ভেজাল মসলা চেনার উপায়
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০১:১০ ২৬ জুলাই ২০২১
বাজারে মসলার দামও বেশ চড়া। কিন্তু প্রচুর অর্থ খরচ করলেও ঠিকমতো ভালো মসলা পাওয়া যায় না। কখনো দেখা যায়, পুরো মসলাই নকল। কাঠ ও ইটের গুঁড়া, ভুসি, ক্ষতিকর রঙ কিংবা স্প্রে করে প্রতিনিয়ত ক্রেতাদের ঠকানো হচ্ছে। এতে প্রতিনিয়ত স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়ার আশঙ্কা তৈরি হচ্ছে। আসুন জেনে নিই ভালো মসলা চেনার কিছু উপায়-
গোলমরিচঃ বাজারে অনেক সময় গোলমরিচের সঙ্গে পেঁপের বীজ মিশিয়ে দেওয়া হয়। ভেজাল গোলমরিচ শনাক্তের পদ্ধতি-
* এক গ্লাস পানিতে সামান্য গোলমরিচ ঢালুন।
* খাঁটি গোলমরিচ হলে তা পানির নিচে নেমে যাবে।
* ভেজাল গোলমরিচ অর্থাৎ পেঁপের বীজ হলে তা পানির উপরে ভেসে থাকবে।
মরিচের গুঁড়া
কৃত্রিম রঙ বা পানিতে দ্রবণীয় কৃত্রিম রঙ মেশানো মরিচের গুঁড়া শনাক্তের পদ্ধতি-
* একটি কাঁচের গ্লাসের পানিতে সামান্য পরিমাণ মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
* কৃত্রিম রঙ তাৎক্ষণিকভাবে গলে গ্লাসের পানির নিচের দিকে নামতে শুরু করবে।
সরিষা বীজ
বাজারে অনেক সময় সরিষার সঙ্গে আরগেমেন বীজ মিশিয়ে দেওয়া হয়। ভেজাল সরিষা শনাক্তের পদ্ধতি-
* কাঁচের প্লেটে অল্প পরিমাণে সরিষা বীজ নিন।
* হাত দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরগেমেন বীজ মেশানো হয়েছে কিনা ভালোভাবে খেয়াল করুন।
* সরিষা বীজের পৃষ্ঠ মসৃণ থাকে এবং এটি গুঁড়া করলে এর ভেতরে হলুদ অংশ দেখা যাবে।
* আর্গেমন বীজ দানাদার, রুক্ষ পৃষ্ঠের হয়ে থাকে এবং কালো রঙের হয়। এটি গুঁড়া করলে ভেতরে সাদা অংশ দেখা যাবে।
হলুদের গুঁড়া
কৃত্রিম রঙ মেশানো হলুদের গুঁড়া শনাক্তের পদ্ধতি-
* এক গ্লাস পানিতে এক চা-চামচ হলুদের গুঁড়া নিন।
* খাঁটি হলুদের গুঁড়া গ্লাসের পানিতে তালিয়ে যাওয়ার সময় হালকা হলুদ রঙ ছড়াবে।
* কৃত্রিম রঙ মেশানো হলুদের গুড়া গ্লাসে পানিতে তলিয়ে যাওয়ার সময় গাঢ় হলুদ রঙ ছড়াবে।
গুঁড়া মসলা
কাঠের গুঁড়া আর ধানের তুষের মিশ্রণে তৈরি করা হয় ভেজাল গুঁড়া মসলা। শনাক্তের পদ্ধতি-
* এক গ্লাস পানিতে এক চা-চামচ গুঁড়া মসলা ঢালুন।
* খাঁটি মসলার গুঁড়া পানিতে কোনোরকম ধূলিকণা ছড়াবে না।
* অন্যদিকে মসলা যদি ভেজাল হয় তাহলে পানির ওপরে কাঠ বা তুষের গুঁড়া ভেসে উঠবে।
শুকনো হলুদ
ক্ষতিকারক সীসা বা লেড ক্রোমেট মেশানো কাঁচা হলদু/শুকনো হলুদ শনাক্তের পদ্ধতি-
* এক গ্লাস পানিতে একটি হলুদের টুকরা রাখুন।
* খাঁটি হলুদ পানিতে কোনো ধরনের রঙ ছড়াবে না।
* ভেজাল হলুদের টুকরো অনেক বেশি উজ্জ্বল দেখায় এবং পানিতে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই রঙ ছড়ায়।
অনেকেই কাঁচা হলুদ কেনেন। কিন্তু ওই হলুদ খাঁটি কি না, তা যাচাই করতে একটি কাগজের ওপর এক টুকরো হলুদ রেখে তার ওপর ঠান্ডা পানি ঢেলে দেখুন। যদি রং ছড়াতে থাকে, তবে তাতে ভেজাল রয়েছে।
- গণমাধ্যমের তথ্য প্রাপ্তির অধিকার নিশ্চিত করা হবে: প্রতিমন্ত্রী
