মেঘলা দিনে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি খিচুড়ি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০৩:০৬ ৭ নভেম্বর ২০২৩
বৃষ্টি কিংবা মেঘলা দিন মানেই যে খাবার সবার মনে একবার হলেও আসে সেটা হল খিচুড়ি। সাধারণ চাল আর ডাল মিশে তৈরী হওয়া খিচুড়িতেই যেন জমে ওঠে বর্ষার দুপুরগুলো। তবে এখন শুধুই যে বর্ষাকালে বৃষ্টি হয় তা কিন্তু একেবারেই নয়। বছরের বিভিন্ন সময়ে নিম্নচাপের জেরেই বৃষ্টি শুরু হচ্ছে। আর বৃষ্টির দিনে গরম গরম খিচুড়ি হলে একেবারে জমে যায় খাওয়া দাওয়া।
তবে একেবারে সাধারণ খিচুড়ি না বানিয়ে যদি খিচুড়িটাকে আরো একটি টেস্টি করে তোলা যায়! তাহলে মন্দ হয় না ব্যাপারটা। আজ এমনই একটি অতি সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য। সাধারণ খিচুড়িকে সহজেই করে তুলুন হেব্বি টেস্টি। লাগবে কিছুটা চিংড়ি।
চিংড়ি খিচুড়ি তৈরির উপকরণঃ
১. ৫০০ গ্রাম মত চিংড়ি
২. পোলাওয়ের চাল
৩. মুসুর ডাল,মুগ ডাল
৪. হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো
৫. কাঁচা মরিচ, তেজপাতা
৬. পরিমান মত লবণ আর তেল
৭. চাইলে ডিমও ব্যবহার করতে পারেন
চিংড়ি খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতিঃ
সবার আগে রান্নার আগে থেকেই ডালগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন, তাহলে ডালগুলি ভালো সেদ্ধ হবে। এই ফাঁকে চিংড়ি গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। আর যদি বাছা না থাকে তালে বেছে নিতে হবে। তারপর লবণ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়ায় তেল গরম করে চিংড়িগুলোকে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। আর ভাজা হয়ে গেলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে। এবার কড়ায় ডাল আর চাল দিয়ে কিছুক্ষণ হালকা করে ভেজে নিয়ে তাতে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিতে হবে। এই সময়েই পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, ঝাল অনুযায়ী মরিচগুঁড়ো, লবণ দিয়ে দিতে হবে।
খিচুড়ির চাল আধ সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে চিংড়ি গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। রান্না হলে গেলে নামানোর আগে দুটো কাঁচামরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে এর সাথে সেদ্ধ ডিম সার্ভ করতে পারেন।
- বুবলীর চিকিৎসা দরকার : অপু বিশ্বাস
- তীব্র গরমে এসি ছাড়াই ঘর ঠান্ডা রাখতে পারেন যেসব উপায়ে
- বাংলাদেশে পেঁয়াজ রপ্তানির অনুমতি ভারতের
- সরকার আইনের শাসন প্রতিষ্ঠায় বদ্ধপরিকর : শেখ হাসিনা
- হজের ফ্লাইট শুরু ৯ মে
- বাংলাদেশ-মরিশাসের বাণিজ্য ও বিনিয়োগ বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ আলোচনা
- শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান নিয়ে নতুন নির্দেশনা
- ৬০ বছর বয়সে সেরা সুন্দরীর খেতাব জিতলেন আর্জেন্টাইন নারী
- বিশ্ব ইতিহাসে প্রথম: শহরে ঢুকতে দিতে হবে প্রবেশ ফি
- অগ্রণী ব্যাংকের ভল্ট থেকে ১০ কোটি টাকা উধাও, আটক ৩
- মৃত্যুর দু’বছর পর ব্রুনাই থেকে ফিরছে দুই বাংলাদেশির লাশ
- মনীষা-ঐশ্বরিয়ার মাঝে মাধুরীর বিকল্প খুঁজেছিলেন বানসালি
- রাতের ঘুম উবে গিয়েছিল মোস্তাফিজের
- কখন বৃষ্টি হবে, জানালো আবহাওয়া অফিস
- চলতি বছরই থাইল্যান্ডের সঙ্গে বাণিজ্য চুক্তি হবে: প্রধানমন্ত্রী
- জয়ের পক্ষ নিয়ে সাংবাদিকদের দোষারোপ করলেন অঞ্জনা
- শূন্য রানে ৭ উইকেট নিয়ে বিশ্বরেকর্ড
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচবেন যেভাবে
- টাঙ্গাইল শাড়িসহ ১৪ পণ্য পেল জিআই সনদ
- বিশ্ববাজারের সঙ্গে তাল মিলিয়ে দেশেও কমছে স্বর্ণের দাম
- ইন্টারনেট ছাড়াই হোয়াটসঅ্যাপে পাঠানো যাবে ছবি-ভিডিও-ডকুমেন্ট
- ২৮ এপ্রিল খুলছে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, শনিবারে ক্লাসের পরিকল্পনা
- এসি নেই? ঘর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
- হিট অ্যালার্ট নিয়ে দুঃসংবাদ
- তীব্র গরমে নিঃশ্বাস নিতে কষ্ট হচ্ছে ফিলিপাইনে
- থাইল্যান্ডে প্রধানমন্ত্রীকে লাল গালিচা সংবর্ধনা
- আব্দুল মোনেম গ্রুপের আমদানি-রপ্তানি স্থগিত ও ব্যাংক হিসাব জব্দ
- এমপি-মন্ত্রীর স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- দুই দিনে সোনার দাম কমলো ৫ হাজার ২৭৭ টাকা
- হিটস্ট্রোকের লক্ষণ ও করণীয়
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- বিশ্ব ইতিহাসে প্রথম: শহরে ঢুকতে দিতে হবে প্রবেশ ফি
- এসি নেই? ঘর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- জয়ের পক্ষ নিয়ে সাংবাদিকদের দোষারোপ করলেন অঞ্জনা
- দুই দিনে সোনার দাম কমলো ৫ হাজার ২৭৭ টাকা
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- এমপি-মন্ত্রীর স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- হিটস্ট্রোকের লক্ষণ ও করণীয়