রুচি ফেরাতে রাঁধুন ঐতিহ্যবাহী চিতল মাছের কোপ্তা

মাছের ডিম শুধু ভেজে খেতেই মজা তা নয়। ভাতের সঙ্গেও খেতে দারুণ এটি। পুষ্টিগুণে ভরপুর মজাদার এ ডিম রান্না করাও বেশ সহজ।

০৭:২২ পিএম, ১৭ ফেব্রুয়ারি ২০২০ সোমবার

হালিম খেতে কে না পছন্দ করে? কিন্তু বেশিরভাগ সময়ই তা বাইরে কিনে খেতে হয়। অনেক সময় জিহব্বার স্বাদ মেটাতে গিয়ে হিতে বিপরীত ঘটে।

০৮:২৪ পিএম, ২৯ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

গুঁড়ো দুধের চাহিদা সবসময় থাকে। প্রতিদিন নানা খাদ্য তৈরিতে এটি ব্যবহৃত হয়। চা থেক শুরু করে হালকা নাস্তা তৈরি- কোনো কিছুই এ দুধ ছাড়া চলে না। 

০৯:৪৩ পিএম, ২৩ জানুয়ারি ২০২০ বৃহস্পতিবার

শীতের বিকেলে স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন। গরম গরম স্যুপ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এটি বানানোও ভীষণ সহজ। জেনে নিন রেসিপি।

০৮:০৫ পিএম, ১৫ জানুয়ারি ২০২০ বুধবার

শীত হলো হাঁসের মাংস খাওয়ার উপযুক্ত সময়। পোলাও, ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে হাঁসের মাংস জমে বেশ। দাম একটু বেশি হলেও এটি স্বাদে ভরপুর

০৯:৪৪ পিএম, ৩০ ডিসেম্বর ২০১৯ সোমবার

রসনাবিলাসী বাঙালির রন্ধন প্রণালীতে পেঁয়াজ থাকবে না, তা কি ভাবা যায়? তবে সম্প্রতি বাজারে পেঁয়াজের আকাশচুম্বী দাম এবং সরবরাহ কমে যাওয়ায় প্রতিদিনের সুস্বাদু রান্নার এ অনুষঙ্গটি নিয়মিত ব্যবহার করা এক প্রকার বিলাসিতা হয়ে দাঁড়িয়েছে। এমন বাস্তবতায় পেঁয়াজের স্বাদ ও ঝাঁজে কোনো ছাড় দিতে না চাইলে প্রয়োজনীয় এ নিত্যপণ্যটির বিকল্প সম্পর্কে জেনে নিন...
চিভ
পেঁয়াজের ভালো বিকল্প হতে পারে চিভ। এর স্বাদ অনেকটা পেঁয়াজের মতো। এটা আপনাকে পেঁয়াজের গন্ধের পাশাপাশি বোনাস হিসেবে রসুনের কাজও দেবে।

০৮:৪৩ পিএম, ২০ ডিসেম্বর ২০১৯ শুক্রবার

রাঁধতে গিয়ে জীবনে অন্তত একবার খাবার পুড়ে যায়নি, এমন রাঁধুনি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। বিশেষ করে পোলাও, বিরিয়ানি, খিঁচুড়ি রাঁধতে গেলে হাঁড়ির নিচে পুড়ে যাওয়াটা খুবই সাধারণ ঘটনা। শুধু পুড়ে যাওয়া নয়, অনেক সময় এই কারণে সাধের খাবারে পোড়া গন্ধ হয়ে যায়। কিন্তু তখন কি করণীয়? পোড়া গন্ধ কি দূর করা সম্ভব? অবশ্যই সম্ভব। আসুন, জেনে নেই সেই চমৎকার কৌশল সম্পর্কে -

১০:২৯ পিএম, ১০ ডিসেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

শীতের আগমন ঘটেছে। চারদিকে জাঁকিয়ে বসছে শীত। গ্রাম-গঞ্জে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়েছে। স্বাভাবিকভাবে গ্রামে এখনো শীতের পিঠা

০৯:৪০ পিএম, ৫ ডিসেম্বর ২০১৯ বৃহস্পতিবার

বাংলাদেশে পেঁয়াজ সঙ্কটের ইঙ্গিত পাওয়া গিয়েছিল গত মাসের গোড়াতে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার এক মন্তব্যে। ভারত থেকে নিত্যপণ্যটি রপ্তানি বন্ধের ওপর দিল্লিতে এক সভায় কিছুটা রসিকতার সুরেই তিনি বলেছিলেন, হঠাৎ করে আপনারা বাংলাদেশে পেঁয়াজ রপ্তানি বন্ধ করে দিয়েছেন। এতে আমরা একটু সমস্যায় পড়েছি। আমি রাঁধুনিকে বলে দিয়েছি পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করতে।

এরপর থেকেই পেঁয়াজের দাম ঊর্ধ্বমুখী রয়েছে। কেজিপ্রতি ২০০ টাকা হওয়ার পর অনেক পরিবারই এর ব্যবহার অনেক কমিয়ে দিতে বাধ্য হয়েছে। প্রশ্ন হচ্ছে-পেঁয়াজ যদি চাল-ডালের মতো অত্যাবশ্যকীয় খাদ্য না হয়, তাহলে সেটি বাদ দিয়ে কি প্রতিদিনের রান্নাবান্না চলে না?