- যেভাবে বদলে যাচ্ছে আজকালের প্রেম
- বিশ্বের সব মুসলিম দেশকে এক হওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মোটরযানের সর্বোচ্চ গতিসীমা নির্ধারণ
- সাকিব-মুস্তাফিজ-সৌম্যকে ফেরানো হলো জাতীয় দলে
- অনিবন্ধিত অনলাইন মিডিয়া বন্ধে কাজ চলছে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- কর কমিশনারের কার্যালয়ে বড় নিয়োগ
- এসএসসি পরীক্ষার ফল জানবেন যেভাবে
- যুদ্ধবিরতিতে রাজি হামাস, দিলো যেসব শর্ত
- বজ্রপাত থেকে রক্ষা পাওয়ার উপায়
- দিন-রাত এসিতে থাকলে যেসব ক্ষতি হয়
- সাতক্ষীরার আম ক্যালেন্ডার ঘোষণা
- ওমর সানীকে ‘খাঁটি প্রেমিক’ সম্বোধন করলেন মিশা
- বিশ্বকাপ স্কোয়াড ঘোষণাতেই উগান্ডার চমক
- ইউনিসেফের দূত হলেন কারিনা, শুভেচ্ছা জানিয়ে যা বললেন প্রিয়াঙ্কা
- অবৈধ টিভি চ্যানেল বন্ধের কার্যক্রম শুরু
- ৩ দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- মেজাজ হারিয়ে ভক্তকে চড় মারতে গেলেন সাকিব
- রসালো লেবু চেনার ৫ উপায়
- গরমে অল্পতেই ক্লান্ত হয়ে পড়ছেন, চাঙা থাকার ৪ কৌশল
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস নেওয়া হবে : শিক্ষামন্ত্রী
- গরমে ক্লান্তি দূর করে চিয়া সিড
- হেলিকপ্টারে আগুন, মৃত্যুর মুখ থেকে বাঁচলেন দেব
- মাদক সেবন করিয়ে অস্ট্রেলিয়ার নারী এমপিকে যৌন হেনস্তা
- নিয়মিত বাইক চালান, যেসব সতর্কতা প্রয়োজন
- রোনালদো জাদু চলছেই, ৭ ম্যাচে করলেন তৃতীয় হ্যাটট্রিক
- কাঁচা আম খেলে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমে?
- রেকর্ড তৃতীয়বার লন্ডনের মেয়র হলেন সাদিক খান
- সুন্দরবনে আগুন নেভানোর কাজ শুরু
- `মডার্ন পিথিয়ান গেমস` বাংলাদেশ চ্যাপ্টারের আনুষ্ঠানিক পথচলা শুরু
- `মডার্ন পিথিয়ান গেমস` বাংলাদেশ চ্যাপ্টারের আনুষ্ঠানিক পথচলা শুরু
- মডার্ন পাইথিয়ান গেমসের মিট দ্য প্রেস শনিবার
- আবার আসছে ‘বাহুবলী’, যে গল্প নিয়ে ফিরছেন রাজামৌলি
- কাঁচা আম খেলে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমে?
- ইউনিসেফের দূত হলেন কারিনা, শুভেচ্ছা জানিয়ে যা বললেন প্রিয়াঙ্কা
- গরমে বাড়তে পারে মাইগ্রেনের যন্ত্রণা, প্রতিকারে যা করবেন
- গরমে লাউ খেলে যেসব উপকারিতা মিলবে
- সাধারণ রোগী হিসেবে এনআইও’তে চোখের চিকিৎসা নিলেন প্রধানমন্ত্রী
- ইসরায়েলের সঙ্গে সব বাণিজ্য স্থগিত করল তুরস্ক
- ভারতে সেরা অভিনেত্রীর পুরস্কার জিতলেন মিথিলা
- কর কমিশনারের কার্যালয়ে বড় নিয়োগ
- রোনালদোর জোড়া গোলে ফাইনালে আল-নাসর
- অপতথ্য রোধে সরকার, গণমাধ্যম, সুশীল সমাজ একসঙ্গে কাজ করতে পারে
- মাদক সেবন করিয়ে অস্ট্রেলিয়ার নারী এমপিকে যৌন হেনস্তা
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস নেওয়া হবে : শিক্ষামন্ত্রী
- মিল্টন সমাদ্দরের বিরুদ্ধে অজস্র অভিযোগ, রিমান্ডে নেয়া হবে
- তামিমের অভিষেক ফিফটিতে টাইগারদের বড় জয়
- সৌদি আরবে ব্যাপক বৃষ্টি, বন্যার সৃষ্টি
- ১২ মে এসএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ
- সারাদেশে তাপমাত্রা কমতে পারে