বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১১:৩৭ ১৪ অক্টোবর ২০২১

সারা দেশই মেতে উঠেছে উত্সবে। আর এই উত্সবের মরসুমে মিষ্টিমুখ তো হবেই! পুজো পার্বণ-সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে মিষ্টি দই (Mishti Doi) খুবই জনপ্রিয়। আর দুর্গাপুজো (Durga Puja 2021) অথবা বাঙালিদের যে কোনও অনুষ্ঠানে তো কথাই নেই! মিষ্টি দই যেন মেনুতে বিশেষ জায়গা করে রেখেছে।
মায়ের ভোগ থেকে শুরু করে পুজোর খানাপিনায় মিষ্টি দই ছাড়া ভাবাই যায় না। আসলে মিষ্টি দই অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায়, আর প্রক্রিয়াটাও বেশ নির্ঝঞ্ঝাট। তাই এ বার পুজোর মিষ্টিমুখ বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই হয়ে যাক।
আসলে বাড়িতে বানানো যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা এবং তা অন্যের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার আনন্দটাও মিশে থাকে। তাই জেনে নেব, বাড়িতে কী ভাবে সহজেই মিষ্টি দই বানিয়ে ফেলা যায় (Puja Recipes 2021)।
মিষ্টি দই তৈরি করার উপকরণ--
৩ কাপ দুধ
৬ টেবিলচামচ চিনি
২ কাপ টক দই
১ টি এলাচ
মিষ্টি দই তৈরি করার পদ্ধতি--
ধাপ ১: প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে নিতে হবে। তার পর সেটিকে কম আঁচে ফোটাতে হবে। এ ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যে, দুধটা যেন পাত্রে লেগে না-যায়। এর পর তাতে পরিমাণ মতো চিনি যোগ করতে হবে এবং নেড়ে যেতে হবে।
ধাপ ২: এর পর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো চিনি এবং জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটি বেশি পাতলা হলে চলবে না। এ বার সেই মিশ্রণটি ফোটানো দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটিকে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে।
ধাপ ৩: এ বার একটা পাত্রে কিছুটা টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানো হয়ে গেলে সেটিকে ওই দুধে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর তাতে এলাচ বা কিছুটা এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। সেই মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে প্রায় ৯ ঘণ্টা ধরে রেখে দিতে হবে। এতে দই জমার হয়ে যাবে। এ ক্ষেত্রে সেটিকে ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে। এর পর দই ভালো মতো জমে গেলে সেটি পরিবেশন করতে হবে।
মিষ্টি দইকে আরও সুস্বাদু করে তোলার জন্য এর মধ্যে খেজুরের গুড়, ড্রাই ফ্রুটস্, আমন্ড এবং কাজুবাদামও যোগ করা যেতে পারে। নিজেদের পছন্দ মতো এগুলো যোগ করে মিষ্টি দইকে মনের মতো করে বানানো যেতে পারে। তা হলে এ বারের পুজোর মিষ্টিমুখ জমে যাক বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই!
- নুর ও রাশেদের নামে মামলা: যে বিবৃতি দিলো গণঅধিকার পরিষদ
- জুলাই সনদ বাস্তবায়নে কোনও ষড়যন্ত্র সহ্য করা হবে না: নাহিদ ইসলাম
- নীরবে লিভারের ভয়ংকর ক্ষতি করে যে ৬ খাবার
- তাহসানের সঙ্গে বিচ্ছেদ পরবর্তী কষ্ট নিয়ে মুখ খুললেন মিথিলা
- জুলাই আন্দোলনের প্রথম অংশ ‘অবশ্যই মেটিকুলাসলি ডিজাইনড’: মাহফুজ
- টি-টোয়েন্টি দলে ফিরলেন নাঈম ও সাইফউদ্দিন, বাদ পড়লেন শান্তসহ ৫ জন
- ইমাম হোসাইনের অনুগামী যে হিন্দু ব্রাহ্মণরা মহররম পালন করেন
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- এবার নিজের নামে সুগন্ধি আনলেন ট্রাম্প
- রাজনীতিতে যোগ দিয়ে ‘সাকিব-মাশরাফির মতো আমিও ভুল করেছি’
- সন্তান স্মার্টফোনে বুঁদ, নেশা কাটাতে যা করবেন
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- এক ইনিংসেই গিলের ৫ রেকর্ড
- সাবেক সংসদ সদস্য নাঈমুর রহমান দুর্জয় রিমান্ডে
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- সাড়ে ৯ কোটি চাকরি খেয়ে নেবে এআই, এড়াতে পারবেন কারা?
- ফুটবলে নতুন ইতিহাস, এশিয়ান কাপে বাংলাদেশের নারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- বন্ধ হয়ে গেল আইফেল টাওয়ার
- ফুসফুস পরিষ্কার রাখে যে ৫ প্রাকৃতিক উপাদান
- দায় স্বীকার করলেন সাবেক সিইসি নূরুল হুদা
- শাকিব খানের আগে ‘মেগাস্টার’ শব্দটা কানে লাগে: জাহিদ হাসান
- ‘ভয়ংকর’ মোস্তাফিজকে নিয়ে পরিষ্কার পরিকল্পনা রয়েছে শ্রীলঙ্কার
- ৮ হাজার পুলিশ কনস্টেবল পদে নিয়োগ, আবেদন শুরু
- আমরা ফুল গিয়ারে নির্বাচনের প্রস্তুতি নিচ্ছি: সিইসি
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- গোপনে সিনেমায় অভিনয় করেছিলেন সাকিব!
- ইরানের পরমাণু স্থাপনায় গুরুতর ক্ষতি হয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- অঙ্কুরিত আলু, পেঁয়াজ ও রসুন খাওয়া কি ঠিক?
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- ডায়াবেটিসসহ যত রোগের মহৌষধ তেলাকুচা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- এবার ৫০ মিনিট আগেই পরীক্ষাকেন্দ্রে সেই আনিসা
- হারিয়ে যেতে বসেছে ভ্রাম্যমাণ নরসুন্দর পেশা
- ভুলবশত একটি ম্যাগাজিন ব্যাগে ছিল: উপদেষ্টা আসিফ
- ব্ল্যাক কফি পানে মিলবে জাদুকরী ১০ উপকারিতা
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- হেরোইনের চেয়ে ৫০০ গুণ শক্তিশালী ও বিপজ্জনক: কী এই নতুন মাদক
- ‘কালো জাদু’তে বিশ্বাস করেন কাজল
- বাহরাইনকে ৭-০ গোলে হারালো বাংলাদেশ
- নির্বাচনী আচরণবিধির খসড়া প্রকাশ: যা যা করা যাবে না
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- ৬ মাসে ২০ হাজার মিথ্যা মামলা প্রত্যাহার করবে আইন মন্ত্রণালয়
- পেঁপে না কলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর