জিভে জল আনা ভেজিটেবিল কাটলেট, রইলো সহজ রেসিপি

সবুজ শাক-সবজি আমাদের কত যে স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়, তা আর বলার মতো নয়। টুকটাক এ বিষয়ে ছোট-বড় সবাই জানেন। কিন্তু শিশুদের সবজি খাওয়ানো যেন বিশাল বড় টাস্ক। তবে আবার না খেলেও নয়! তাই শিশুর স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে আজ এমনই একটি রেসিপি নিয়ে হাজির, যা আপনার শিশু খাবে মজার সঙ্গে। আবার পাবে পুষ্টিগুণও।

আজ আমরা কথা বলছি, ভেজিটেবিল কাটলেট নিয়ে। এটি এমন একটি খাবার, যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। ভেজিটেবিল কাটলেট শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সবার কাছেই বেশ পছন্দের। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী এতে বিভিন্ন ধরণের সবজি যোগ করতে পারেন। চলুন তাহলে দেখে নেওযা যাক

রেসিপি 
উপাদান : 
আলু- ২টি মাঝারি আকারের 
গাজর- ১টি মাঝারি আকারের 
মটরশুঁটি- ১/২ কাপ 
পেঁয়াজ- ১টি কাঁচালঙ্কা- ১-২টি 
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ 

ধনে পাতা- ১/২ কাপ 
কাসুরি মেথি- ১/২ চা চামচ 
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ 
লাল মরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ 
ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ 

হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ 
নুন- স্বাদমতো 
পাউরুটি গুঁড়ো- ১ কাপ 
তেল- ভাজার জন্য 

পদ্ধতি: 
আলু সেদ্ধ করে ভালোভাবে ম্যাশ করে নিন। অন্যদিকে গাজর কুঁচি করে নিন এবং মটরশুঁটি সেদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা ভালো করে কেটে নিন। ধনে পাতাও ভালো করে কুঁচি করে নিন। এবার একটি বড় পাত্রে আলু কুঁচি, গাজর কুঁচি, সেদ্ধ মটরশুঁটি, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন বাটা, ধনে পাতা, কসুরি মেথি, গরম মশলা, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন। 

নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং এই বলগুলোকে ব্রেডক্রাম্বে লেপে দিন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভেজে তুলে নিয়ে টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম ভেজিটেবিল কাটলেট পরিবেশন করুন।