পেঁয়াজ ছাড়াই যেভাবে রান্না সুস্বাদু করবেন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:০৫ ২০ মে ২০২৩

পেঁয়াজ রান্নাবান্নার অন্যতম প্রধান মসলা। বাংলাদেশসহ এশিয়ার দেশগুলোতে তরিতরকারি, খাবারদাবারে এটি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি দেশে এর দাম মাত্রাতিরিক্ত বেড়ে গেছে। ফলে অনেকে নিত্যপণ্যটির ব্যবহার কমিয়ে দিয়েছেন।
সবশ্রেণি-পেশার মানুষ চিন্তায় পড়েছেন, পেঁয়াজের দাম আরও বেড়ে গেলে কিংবা না কমলে কী করবেন। তবে চিন্তার কিছু নেই। এটি ছাড়াও ঘরে থাকা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে দেশি খাবার রান্না করা যায়। এখন প্রশ্ন আসতে পারে মনে, পেঁয়াজ ছাড়া রান্না কী সুস্বাদু হবে? অবশ্যই হবে। সেক্ষেত্রে প্রয়োজন সঠিক কৌশলগুলো জেনে রাখা। প্রয়োজনের তাগিদে আপনাকে সেগুলো রপ্ত করতে হবে।
আসুন জেনে নেই পেঁয়াজ ছাড়া কিভাবে সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। এর বিকল্প কী কী হতে পারে-
১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে রসুনের ব্যবহারের দিকে একটু জোর দিতে পারেন। গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভাজি এভাবেই তৈরি করা যায়।
২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করা যায়। এতে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যায়।
৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এ তেল খাবারে স্বাদ বাড়ায়।
৪. পেঁয়াজের বদলে বেল পেপার কিংবা ক্যাপসিকাম ব্যবহার করতে পারেন। ক্যাপসিকাম খাবারের স্বাদ বাড়ায়। ভাজি, মাছ বা মাংসের ঝোলে ক্যাপসিকামের ঝাঁঝালো স্বাদ ও গন্ধ কিন্তু দারুণ।
৫. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধও দূর হয়।
৬. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোনও খাবার সুস্বাদু করে তুলে। যেকোনও ধরনের খাবার রান্নাতেই টমেটো মানিয়ে যায়।
এভাবে খাবারে পেঁয়াজের বিকল্প ব্যবহার করা যায়। এতে এর চাহিদা কমে আসবে এবং বাজার পরিস্থিতিও স্বাভাবিক হয়ে উঠবে।
- লাখের ঘর থেকে হাজারে নামলো স্বর্ণের দাম
- এমন কি হলো, কাপুরুষের মতো ঘোষণা করতে হবে তামিম দলে নেই
- কাঁচা পেঁপের গুণ জানলে প্রতিদিনই খাবেন
- যে পারফরম্যান্সের ভিত্তিতে বিশ্বকাপ স্কোয়াডে ১৫ ক্রিকেটার
- বিভিন্ন দেশের গণমাধ্যমের ওপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- বাংলাদেশের বিশ্বকাপ দল ঘোষণা, বাদ তামিম, রয়েছেন মাহমুদউল্লাহ
- বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপ সৃষ্টির আভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- বক্স অফিসে রেকর্ড গড়লেন শাহরুখ
- রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে যা যা খাবেন
- নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহে তফসিল, ভোট জানুয়ারির শুরুতে
- খালি পেটে যে ৪ খাবার খেলে অ্যাসিডিটি হয়
- বিশ্বে সহিংসতাপ্রবণ দেশের তালিকায় বাংলাদেশ ২২তম
- কাঁচা মরিচের কত উপকারিতা
- প্রতিদিনের যেসব কাজ ও অভ্যাস ডায়াটিসের ঝুঁকি বাড়ায়
- জন্মদিনে সৃজিতকে যে উপহার দিলেন মিথিলা
- বিশ্বকাপ দল প্রস্তুত, ঘোষণা মঙ্গলবার
- দুবাইয়ে পানির নিচে তৈরি হচ্ছে মসজিদ
- ইউসিমাস`র জাতীয় প্রতিযোগিতা: রাজশাহীতে ক্ষুদে জিনিয়সদের মিলনমেলা
- তেলাপিয়া মাছ কি আসলেই বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞ
- পরীমণির সঙ্গে যে ‘গ্যাপের’ কারণে ডিভোর্স হয় রাজের
- বিশ্বকাপের আগে নতুন জটিলতায় পাকিস্তান, ভিসা দেয়নি ভারত
- মানবাধিকার রক্ষার নামে দেশের ওপর রাজনৈতিক চাপ চাই না
- সর্দিজ্বরে যা করবেন
- নিমপাতার গুণের কথা জানেন কী?
- মার্কিন ভিসা বন্ধের পদক্ষেপ শুরু,জানানো হয়েছিল প্রধানমন্ত্রীকে
- সাংবাদিক মামুনের মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে মানববন্ধন
- ১৬ ঘণ্টায়ও পানি সরেনি : নিউমার্কেট বন্ধ
- বরগুনার সৌন্দর্য
- যেসব খেলে প্লাটিলেট বাড়ে
- এসময় সুস্থ থাকতে খাবেন যে ৭ খাবার
- জীবনসঙ্গীকে যে ৫ কথা কখনও বলবেন না
- দুবাইয়ে পানির নিচে তৈরি হচ্ছে মসজিদ
- বরগুনার সৌন্দর্য
- বিশ্বে সহিংসতাপ্রবণ দেশের তালিকায় বাংলাদেশ ২২তম
- ১৬ ঘণ্টায়ও পানি সরেনি : নিউমার্কেট বন্ধ
- দেশে ১ বছরে নতুন কোটিপতি বেড়েছে ৫ হাজার
- এবার ঢাকায় আসছেন রোনালদিনহো!
- ইউসিমাস`র জাতীয় প্রতিযোগিতা: রাজশাহীতে ক্ষুদে জিনিয়সদের মিলনমেলা
- তেলাপিয়া মাছ কি আসলেই বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞ
- বাংলাদেশের বিশ্বকাপ দল ঘোষণা, বাদ তামিম, রয়েছেন মাহমুদউল্লাহ
- মানবাধিকার রক্ষার নামে দেশের ওপর রাজনৈতিক চাপ চাই না
- সর্দিজ্বরে যা করবেন
- বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপ সৃষ্টির আভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- লটারিতে ৩ কোটি টাকা জিতলেন বাংলাদেশি প্রবাসী
- এসময় সুস্থ থাকতে খাবেন যে ৭ খাবার
- ২২ দিন ইলিশ ক্রয়-বিক্রয় নিষিদ্ধ
- সেই জুনায়েদের বিমানে চড়ার স্বপ্ন পূরণ হলো
- সাংবাদিক ৩৯দিন পর জানলেন তার নামে ডিজিটাল মামলা
- জন্মদিনে সৃজিতকে যে উপহার দিলেন মিথিলা
- বিশ্বকাপের থিম সং প্রকাশ (ভিডিও)