চ্যাপা শুঁটকি বড়া রান্না শিখুন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৪২ ১৯ অক্টোবর ২০২০

বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে খাবারের বৈচিত্র্য রয়েছে। কোথাও রান্নায় নারিকেল ব্যবহার করা হয়, তো কোনো জায়গায় সরিষা। কারো বাড়িতে শুঁটকি ছাড়া খাওয়াই হয় না। কেউ আবার এ মাছের গন্ধই নিতে পারেন না।
তবে শুঁটকির এমন একটি রেসিপি রয়েছে, সেটি যারা খেয়েছেন তারা ভালোভাবে স্বাদ জানেন। আর যারা কখনও খাননি, তারাও একবার ট্রাই করুন। নিঃসন্দেহে প্রিয় খাবারের তালিকায় যোগ হয়ে যাবে খাবারটি।
সেই মজার পদটি হচ্ছে চ্যাপা শুঁটকি বড়া। যখন হাতের কাছে পাওয়া যায় দারুণ মজার রেসিপি, তখন দেরি কেন? দ্রুত শিখে নিন খুব সহজে।
উপকরণ
চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম,
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
শুকনো মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
তেল আধা কাপ,
লাউ বা কুমড়া পাতা ১৫টি।
প্রণালি:
শুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিন। কড়াইয়ে ১ কাপের ৪ ভাগের এক ভাগ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। তাতে লবণ, সব গুঁড়া, বাটা মসলা ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষুন। এরপর শুঁটকি দিন। ভালোমতো কষিয়ে তেল ছাড়লে তা নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
পরে একটি পাতার ওপর ২ টেবিল চামচ শুঁটকি ভুনা রাখুন। পাতাটি সুন্দরভাবে মুড়িয়ে নিন যেন খুলে না যায়। প্রয়োজনে টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন। এবার বড়া বানিয়ে ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ কড়া করে ভাজুন। অতপর শুঁটকি বড়া গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
- ডেঙ্গুতে একদিনে সর্বোচ্চ সংক্রমণ, মৃত্যু ৩ জনের
- মীর জাফরের বিশ্বাসঘাতকতা নিয়ে কী বলেন তার বংশধররা?
- নির্বাচনে কোন দল কত ভোট পাবে, জরিপে যা জানা গেলো
- এবার আনিসুল, হাওলাদার ও চুন্নুকে জাতীয় পার্টি থেকে অব্যাহতি
- নবম স্থানে উঠলো বাংলাদেশ
- ধুন্দলের যত উপকারিতা
- জুলাই সনদ কী, এ নিয়ে এত আলোচনা কেন?
- সীমান্তে হত্যা বন্ধ না হলে লংমার্চ: চাঁপাইনবাবগঞ্জে নাহিদ ইসলাম
- ‘ধুরন্ধরের’ ফার্স্ট লুকে ভক্তদের চমকে দিলেন রণবীর
- চীনকে উড়িয়ে দিলো বাংলাদেশ
- ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগী ছাড়ালো ১২ হাজার
- শেখ হাসিনাসহ ১০০ জনকে আদালতে হাজির হতে গেজেট প্রকাশ
- নুর ও রাশেদের নামে মামলা: যে বিবৃতি দিলো গণঅধিকার পরিষদ
- জুলাই সনদ বাস্তবায়নে কোনও ষড়যন্ত্র সহ্য করা হবে না: নাহিদ ইসলাম
- নীরবে লিভারের ভয়ংকর ক্ষতি করে যে ৬ খাবার
- তাহসানের সঙ্গে বিচ্ছেদ পরবর্তী কষ্ট নিয়ে মুখ খুললেন মিথিলা
- জুলাই আন্দোলনের প্রথম অংশ ‘অবশ্যই মেটিকুলাসলি ডিজাইনড’: মাহফুজ
- টি-টোয়েন্টি দলে ফিরলেন নাঈম ও সাইফউদ্দিন, বাদ পড়লেন শান্তসহ ৫ জন
- ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে হিন্দু ব্রাহ্মণরা মহররম পালন করেন
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- এবার নিজের নামে সুগন্ধি আনলেন ট্রাম্প
- রাজনীতিতে যোগ দিয়ে ‘সাকিব-মাশরাফির মতো আমিও ভুল করেছি’
- সন্তান স্মার্টফোনে বুঁদ, নেশা কাটাতে যা করবেন
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- এক ইনিংসেই গিলের ৫ রেকর্ড
- সাবেক সংসদ সদস্য নাঈমুর রহমান দুর্জয় রিমান্ডে
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে হিন্দু ব্রাহ্মণরা মহররম পালন করেন
- পেঁপে না কলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- নির্বাচনী আচরণবিধির খসড়া প্রকাশ: যা যা করা যাবে না
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- নুর ও রাশেদের নামে মামলা: যে বিবৃতি দিলো গণঅধিকার পরিষদ
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- ৮ হাজার পুলিশ কনস্টেবল পদে নিয়োগ, আবেদন শুরু
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- বন্ধ হয়ে গেল আইফেল টাওয়ার
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে বিপিএল, থাকছে নতুন দল
- ফুসফুস পরিষ্কার রাখে যে ৫ প্রাকৃতিক উপাদান
- ফুটবলে নতুন ইতিহাস, এশিয়ান কাপে বাংলাদেশের নারীরা
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- টি-টোয়েন্টি দলে ফিরলেন নাঈম ও সাইফউদ্দিন, বাদ পড়লেন শান্তসহ ৫ জন