ঈদ স্পেশাল আচারি বিফ ভুনা
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৮:১৮ ৮ জুলাই ২০২২

ঈদ মানেই অতিথি আপ্যায়ন। ঈদের দিন চাই পোলাও মাংস আর হরেক করম মজাদার খাবার। পোলাওয়ের সাথে এবারের ঈদে গরুর মাংসের রান্নার আইটেমে রাখতে পারেন ভিন্ন কিছু। সেজন্য খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন আচারি বিফ ভুনা। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আচারি বিফ ভুনা
আচারি বিফ ভুনা তৈরিতে যা যা লাগবে:
*গরুর মাংস ২ কেজি
*সরিষার তেল
*লবণ
* ২টা তেজপাতা
* ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়া, পাঁচফোড়ণ, জিরা,
*৪–৫ টি শুকনা মরিচ এবং কাঁচা মরিচ
* ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া এবং মরিচের গুঁড়া
*১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
*১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
* ১/২ চা চামচ সাদা শর্ষেবাটা
*১০ টি আস্ত রসুনের কোয়া
*১ কাপ পেঁয়াজকুচি,
* ১ চা-চামচ টমেটো পেস্ট
* ১/২ কাপ ফেটানো টক দই
* ১/২ চা চামচ লেবুর রস,
* ১/২ কাপ টক আচার
* ১/২ চা চামচ চিনি
প্রস্তুত প্রণালী-
#প্রথমে গরুর মাংস টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।
# এরপর টক দই, লবণ, টমেটো পেস্ট দিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট।
# এরপর চুলায় একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম কতে এতে শুকনো মরিচ, জিরা, পাঁচফোড়ন এবং তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাজুন।
# এরপর এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে।
# এবার মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।
#এখন আস্তে আস্তে বাকি সব বাটা আর গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস ভালো করে কষিয়ে নিন।
# কসানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে মাংস রান্না করুন।
# মাংস রান্না হয়ে গেলে এর মাঝে আস্ত রসুনের কোয়া গুলো এর সাথে কাঁচা মরিচ এবং পাঁচ ফোড়নের গুঁড়া দিয়ে দিয়ে দিন। এরপর দমে রাখুন ১৫ মিনিট।
# ১৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।
# নামানোর আগে লেবুর রস, টক আচার আর চিনি মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। ব্যস এইভাবেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার আচারি বিফ ভুনা। ঈদের দিন পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
- ফল নাকি ফলের রস, কোনটা বেশি উপকারী?
- চমক রেখে বাংলাদেশ সফরের দল ঘোষণা ইংল্যান্ডের
- আইএমএফের ঋণের প্রথম কিস্তি পেলো বাংলাদেশ
- এলপিজির দাম আরও বাড়ল
- ৯ মাসের মধ্যে ডলারের দাম সর্বনিম্ন
- জিততে জিততে হেরে গেলেন হিরো আলম
- রেকর্ড দামে চেলসিতে ফার্নান্দেজ, নাখোশ বেনফিকা কোচ
- বই পড়ুন, সুস্থ থাকুন
- অমর একুশে বইমেলার পর্দা উঠল
- শাহজালালে ৫ ঘণ্টা করে ফ্লাইট বন্ধ থাকবে ২ মাস
- ভাষার মাসের প্রথম দিনে বাংলায় রায় দিলেন হাইকোর্ট
- এবার হজে খরচ বাড়ল লাখ টাকা
- শরীরচর্চার ছবি দিয়ে ‘নোংরা’ মন্তব্যের শিকার শ্রাবন্তী
- শীতে মোটরসাইকেল দুর্ঘটনা এড়াতে যা করবেন
- ফের বাংলাদেশের কোচ হলেন হাথুরুসিংহে
- যে ৫ লক্ষণে শিশুর পুষ্টি ঘাটতি বোঝা যাবে
- ভেজাল চা পাতা চেনার সহজ উপায়
- মাশরুমের উপকারিতা ও ২ সুস্বাদু রেসিপি
- ফের মুখোমুখি রিয়াল-বার্সা
- গোলাপের পাপড়ির বিছানায় পরীমণি
- অমর একুশে গ্রন্থমেলা, চলছে শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতি
- চ্যাটজিপিটি: মুদ্রণ কাজে লাগবে না লোকজন
- এরশাদকে নিয়ে মন্তব্যের জেরে সংসদে ব্যাপক হট্টগোল
- রেমিট্যান্সের পালে সুবাতাস, প্রথম ২৭ দিনে এলো ১৬৭ কোটি ডলার
- কুরআন অবমাননায় জাতীয় সংসদে ক্ষোভ
- ব্যাপক সাড়া ফেলা চ্যাটজিপিটি কী, কীভাবে কাজ করে?
- জাতীয় নির্বাচনে প্রস্তুত বিএনপি, ২০০ আসনে প্রার্থীর খসড়া তালিকা
- হিরো আলমের জন্য ভোট চাইলেন চিত্রনায়িকা মুনমুন
- এইচএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ ৮ ফেব্রুয়ারি
- ভারতে রাষ্ট্রপতি ভবনের নাম`মুঘল গার্ডেন’ বদলে ‘অমৃত উদ্যান’
- যে বয়সে দৈনিক যত ঘণ্টা ঘুম প্রয়োজন
- ব্যাপক সাড়া ফেলা চ্যাটজিপিটি কী, কীভাবে কাজ করে?
- কর্মক্ষেত্রে করণীয়-বর্জনীয়
- যেভাবে বাগে আনবেন রাগ
- ভারতে রাষ্ট্রপতি ভবনের নাম`মুঘল গার্ডেন’ বদলে ‘অমৃত উদ্যান’
- এইচএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ ৮ ফেব্রুয়ারি
- দেশের শিক্ষা বিস্তারে নটরডেম কলেজ মাইলফলক: স্পিকার
- অনন্য মাইলফলকে মাশরাফি
- হিরো আলমের জন্য ভোট চাইলেন চিত্রনায়িকা মুনমুন
- দাম বাড়ার পর বাজার থেকে উধাও চিনি
- কুরআন অবমাননায় জাতীয় সংসদে ক্ষোভ
- এবার হজে খরচ বাড়ল লাখ টাকা
- ১ ভরি স্বর্ণ-মোটরসাইকেল ফ্রি, তবু বিক্রি হচ্ছে না কোটি টাকার খাট
- জাতীয় নির্বাচনে প্রস্তুত বিএনপি, ২০০ আসনে প্রার্থীর খসড়া তালিকা
- শরীরচর্চার ছবি দিয়ে ‘নোংরা’ মন্তব্যের শিকার শ্রাবন্তী
- জিততে জিততে হেরে গেলেন হিরো আলম
- তিলের তেল ব্যবহার করবেন কেন?
- ভাষার মাসের প্রথম দিনে বাংলায় রায় দিলেন হাইকোর্ট
- গোলাপের পাপড়ির বিছানায় পরীমণি
- ভেজাল চা পাতা চেনার সহজ উপায়