পটলের উপকারিতা জানলে এখনই খাওয়া শুরু করবেন

সহজলভ্য সবজির মধ্যে অন্যতম পটল। এর রয়েছে বিভিন্ন ব্যবহার। ভর্তা, ভাজি করে খাওয়া যায়। সেই সঙ্গে বিভিন্ন মাছ এবং অন্যান্য সবজির সঙ্গে রান্না করে খাওয়া হয়। ইলিশ-পটলের ঝোল জনপ্রিয় একটি রেসিপি। সারাবছরই বাজারে পাওয়া যায় এ সবজি। এটি দেখতেও খুব সুন্দর। যার ইংরেজি নাম ‘মাল্টিচিউড’।

নেপালে অসুস্থ্য রোগীদের পটলের স্যুপ খাওয়ানো হয়। দক্ষিণ এশিয়া ও ওয়েস্ট ইন্ডিজে আলুর সঙ্গে রান্না করা হয়। ইন্দোনেশিয়ায় বৈচিত্রময় রান্নায় ব্যবহার করা হয়, যেমন-স্টার ফ্রাই, নারিকেল দুধে অথবা ভাপে সিদ্ধ করে রান্না করা হয়। এটি এশিয়া ছাড়া অস্ট্রেলিয়াতে পাওয়া যায়।

পটল একটি পুষ্টিকর খাদ্য। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ১, ভিটামিন বি ২ ও ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি সবজি হিসেবেই আমরা খেয়ে থাকি। কিন্তু এর বিচিতে রয়েছে অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা। যা অনেকেই জানেন না। আসুন জেনে নিন পটলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে-

হজমে সাহায্য
সবুজ রঙের এই সবজিতে ভালো পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা খাদ্য হজমে সাহায্য করে। এছাড়া এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সমাধানে এবং লিভারের সঙ্গে সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানেও ভূমিকা রাখে। পটলের সঙ্গে ধনেপাতা হালকা ছেঁচে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। মিশ্রণটি তিনবারে পান করুন। হজম শক্তিতে বেশ উপকার পাবেন।

কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় 
পটলের বিচি স্বাস্থ্যের জন্য বহু উপকারী। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে এবং মল নির্গমনে সাহায্য করে।

ওজন কমায়
পটলে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে। তাই ওজন কমানোর জন্য নিশ্চিন্তে এর তরকারি খেতে পারেন। এটি পেট ভরা রাখতে এবং ক্ষুধা কমাতে সহায়তা করে। এ সবজির বিচিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা সঠিক রাখে। চিনির পরিমাণও স্বাভাবিক থাকে। ফলে হৃদরোগ ও ডায়বেটিসের ঝুঁকি থাকে না। তাই নিয়মিত বেশি করে পটল খান।

রক্ত পরিষ্কার
নিয়মিত পটল খেলে রক্ত পরিষ্কার থাকে। ফলে ত্বক ভালো থাকে। এর ফলে স্কিনের যত্নে এই সবুজ সবজি ভালো কাজ করে।

কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার কমায়
পটলের ছোট গোলাকার বিচি কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগারের মাত্রা প্রাকৃতিকভাবে কমাতে সাহায্য করে।

ফ্লু নিরাময়
আয়ুর্বেদী চিকিৎসায় ঠাণ্ডা, জ্বর ও গলা ব্যথা কমাতে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয় পটল।

বয়সের ছাপ দূর করে
পটলে ভিটামিন এ এবং সি থাকে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে বলে ত্বকের জন্য উপকারী। ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিস্তার রোধ করে বয়সের ছাপ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এটি।

মাথাব্যথা কমায়
সবুজ পটলের রস মাথায় লাগালে মাথাব্যাথা দূর হয়। যাদের অল্প বয়সে টাকের সমস্যা রয়েছে, তাদের সেই সমস্যাও দূর হতে পারে।