ঢাকা, ১৭ নভেম্বর রোববার, ২০১৯ || ২ অগ্রাহায়ণ ১৪২৬
LifeTv24 :: লাইফ টিভি 24
৫৬

খাদ্যপণ্যের ফরমালিন দূর করবেন যেভাবে

প্রকাশিত: ২০:৫৩ ২৪ অক্টোবর ২০১৯  


বর্তমানে ফরমালিন ছাড়া খাদ্যপণ্য পাওয়া প্রায় দুষ্কর। ফলমূল থেকে শুরু করে মাছ, মাংস, শাকসবজি, দুধে পর্যন্ত এ রাসায়নিক দেয়া হয়। ফরমালিনযুক্ত এসব খাবার খেয়ে বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি। 
ফরমালিন হলো ফরমালডিহাইডের পলিমার। ফরমালডিহাইড দেখতে সাদা পাউডারের মতো। ফরমালিন মূলত টেক্সটাইল, প্লাস্টিক, পেপার, রং, কনস্ট্রাকশন ও মৃতদেহ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এতে ফরমালডিহাইড ছাড়া মিথানল থাকে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। 
অনেকের ধারণা, ১৫ থেকে ২০ মিনিট বিশুদ্ধ পানিতে ডুবিয়ে রাখলে খাদ্যদ্রব্য থেকে ফরমালিন দূর হয়ে যায়। এটি আসলে ভ্রান্ত ধারণা। বরং কাঁচা অবস্থাতেই খাবার থেকে ফরমালিন অপসারণ করা যায়। এজন্য পানির কল ছেড়ে এর নিচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সেগুলো রাখতে হবে। এতে মাছ, মাংস, কাঁচা সবজি ও ফলমূল থেকে রাসায়নিক ধুয়ে মূছে দূর হয়ে যায়। 
ভিনেগার বা লেবুর রসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখেও খাদ্যদ্রব্য থেকে ফরমালিন দূর করা যায়। আগুনের তাপে ফরমালিন অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। তাই রান্না করার সময় খাবারে, তরিতরকারিতে বেশি তাপ দিতে হবে।
এসব ফরমালিন কমানোর পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করলে খাবার পুরোপুরি ফরমালিন মুক্ত হয়ে যায়।