০৮:৪৮ পিএম, ১৫ নভেম্বর ২০১৯ শুক্রবার

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদের খাবার তৈরির রেসিপি। যা আপনারা খুব সহজেই ঘরেই বানাতে পারবেন। দেখে নিন ইলিশের বিভিন্ন পদের রেসিপি। 

০৭:৪৫ পিএম, ৫ নভেম্বর ২০১৯ মঙ্গলবার

বাসায় বসে মুরগির রোস্ট খেতে ভীষণ ইচ্ছা করছে। কিন্তু রান্না করার কেউ নেই। তো সমস্যা কি? ঝটপট নিজেই রান্না করে ফেলুন আস্ত মুরগির রোস্ট

০৯:৪৪ পিএম, ১৬ অক্টোবর ২০১৯ বুধবার

গরুর মাংস প্রিয় হলেও অনেকেই এর কলিজা পছন্দ করেন না। তবে ভালোভাবে রান্না করলে এটিও খেতে খেতে নেশা ধরে যাবে। চলুন জেনে নিই রেসেপি- 

০৯:৫০ পিএম, ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ সোমবার

পোলাও খেতে কে না পছন্দ করে। আর যদি সেটা হয় আফগানি পোলাও তা হলে তো কথায় নেই! খাসির মাংসের সঙ্গে এটি খেতে কি যে মজা

০৮:৫৮ পিএম, ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৯ বুধবার

মাংস রান্না তো সবসময়ই খাওয়া হয়। এবার গরুর মাংস দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল মাংস ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু।

০৯:০৫ পিএম, ২৪ আগস্ট ২০১৯ শনিবার

রুটি  -  ভাত অথবা ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার কলিজা তাওয়া ফ্রাই। এর প্রস্তুত প্রণালিও বেশ সহজ। তাহলে জেনে নিন এর প্রস্তুত প্রণালী।

০২:১৩ পিএম, ১৭ আগস্ট ২০১৯ শনিবার

ডেঙ্গুর সময় রোগীর খাবার নির্বাচনে বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে। রোগীর খাবার হতে হবে তরল ও সহজপাচ্য।

এ সময় যেসব খাবার খেতে হবে তা হলো :

১২:৩৩ পিএম, ৪ আগস্ট ২০১৯ রোববার

কাঁচা আমের আচার পছন্দ করেন না-এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুস্কর। তাই এ পছন্দের আচারটি তৈরির সহজ কৌশল জেনে নিন।

০৮:৪৫ পিএম, ৩১ জুলাই ২০১৯ বুধবার

বাংলাদেশের সর্বত্র পাওয়া যায় পেঁপে। হয়তো সেই কারণেই এর মূল্য বা উপকারিতা বুঝি না। ইউরোপে এমন দেশও রয়েছে

০৮:৫৩ পিএম, ২১ জুলাই ২০১৯ রোববার

বর্ষা। থেমে থেমে অথবা মুষলধারে বৃষ্টি। এসময়ে খিচুড়ির চেয়ে উপযুক্ত খাবার কি হতে পারে? দেখে নিন বাসায় সহজেই মজাদার ইলিশ-খিচুড়ি রান্নার রেসিপি -

০৯:২৫ পিএম, ৯ জুলাই ২০১৯ মঙ্গলবার

ঈদের দিন সকালে টেবিলে আর যত খাবারই থাকুক না কেন, সেমাইয়ের অনুপস্থিতি অপূর্ণতার কথাই বলে। সকালের শুরুটা সেমাই দিয়ে হওয়া চাই। 

মোটকথা ঈদের সকালে পূর্ণতা দিতেই গৃহিণী করে থাকেন হরেক রকম সেমাই রান্না।

০২:৩০ পিএম, ৫ জুন ২০১৯ বুধবার

গরমের দিন, আর পাতে আম থাকবে না তা কি হয়? কাঁচা মিঠে আম মাখা থেকে শুরু করে, আম-ডাল, আমের চাটনি সবই

০৯:৪৪ পিএম, ৩ জুন ২০১৯ সোমবার

রমজানে প্রায় প্রতি ঘরেই থাকে ইসুবগুলের ভুসি। সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এর শরবত উপাদেয়

১০:০৩ পিএম, ২৬ মে ২০১৯ রোববার

চলছে আমের মৌসুম। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এ রমজানে ইফতারে রাখতে পারেন পাকা আমের জেলি

০৭:৫৮ পিএম, ১৯ মে ২০১৯ রোববার

দেখতে দেখতে চলে এলো আমের মৌসুম। কাঁচা আমের আচার বানানোর এটাই মোক্ষম সময়। সারাবছর খাওয়া যাবে এ আচার। তাই আমরা

০৮:২৪ পিএম, ২৯ এপ্রিল ২০১৯ সোমবার