এই ব্রকোলির এত গুণ?

শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম ব্রকোলি। ফুলকপির মতো দেখতে হলেও স্বাদে এর চেয়েও সুস্বাদু। পুষ্টিবিদদের মতে, ব্রকোলির পুষ্টিগুণও ফুলকপির চেয়ে বেশি। এই সবজিতে পানি বেশি থাকায় শীতে শরীরের পক্ষেও উপকারী। মূলত শীতের সবজি হলেও সারাবছরই শপিং মলগুলোয় ব্রকোলি মেলে। বড় বড় বাজারেও দেখা মেলে গোটা বছর।
সালাদ থেকে শুরু করে ফ্রায়েড রাইস বা চাউমিনেও ব্রকোলি দেয়ার রীতি আছে। নিরামিষ তরকারিতেও এর ব্যবহার রয়েছে। ভিটামিন কে, আয়রন, পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ব্রকোলিতে ফ্যাট প্রায় থাকে না বললেই চলে। তাই ডায়েটেশিয়ানদের বেশ পছন্দের এই সবজি।
ডায়েটে ব্রকোলি থাকলে কোন কোন দিক থেকে আপনি লাভবান হতে পারেন জানেন? রইল সেসবের হদিশ।
•    ব্রকোলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভনয়েড, লিউটেন, ক্যারোটিনয়েড, বিটা ক্যারোটিনসহ উচ্চমানের নানা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকায় ডায়েটেশিয়ানদের কাছে এটি খুব জনপ্রিয়। রোগ প্রতিরোধে এই সবজি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের কারণে প্রাকৃতিক ডিটক্স হিসেবেও কাজ করতে পারে এটি।
•    ক্যালোরি কম থাকায় ওজন বাড়ার কোনও সুযোগই দেয় না এই সবজি। এতে পানির পরিমাণ প্রায় ৯০ শতাংশ। শরীরে পানির ভারসাম্য ধরে রাখতে তাই বিশেষ উপকারী এই সবজি।
•    ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম থাকায় এই সবজি হাড়ের জোর বাড়াতেও কাজে আসে।
•    রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে ব্রকোলি।
•    পটাশিয়াম থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও হৃদরোগ প্রতিরোধে কাজে আসে এই সবজি।
•    এতে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও কেমফেরল শরীরে অ্যালার্জির হানা রুখে দেয়।
•    ব্রকোলির গ্লুকোরাফানিন ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের টিস্যু মেরামত করতে কাজে আসে।
•    রক্ত সঞ্চালন ও সংবহনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে ব্রকোলি।