্যবহার করেন। কিন্তু মোটেই বোতলটি বেশিদিন রান্নাঘরে রাখা যাবে না। খুব বেশি ২ মাস। বেশিদিন হলে তাতে জীবাণুরা বাসা বাঁধে।

০৮:১০ পিএম, ৫ নভেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

শীতের আমেজ অনুভূত হতে শুরু করেছে। এসময়ে সকাল-সন্ধ্যায় চিড়া, মুড়ি দিয়ে লাড্ডু খেতে দারুণ লাগে। আর সেটা যদি হয়

০৯:১৩ পিএম, ১৫ অক্টোবর ২০১৯ মঙ্গলবার

অতিরিক্ত গরমে স্বস্তিদায়ক পানীয়ের মধ্যে অন্যতম লাচ্ছি। দই থেকে প্রস্তুতকৃত লাচ্ছি খুবই সুস্বাদু পানীয়। এক গ্লাস ঠাণ্ডা লাচ্ছি সারাদিনের ক্লান্তি নিমিষে দূর করে।

১০:১০ পিএম, ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ সোমবার

অনেক সময় মাংস রান্না করতে গিয়ে বিপাকে পড়েন রাঁধুনিরা। সেদ্ধ হতে দেরি হয়। আবার রান্না করার পর মাংস শক্ত হয়ে রয়ে যায়। স্বভাবতই মাংস ঠিকমতো সেদ্ধ না হলে খেতেও ভালো লাগে না। জেনে নিন সহজে গরুর মাংস সেদ্ধ করার পদ্ধতি:
১. তুলনামূলক প্রেসার কুকারে মাংস দ্রুত সেদ্ধ হয়। তাই সাধারণ চুলার পরিবর্তে কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
২. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার মহৌষুধ কাঁচা পেঁপে। মাংস রান্নার সময় পেঁপের কয়েক ফোঁটা কষ দিলে দ্রুত সিদ্ধ হয়। আবার তাতে কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে

১০:১৮ পিএম, ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৯ বুধবার

গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা কার না পছন্দ। আর তা যদি হয় টাকি মাছের ভর্তা, তা হলে তো কথাই নেই। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এ ভর্তা।

০৯:১১ পিএম, ২৯ আগস্ট ২০১৯ বৃহস্পতিবার

মায়ের হাতের রান্না কার না ভালো লাগে? যারা রান্না করতে ভালোবাসেন তারা মায়ের কাছ থেকে বিশেষ কিছু রেসিপি শিখে নেন। জনপ্রিয় পদগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো কাটা মসলায় গরুর মাংস। খানিকটা ভিন্ন কায়দায় রান্না করা খাবারটিকে বলা মায়ের রেসিপি।

০৭:৪১ পিএম, ৩১ জুলাই ২০১৯ বুধবার

খুব সহজে রাঁধা যায় ডিম বিরিয়ানি। এটি রাঁধতে সময়ও কম লাগে। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা সন্তানের টিফিনেও রাখতে পারেন এ খাবার। জেনে নিন রেসিপি-

০৯:৪৮ পিএম, ৩ জুলাই ২০১৯ বুধবার

খিচুড়ি ছোট বড় সবার প্রিয়। এটি স্বাস্থ্যসম্মত এবং খেতেও মজার।  আর তা যদি হয় ‘নরম সবজি খিচুড়ি’ ! তাহলে তো মজাই আলাদা। বিশেষ করে বৃষ্টি ভেজা দিনে কিংবা ইফতারিতে, এক প্লেট সবজি খিচুড়ি হলে দারুন হয়।

০১:৩২ পিএম, ২৬ মে ২০১৯ রোববার

সারাদিন রোজা রাখার পর ক্লান্তি সারতে ইফতারে এক গ্লাস ঠাণ্ডা জুস না হলে যেন চলেই না। জুসে প্রাণটা জুড়িয়ে যায়

০৯:২৫ পিএম, ১১ মে ২০১৯ শনিবার

গরুর মাথার মাংস অনেকেই খুব পছন্দ করেন।  বিভিন্নভাবেই রান্না করা যায় এই মাংস। অনেকে বুটের ডালের সঙ্গে গরুর মাথার মাংস খেতে পছন্দ করেন। 

০৯:২৭ পিএম, ৬ জানুয়ারি ২০১৯ রোববার

মুগ ডাল হালকা ভেজে নিন। চাল, ভাজা মুগ ডাল, মসুর ডাল একসঙ্গে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন

০৮:০৬ পিএম, ২৬ ডিসেম্বর ২০১৮ বুধবার