ঈদ স্পেশাল আচারি বিফ ভুনা
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৮:১৮ ৮ জুলাই ২০২২
ঈদ মানেই অতিথি আপ্যায়ন। ঈদের দিন চাই পোলাও মাংস আর হরেক করম মজাদার খাবার। পোলাওয়ের সাথে এবারের ঈদে গরুর মাংসের রান্নার আইটেমে রাখতে পারেন ভিন্ন কিছু। সেজন্য খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন আচারি বিফ ভুনা। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আচারি বিফ ভুনা
আচারি বিফ ভুনা তৈরিতে যা যা লাগবে:
*গরুর মাংস ২ কেজি
*সরিষার তেল
*লবণ
* ২টা তেজপাতা
* ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়া, পাঁচফোড়ণ, জিরা,
*৪–৫ টি শুকনা মরিচ এবং কাঁচা মরিচ
* ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া এবং মরিচের গুঁড়া
*১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
*১ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
* ১/২ চা চামচ সাদা শর্ষেবাটা
*১০ টি আস্ত রসুনের কোয়া
*১ কাপ পেঁয়াজকুচি,
* ১ চা-চামচ টমেটো পেস্ট
* ১/২ কাপ ফেটানো টক দই
* ১/২ চা চামচ লেবুর রস,
* ১/২ কাপ টক আচার
* ১/২ চা চামচ চিনি
প্রস্তুত প্রণালী-
#প্রথমে গরুর মাংস টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।
# এরপর টক দই, লবণ, টমেটো পেস্ট দিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট।
# এরপর চুলায় একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম কতে এতে শুকনো মরিচ, জিরা, পাঁচফোড়ন এবং তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাজুন।
# এরপর এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে।
# এবার মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন।
#এখন আস্তে আস্তে বাকি সব বাটা আর গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস ভালো করে কষিয়ে নিন।
# কসানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে মাংস রান্না করুন।
# মাংস রান্না হয়ে গেলে এর মাঝে আস্ত রসুনের কোয়া গুলো এর সাথে কাঁচা মরিচ এবং পাঁচ ফোড়নের গুঁড়া দিয়ে দিয়ে দিন। এরপর দমে রাখুন ১৫ মিনিট।
# ১৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।
# নামানোর আগে লেবুর রস, টক আচার আর চিনি মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। ব্যস এইভাবেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার আচারি বিফ ভুনা। ঈদের দিন পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
- ভরা মৌসুমে চাঁদপুরে ইলিশের সরবরাহ কম
- নতুন নির্বাচনের দাবি জানালেন ড. ইউনুস
- প্যারিস অলিম্পিকের প্রথম সোনা জিতলো চীন
- আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে প্রধানমন্ত্রী
- প্রাথমিক বিদ্যালয় খুলবে কবে, রোববার সিদ্ধান্ত
- প্যারিস অলিম্পিকে প্রথম বিশ্বরেকর্ড গড়লেন সি–হিওন
- এইচএসসি-সমমান পরীক্ষা ১ আগস্ট পর্যন্ত স্থগিত
- আল্টিমেটাম দিয়ে রাবি শিক্ষার্থীদের আন্দোলন প্রত্যাহার
- অগ্রিম টিকিটের টাকা ফেরত দিচ্ছে রেলওয়ে
- চীনা মুদ্রায় যাত্রীবাহী বিমান লিজ নিলো তুর্কি এয়ারলাইন
- শিক্ষার্থীদের রাজাকার বলিনি, বক্তব্য বিকৃত করা হয়েছে
- লাইফ সাপোর্টে সংগীতশিল্পী আবিদুর রেজা জুয়েল
- খনিতে কোটি টাকার হীরা পেয়ে ভাগ্য ফিরল ঋণগ্রস্ত শ্রমিকের
- যেসব গাছ লাগালে ঘরে ঢুকবে না মশা-মাছি-পিঁপড়া
- এইচএসসির স্থগিত পরীক্ষার নতুন সময়সূচি
- এশিয়া কাপ: সেমিফাইনালে কবে, কে, কার প্রতিপক্ষ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ আর নেই
- তাণ্ডবকারীদের বিচার দেশবাসীকেই করতে হবে : প্রধানমন্ত্রী
- সীমিতভাবে সচল হলো ব্রডব্যান্ড ইন্টারনেট
- কোটা সংস্কার: প্রজ্ঞাপনে যা আছে
- কারফিউর মেয়াদ বাড়লো, অফিসের জন্য নতুন সময়সূচী
- প্রজ্ঞাপন চূড়ান্ত সমাধান না: আন্দোলনকারীদের ৪ দফা আল্টিমেটাম
- প্রেসিডেন্ট নির্বাচন থেকে জো বাইডেন সরে দাঁড়ালেন
- ১৯-২০ জুলাইয়ের সব চাকরির পরীক্ষা স্থগিত
- ২৫ জুলাই পর্যন্ত এইচএসসির সব পরীক্ষা স্থগিত
- পরিস্থিতির কারণে মোবাইল ইন্টারনেট বন্ধ করা হয়েছে: পলক
- প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান : গুলির সাথে কোন সংলাপ হয় না: আসিফ মাহমুদ
- আন্দোলনকারীদের সঙ্গে আলোচনায় বসতে চায় সরকার
- আন্দোলনে উত্তাল সারাদেশ : সংঘর্ষ গুলিতে ১০জন নিহত
- পরিবারের বয়স্কদের যত্ন নেবেন যেভাবে
- সীমিতভাবে সচল হলো ব্রডব্যান্ড ইন্টারনেট
- প্রজ্ঞাপন চূড়ান্ত সমাধান না: আন্দোলনকারীদের ৪ দফা আল্টিমেটাম
- কোটা সংস্কার: প্রজ্ঞাপনে যা আছে
- প্রেসিডেন্ট নির্বাচন থেকে জো বাইডেন সরে দাঁড়ালেন
- কারফিউর মেয়াদ বাড়লো, অফিসের জন্য নতুন সময়সূচী
- যেসব গাছ লাগালে ঘরে ঢুকবে না মশা-মাছি-পিঁপড়া
- এইচএসসির স্থগিত পরীক্ষার নতুন সময়সূচি
- প্যারিস অলিম্পিকে প্রথম বিশ্বরেকর্ড গড়লেন সি–হিওন
- এশিয়া কাপ: সেমিফাইনালে কবে, কে, কার প্রতিপক্ষ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ আর নেই
- তাণ্ডবকারীদের বিচার দেশবাসীকেই করতে হবে : প্রধানমন্ত্রী
- লাইফ সাপোর্টে সংগীতশিল্পী আবিদুর রেজা জুয়েল
- শিক্ষার্থীদের রাজাকার বলিনি, বক্তব্য বিকৃত করা হয়েছে
- অগ্রিম টিকিটের টাকা ফেরত দিচ্ছে রেলওয়ে
- খনিতে কোটি টাকার হীরা পেয়ে ভাগ্য ফিরল ঋণগ্রস্ত শ্রমিকের
- এইচএসসি-সমমান পরীক্ষা ১ আগস্ট পর্যন্ত স্থগিত
- চীনা মুদ্রায় যাত্রীবাহী বিমান লিজ নিলো তুর্কি এয়ারলাইন
- আল্টিমেটাম দিয়ে রাবি শিক্ষার্থীদের আন্দোলন প্রত্যাহার
- প্রাথমিক বিদ্যালয় খুলবে কবে, রোববার সিদ্ধান্ত
- আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে প্রধানমন্ত্রী