শীতের সন্ধ্যায় মিষ্টিমুখ করুন বাদামের হালুয়ায়

চারদিকে জেঁকে বসেছে শীত। সেই সঙ্গে বাহারি পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে গেছে। এসময় মিষ্টিমুখ করতে ঘরে তৈরি করতে পারেন বাদামের হালুয়া। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। এটি তৈরিও করা যায় ঝটপট।

বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন ই ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। শরীরের জন্য যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই শুধু স্বাদে নয় বরং স্বাস্থ্যেরও জন্যও দরকারি এই হালুয়া। রইলো বাদামের হালুয়ায় রেসিপি-

উপকরণ
১. বাদাম ১ কাপ (ভেজানো ও খোসা ছাড়ানো)
২. চিনি ১ কাপ
৩. দুধ আধা কাপ

৪. ঘি ২-৩ টেবিল চামচ
৫. এলাচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ ও
৬. কেশর কয়েকটি।

পদ্ধতি
প্রথমে বাদাম ৪-৫ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে মিক্সারে পিষে নিন। এবার দানা দানা করে পিষে নিন। অন্যদিকে একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি গরম করুন।

গরম ঘিতে বাদামের পেস্ট দিন এবং একটানা নাড়তে থাকুন কম আঁচে। এবার পেস্টটি কিছুটা সোনালি হয়ে এলে চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর দুধ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে নিচে লেগে না যায়।

মাঝারি তাপে রান্না করার পর হালুয়া ঘন হলে এলাচ গুঁড়া ও কেশর দিয়ে ভালো করে মেশান। বাদামের হালুয়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। ওপর থেকে পছন্দের ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে পরিবেশন করুন। শীতের সন্ধ্যা জমিয়ে দিতে এই পদই যথেষ্ট।