তরকারিতে লবণ বেশি হলে যা করবেন
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৩৪ ২৩ সেপ্টেম্বর ২০২০

তরকারিতে পর্যাপ্ত পরিমাণের চেয়ে লবণ একটু বেশি হলেই সর্বনাশ। অনেক সাধের খাবারও খাওয়া মুশকিল হয়ে ওঠে। অনেক সময় দামি মাছটিও ফেলে দিতে হয়। তবে সমাধানও আছে। চলুন জেনে নিন তরকারিতে লবণ বেশি হলে যা করবেন-
# তরকারিতে ঝোল বেশি থাকলে এবং লবণ অধিক হলে খোসা ছিলে এক টুকরো আলু তাতে দিয়ে দিলেই কেল্লাফতে। পরে ২০ মিনিট জ্বাল দিলেই অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে সবজিটি।
# বাড়িতে আলু না থাকলে আটার কাঈ দিয়েও অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে ফেলা যায়। আধ কাপ আটা নিয়ে তাতে কিছুটা পানি এবং দুই ফোঁটা তেল দিয়ে ভালোভাবে মথে নিন। পরে ছোট ছোট বল তৈরি করে তরকারিতে ছেড়ে দিন। রান্না শেষে সেগুলো তুলে ফেলুন। অতিরিক্ত লবণ নিমিষেই গায়েব হবে।
# ভুনা তরকারির লবণ কমাতে খুবই কার্যকর দুধ। আগে থেকে জ্বাল দেয়া ঘন দুধ আধ কাপ ঢেলে তরকারি কষলেই ভারসাম্য ফিরবে। এতে স্বাদও বাড়বে বহুগুণ।
# দুধের মতো একই কাজ করে দই। তবে তরকারিতে তা দেয়ার আগে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে মিষ্টি বা টক দই দুই-ই প্রযোজ্য।
# খোসা ছাড়িয়ে আস্ত পেঁয়াজ দুই টুকরা করে তরকারিতে ছেড়ে দিলে অতিরিক্ত লবণ শুষে নেয়। পরিবেশনের আগে তা ফেলে দিলেই হবে। এক্ষেত্রে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করা যায়। এতে তরকারিতে আসবে অন্যরকম মসলাদার স্বাদ!
# এক টেবিল চামচ ভিনেগারে দুই চা চামচ চিনি মিশিয়ে তরকারিতে ঢালুন। ভিনেগারের টক স্বাদ আর চিনির মিষ্টি একসঙ্গে মিলে অতিরিক্ত লবণাক্ত স্বাদ দূর করবে সহজেই।
- নবম স্থানে উঠলো বাংলাদেশ
- ধুন্দলের যত উপকারিতা
- জুলাই সনদ কী, এ নিয়ে এত আলোচনা কেন?
- সীমান্তে হত্যা বন্ধ না হলে লংমার্চ: চাঁপাইনবাবগঞ্জে নাহিদ ইসলাম
- ‘ধুরন্ধরের’ ফার্স্ট লুকে ভক্তদের চমকে দিলেন রণবীর
- চীনকে উড়িয়ে দিলো বাংলাদেশ
- ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগী ছাড়ালো ১২ হাজার
- শেখ হাসিনাসহ ১০০ জনকে আদালতে হাজির হতে গেজেট প্রকাশ
- নুর ও রাশেদের নামে মামলা: যে বিবৃতি দিলো গণঅধিকার পরিষদ
- জুলাই সনদ বাস্তবায়নে কোনও ষড়যন্ত্র সহ্য করা হবে না: নাহিদ ইসলাম
- নীরবে লিভারের ভয়ংকর ক্ষতি করে যে ৬ খাবার
- তাহসানের সঙ্গে বিচ্ছেদ পরবর্তী কষ্ট নিয়ে মুখ খুললেন মিথিলা
- জুলাই আন্দোলনের প্রথম অংশ ‘অবশ্যই মেটিকুলাসলি ডিজাইনড’: মাহফুজ
- টি-টোয়েন্টি দলে ফিরলেন নাঈম ও সাইফউদ্দিন, বাদ পড়লেন শান্তসহ ৫ জন
- ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে হিন্দু ব্রাহ্মণরা মহররম পালন করেন
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- এবার নিজের নামে সুগন্ধি আনলেন ট্রাম্প
- রাজনীতিতে যোগ দিয়ে ‘সাকিব-মাশরাফির মতো আমিও ভুল করেছি’
- সন্তান স্মার্টফোনে বুঁদ, নেশা কাটাতে যা করবেন
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- এক ইনিংসেই গিলের ৫ রেকর্ড
- সাবেক সংসদ সদস্য নাঈমুর রহমান দুর্জয় রিমান্ডে
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- সাড়ে ৯ কোটি চাকরি খেয়ে নেবে এআই, এড়াতে পারবেন কারা?
- ফুটবলে নতুন ইতিহাস, এশিয়ান কাপে বাংলাদেশের নারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে হিন্দু ব্রাহ্মণরা মহররম পালন করেন
- পেঁপে না কলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- নির্বাচনী আচরণবিধির খসড়া প্রকাশ: যা যা করা যাবে না
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- নুর ও রাশেদের নামে মামলা: যে বিবৃতি দিলো গণঅধিকার পরিষদ
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- ৮ হাজার পুলিশ কনস্টেবল পদে নিয়োগ, আবেদন শুরু
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- বন্ধ হয়ে গেল আইফেল টাওয়ার
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে বিপিএল, থাকছে নতুন দল
- ফুসফুস পরিষ্কার রাখে যে ৫ প্রাকৃতিক উপাদান
- ফুটবলে নতুন ইতিহাস, এশিয়ান কাপে বাংলাদেশের নারীরা
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- টি-টোয়েন্টি দলে ফিরলেন নাঈম ও সাইফউদ্দিন, বাদ পড়লেন শান্তসহ ৫ জন