পেঁয়াজ ছাড়াই যেভাবে রান্না সুস্বাদু করবেন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:০৫ ২০ মে ২০২৩
পেঁয়াজ রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি দেশে এর দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে। ফলে অনেকে নিত্যপণ্যটির ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন।
সবশ্রেণি-পেশার মানুষ চিন্তায় পড়েছেন, পেঁয়াজের দাম আরও বেড়ে গেলে কিংবা না কমলে কী করবেন। তবে চিন্তার কিছু নেই। এটি ছাড়াও ঘরে থাকা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে দেশি খাবার রান্না করা যায়। এখন প্রশ্ন আসতে পারে মনে, পেঁয়াজ ছাড়া রান্না কী সুস্বাদু হবে? অবশ্যই হবে। সেক্ষেত্রে প্রয়োজন সঠিক কৌশলগুলো জেনে রাখা। প্রয়োজনের তাগিদে আপনাকে সেগুলো রপ্ত করতে হবে।
আসুন জেনে নেই পেঁয়াজ ছাড়া কিভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। এর বিকল্প কী কী হতে পারে-
১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে রসুনের ব্যবহারের দিকে একটু জোর দিতে পারেন। গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভাজি এভাবেই তৈরি করা যায়।
২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করা যায়। এতে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যায়।
৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এ তেল খাবারে স্বাদ বাড়ায়।
৪. পেঁয়াজের বদলে বেল পেপার কিংবা ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপসিকাম খাবারের স্বাদ বাড়ায়। ভাজি, মাছ বা মাংসের ঝোলে ক্যাপসিকামের ঝাঁঝালো স্বাদ ও গন্ধ কিন্তু দারুণ।
৫. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধও দূর হয়।
৬. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোনও খাবার সুস্বাদু করে তুলে। যেকোনও ধরনের খাবার রান্নাতেই টমেটো মানিয়ে যায়।
এভাবে খাবারে পেঁয়াজের বিকল্প ব্যবহার করা যায়। এতে এর চাহিদা কমে আসবে এবং বাজার পরিস্থিতিও স্বাভাবিক হয়ে উঠবে।
- শীতের সময় শ্বাসকষ্ট বাড়ে কেন?
- সাকিব আল হাসানের বোলিং নিষিদ্ধ
- সাংবাদিকদের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক দেশের তালিকায় বাংলাদেশ
- প্রথম ব্যক্তি হিসেবে ইলন মাস্কের নতুন রেকর্ড
- এসএসসি পরীক্ষা শুরু ১০ এপ্রিল, সূচি প্রকাশ
- যে আঘাতে চিরকুমার ছিলেন কবি হেলাল হাফিজ
- আসিফ নজরুলকে ‘র’ এজেন্ট বলার প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন আসিফ মাহমুদ
- ব্যাট কেনার টাকা ছিল না, সেই ছেলে চ্যাম্পিয়ন অধিনায়ক
- কোমল পানীয় পানে বাড়ে হৃদরোগের ঝুঁকি
- সংগীতশিল্পী পাপিয়া সারোয়ার আর নেই
- ‘মিডিয়া মোগল’ মারডকের সাম্রাজ্য কার কাছে যাবে?
- সব সরকারি চাকরির আবেদন ফি ২০০ টাকা নির্ধারণ করে গেজেট
- আনিসুল-ফারুক খানসহ ৯ জন নতুন মামলায় গ্রেপ্তার
- ভারত শেখ হাসিনাকে ফেরত পাঠাবে, আশা টবি ক্যাডম্যানের
- সরকারি কর্মকর্তাদের বিদেশ ভ্রমণে আবারো কড়াকড়ি
- শিবিরের সঙ্গে যুক্ত থাকার বিষয়ে যা বললেন পূজা চেরি
- যে কারণে নারীকে প্রতিদিন একটি ডিম খেতে হবে
- ইতিহাস গড়ে সাকিব-মালিঙ্গা-সাউদির রেকর্ডে ভাগ বসালেন শাহিন আফ্রিদি
- সিরিয়ায় ইতিহাসের সবচেয়ে বড় হামলা চালালো ইসরায়েল
- শেখ হাসিনা-রেহানার ব্যাংক হিসাব তলব
- অর্থপাচার মামলায় তারেক রহমানের সাজা স্থগিত
- মাশরাফি ও তার বাবাসহ ২৯৫ জনের নামে মামলা
- এখন থেকে ‘জয় বাংলা’ জাতীয় স্লোগান নয়
- এবার দিল্লির বাংলাদেশ হাইকমিশনের সামনে আরএসএস সমর্থকদের বিক্ষোভ
- শীতে প্রতিদিন খেজুর গুড় খাওয়ার যত উপকারিতা
- জামিন পেলেন শমী কায়সার
- বাবরের বিরুদ্ধে অভিযোগ করা তরুণীকে আদালতে হাজিরের নির্দেশ
- অভিনয় ছেড়ে উপস্থাপনায় জায়েদ খান
- বাংলাদেশের সঙ্গে সম্পর্ক এগিয়ে নিয়ে যেতে চায় ভারত: বিক্রম মিশ্র
- বাড়লো সয়াবিন তেলের দাম
- ২০২৫ সালেই জাতীয় নির্বাচন হতে পারে-ওয়াহিদউদ্দিন মাহমুদ
- শীতে মধু-রসুন একসঙ্গে খাবেন যেসব কারণে
- মানুষ সঙ্গীকে ধোঁকা কেন দেয়?
- বাড়লো সয়াবিন তেলের দাম
- বাংলাদেশের সঙ্গে সম্পর্ক এগিয়ে নিয়ে যেতে চায় ভারত: বিক্রম মিশ্র
- আসিফ নজরুলকে ‘র’ এজেন্ট বলার প্রতিক্রিয়ায় যা বললেন আসিফ মাহমুদ
- দ্বিতীয় বিয়ে করলেন অভিনেত্রী তানজিকা
- অভিনয় ছেড়ে উপস্থাপনায় জায়েদ খান
- আনিসুল-ফারুক খানসহ ৯ জন নতুন মামলায় গ্রেপ্তার
- যে বার্তা নিয়ে বাংলাদেশে আসছেন ভারতের পররাষ্ট্র সচিব
- মাশরাফি ও তার বাবাসহ ২৯৫ জনের নামে মামলা
- সিরিয়ায় ইতিহাসের সবচেয়ে বড় হামলা চালালো ইসরায়েল
- বাংলাদেশ হাইকমিশন অভিমুখে আরএসএসের কর্মসূচি ঘোষণা
- ভারতের জনগণের উদ্দেশে ১৪৫ নাগরিকের বিবৃতি
- জামিন পেলেন শমী কায়সার
- শীতে প্রতিদিন খেজুর গুড় খাওয়ার যত উপকারিতা
- জুলাই-আগস্ট ইস্যুতে চাঁদাবাজি করলে ব্যবস্থা: ডিএমপি কমিশনার
- তাপস ও মুন্নীসহ ৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- দিল্লি থেকে দূতাবাস ঢাকায় স্থানান্তর করুন: প্রধান উপদেষ্টা
- শিগগিরই একসঙ্গে আমির শাহরুখ ও সালমান