বেসন নয়, ময়দা দিয়ে বানান বেগুনি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০০:০৫ ৮ জুন ২০২১

শহরে আজ বৃষ্টির আবহাওয়া। ধীরে ধীরে বর্ষা ঢুকছে বাংলায়। বৃষ্টির দিনে গলির মোড়ের দোকান থেকে তেলেভাজা কিনে খেলে জমে যায় সন্ধে। কিন্তু লকডাউন চলছে। দোকান বন্ধ। করোনার আতঙ্কে তাই অনেক রেসিপিই বাড়িতে তৈরি করে নিতে হচ্ছে।
বর্ষার দিনে বেগুনি অনেকেরই প্রিয়। সাধারণত বেসনের গোলায় এটি তৈরি করেন অনেকেই। কিন্তু এতে খুব বেশিক্ষণ মুচমুচে থাকে না। বেসনের বদলে ময়দা দিয়ে তৈরি করুন। অনেকক্ষণ খাস্তা থাকবে বেগুনি। কীভাবে তৈরি করবেন, সেই রেসিপিই আজ শেয়ার করা হলো-
বেগুন ভালো করে ধুয়ে লম্বা ফালি করে কেটে নিন। এবার চার চামচ ময়দা, দুই চামচ বেকিং পাউডার এবং এক চামচ কনফ্লাওয়ার, এক চামচের তিন ভাগের এক ভাগ বেকিং সোডা নিন।
বেগুনে অল্প চিনি এবং লবণ মাখিয়ে নিন। একটি পাত্রে ময়দা, কনফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, আধ চামচ মরিচের গুঁড়ো, আধ চামচ হলুদ, এক চামচ জিরে গুঁড়ো, এক চামচ লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প করে পানির মিশিয়ে থকথকে মিশ্রণ তৈরি করুন। তার মধ্যে দিয়ে দিন দুই চামচ পোস্ত।
ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার মিশ্রণে বেগুনের টুকরো মাখিয়ে নিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিন।
এই পদ্ধতিতে তৈরি করলে অনেকক্ষণ খাস্তা থাকবে বেগুনি। হালকা আঁচে ভাজলে বাইরের সঙ্গে সঙ্গে ভিতরটাও ভাজা হয়ে যাবে। আজই ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপি।
- জেনে নিন মাথাব্যথার প্রকারভেদ
- মাদক সেবন করে মারধর, পরীমণির নামে সেই গৃহকর্মীর মামলা
- ৩ উইকেট পেলেন না রিশাদ, জিতলো না দলও
- ছাত্রলীগ কর্মীকে পা-চাপা দিয়ে শহর ঘোরানো, ছাত্রদল কমিটি বিলুপ্ত
- ক্ষুধায় কাতর গাজাবাসী, দেয়ার মতো রক্তও নেই শরীরে
- স্বর্ণের দাম বেড়ে সর্বকালের সর্বোচ্চ
- বন্ধুত্বে বিষাক্ততা চিহ্নিত করার উপায়
- বলিউডের ‘সংগ্রামের’ কথা বললেন অজয়
- নাসুমকে হাথুরুর থাপ্পড়, যা জানালেন হেরাথ-পোথাস
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে ধর্মগুরু হন পোপ ফ্রান্সিস
- এনসিপির যুগ্ম সদস্যসচিব সালাউদ্দিন তানভীরকে অব্যাহতি
- বিশ্বের সবচেয়ে দূষিত শহর আসাম-মেঘালয়ের বার্নিহাট
- এক ব্যক্তি দলের প্রধান-প্রধানমন্ত্রী নয়,প্রস্তাবের বিপক্ষে বিএনপি
- বাংলাদেশ হয়ে সেভেন সিস্টার্সে যাওয়ার প্রকল্প স্থগিত করলো ভারত
- ওয়ার্নারের রেকর্ড ভেঙে কোহলির ইতিহাস
- অভিষেক রেগে গেলে যা করেন ঐশ্বরিয়া
- মাথার চুল ঝরে পড়া কি থামানো সম্ভব?
- পৃথিবীর বাইরেও কি প্রাণের অস্তিত্ব আছে, কী বলছেন বিজ্ঞানীরা?
- চটজলদি ওজন কমায় আমলকি, লেবু, আদা ও জিরা পানি
- সালমানকে নিয়ে অক্ষয়, ‘টাইগার এখনো বেঁচে আছেন, থাকবেনও’
- যুক্তরাষ্ট্রে শত শত শিক্ষার্থীর ভিসা বাতিল, আছে বাংলাদেশিও
- রেললাইনে আটকে গেল বাস, অল্পের জন্য রক্ষা অর্ধশতাধিক যাত্রীর
- জিতেও হৃদয় ভাঙল উইন্ডিজের, বিশ্বকাপে বাংলাদেশ
- দুই পক্ষের সংঘর্ষে প্রাইম এশিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী খুন
- গুঁড়া দুধ কি শিশুর জন্য ক্ষতিকর?
- পূর্ণিমাকে দেখে আফসোস!
- আগামীতে কোন কোন ৫ খেলোয়াড় ক্রিকেটে রাজত্ব করবেন, জানালেন উইলিয়ামস
- ৩৫ টাকার পেঁয়াজ এক সপ্তাহেই ৬০, সবজিও চড়া
- ব্যাংকে প্রতারক চক্রের ফাঁদে নারী, খোয়ালেন ৮০ হাজার টাকা
- দুর্ঘটনায় উড়ে গেল বাসের ছাদ, তবু থামলেন না চালক
- সুস্থ থাকতে কোন বয়সে কী কী পরীক্ষা করা জরুরি?
- ভারতসহ ৩ দেশ থেকে যেসব পণ্য আমদানিতে নিষেধাজ্ঞা
- সুগার-প্রেশার-ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে কাঁচকলা,মিলবে আরও চমকপ্রদ উপকার
- যেভাবে ফিলিস্তিনের সংগ্রামের প্রতীক হয়ে উঠল তরমুজ
- তোফায়েল আহমেদের মৃত্যুর খবর ভুয়া
- শাহরুখের বাড়িতে থাকতে এক রাতে যত টাকা লাগবে
- রাজধানীত প্রকাশ্যে তরুণীকে লাঠিপেটার ভিডিও ভাইরাল, আটক ২
- ট্রাম্পের ২ উপসহকারী পররাষ্ট্রমন্ত্রী ঢাকায় আসছেন কেন?
- বিশ্বকাপের পথে বাংলাদেশ
- যে কারণে পান্তা ভাত খাবেন
- ‘নারী’র সংজ্ঞা ঠিক করে দিলেন ব্রিটিশ আদালত
- ভাইরাল ভিডিও নিয়ে সমালোচনার জবাব দিলেন মাহি
- এসএসসি পরীক্ষা: ১০ পরীক্ষার্থী বহিষ্কার, ১ শিক্ষককে অব্যাহতি
- চটজলদি ওজন কমায় আমলকি, লেবু, আদা ও জিরা পানি
- ‘স্বেচ্ছায় আউট’ কাণ্ড: নিষিদ্ধ হচ্ছেন দুই ক্রিকেটার!
- আবারও পণ্যমূল্য বৃদ্ধি, অস্বস্তিতে ক্রেতা
- ৪ বছরে প্রথম সুপার ওভার, নির্বুদ্ধিতার পরিচয় দিয়ে হারল রাজস্থান
- ১৮০ ইহুদিকে আল-আকসায় প্রার্থনার অনুমতি
- গুঁড়া দুধ কি শিশুর জন্য ক্ষতিকর?
- বন্ধুত্বে বিষাক্ততা চিহ্নিত করার উপায়