জিভে পানি আনা ভাপা ইলিশ
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৫:২৮ ৮ সেপ্টেম্বর ২০২০
চলছে ইলিশের ভরা মৌসুম। সারাবছর এসময়ের জন্য অপেক্ষা করেন ভোজনরসিক বাঙালিরা। সুস্বাদু এ মাছের নানা পদে রসনা তৃপ্তির সুযোগ নিতে মুখিয়ে থাকেন অনেকেই।
ইলিশ বড় নদীর মাছ। গোটা বাংলাদেশ ছেয়ে আছে বিশাল কয়েকটি নদীতে। ফলে বর্ষাকালে দেশের সব জায়গায় পাওয়া যায় এটি।
স্বাদের জন্য ব্যাপক নাম-ডাক আছে ইলিশের। অধিকন্তু পুষ্টিগুণেও ভরপুর এটি। তাই রইল সময়োপযোগী জিভে পানি আনা ভাপা ইলিশের রেসিপি।
উপকরণ
ইলিশ মাছ-৪ পিস
কালো সরিষা বাটা-৩ টেবিল চামচ
সাদা সরিষা বাটা-২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা-২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ বাটা-২ থেকে ৪টি
সরিষার তেল-৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ
জিরা বাটা-১ থেকে ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা-আধা টেবিল চামচ
লবণ-পরিমাণমতো
পানি-আধা কাপ
প্রণালি
প্রথমে ইলিশের সঙ্গে সব উপকরণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এরপর একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে স্বল্প তেল মাখাতে হবে। এবার তাতে মেখে রাখা মাছগুলো নিতে হবে। পরে একটি কড়াইয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে পাত্রটি ভালো করে আটকে দিতে হবে।
তারপর কড়াইতে বসিয়ে চুলায় দিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ভাপে রাখতে হবে। এবার চুলা বন্ধ করে মাছের পাত্রটি নামিয়ে পরিবেশন করুন, দারুণ স্বাদের ভাপা ইলিশ।
- সংস্কৃতিতে আরও সময়, শ্রম ও মেধা বিনিয়োগ করতে হবে: প্রতিমন্ত্রী
- গোটা ফল নাকি ফলের রস, কোনটি বেশি উপকারী
- বাংলাদেশে নতুন মার্কিন রাষ্ট্রদূত ডেভিড মিল
- যে স্মৃতি গৌরবের, যে স্মৃতি অশ্রুর
- স্কুল-কলেজের সভাপতি হতে লাগবে এইচএসসি পাস
- টঙ্গী পর্যন্ত বর্ধিত হচ্ছে মেট্রোরেল
- বৃষ্টির পূর্বাভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- চট্টগ্রামে যুদ্ধবিমান বিধ্বস্ত
- যে ১০ কথা ভুলেও সঙ্গীকে বলবেন না
- অবশেষে থানায় জিডি করলেন বুবলী
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচন: চেয়ারম্যান হলেন যারা
- গণমাধ্যমের তথ্য প্রাপ্তির অধিকার নিশ্চিত করা হবে: প্রতিমন্ত্রী
- যেভাবে বদলে যাচ্ছে আজকালের প্রেম
- বিশ্বের সব মুসলিম দেশকে এক হওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মোটরযানের সর্বোচ্চ গতিসীমা নির্ধারণ
- সাকিব-মুস্তাফিজ-সৌম্যকে ফেরানো হলো জাতীয় দলে
- অনিবন্ধিত অনলাইন মিডিয়া বন্ধে কাজ চলছে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- কর কমিশনারের কার্যালয়ে বড় নিয়োগ
- এসএসসি পরীক্ষার ফল জানবেন যেভাবে
- যুদ্ধবিরতিতে রাজি হামাস, দিলো যেসব শর্ত
- বজ্রপাত থেকে রক্ষা পাওয়ার উপায়
- দিন-রাত এসিতে থাকলে যেসব ক্ষতি হয়
- সাতক্ষীরার আম ক্যালেন্ডার ঘোষণা
- ওমর সানীকে ‘খাঁটি প্রেমিক’ সম্বোধন করলেন মিশা
- বিশ্বকাপ স্কোয়াড ঘোষণাতেই উগান্ডার চমক
- ইউনিসেফের দূত হলেন কারিনা, শুভেচ্ছা জানিয়ে যা বললেন প্রিয়াঙ্কা
- অবৈধ টিভি চ্যানেল বন্ধের কার্যক্রম শুরু
- ৩ দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- মেজাজ হারিয়ে ভক্তকে চড় মারতে গেলেন সাকিব
- রসালো লেবু চেনার ৫ উপায়
- `মডার্ন পিথিয়ান গেমস` বাংলাদেশ চ্যাপ্টারের আনুষ্ঠানিক পথচলা শুরু
- মডার্ন পাইথিয়ান গেমসের মিট দ্য প্রেস শনিবার
- কাঁচা আম খেলে হিটস্ট্রোকের ঝুঁকি কমে?
- বৃষ্টির পূর্বাভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- ইউনিসেফের দূত হলেন কারিনা, শুভেচ্ছা জানিয়ে যা বললেন প্রিয়াঙ্কা
- গরমে অল্পতেই ক্লান্ত হয়ে পড়ছেন, চাঙা থাকার ৪ কৌশল
- গরমে লাউ খেলে যেসব উপকারিতা মিলবে
- সাধারণ রোগী হিসেবে এনআইও’তে চোখের চিকিৎসা নিলেন প্রধানমন্ত্রী
- ভারতে সেরা অভিনেত্রীর পুরস্কার জিতলেন মিথিলা
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস নেওয়া হবে : শিক্ষামন্ত্রী
- সাকিব-মুস্তাফিজ-সৌম্যকে ফেরানো হলো জাতীয় দলে
- অপতথ্য রোধে সরকার, গণমাধ্যম, সুশীল সমাজ একসঙ্গে কাজ করতে পারে
- কর কমিশনারের কার্যালয়ে বড় নিয়োগ
- ইসরায়েলের সঙ্গে সব বাণিজ্য স্থগিত করল তুরস্ক
- মাদক সেবন করিয়ে অস্ট্রেলিয়ার নারী এমপিকে যৌন হেনস্তা
- ১২ মে এসএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ
- তামিমের অভিষেক ফিফটিতে টাইগারদের বড় জয়
- গরমে ক্লান্তি দূর করে চিয়া সিড
- দিন-রাত এসিতে থাকলে যেসব ক্ষতি হয়
- গণমাধ্যমের তথ্য প্রাপ্তির অধিকার নিশ্চিত করা হবে: প্রতিমন্ত্রী