বাড়িতেই বানান কেক

কেকের নাম শুনলে শিশু থেকে বৃদ্ধ প্রায় সবার জিভে জল আসে। এটি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। এর রসনাতৃপ্ত করতে আমাদের চারদিকে ছড়িয়ে আছে নানা কেকের সম্ভার। চকোলেট, ভ্যানিলা, বাটারস্কচ থেকে শুরু করে স্ট্রবেরি , ম্যাঙ্গো কিংবা পাইনআপেল কী নেই তালিকায়! 

যাদের ডিমে সমস্যা তাদের জন্য এগলেস কেকও পাওয়া যায়। এর মধ্যে জনপ্রিয় হলো মার্বেল কেক। মার্বেল পাথরের মতো প্যাটার্ন বলেই এ নামকরণ। এটি যেমন সুস্বাদু তেমন সুন্দর। 

এ কেক বানানোও সহজ। সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা যায়। কেক মানেই যে তাতে ডিম থাকতে হবে সেটা নয়। এটি ছাড়াই খুব সহজেই ঘরে বানানো যায় ‘এগলেস মার্বেল কেক’।

প্রণালী:

একটি পাত্রে মাখন ও চিনি নিয়ে ততক্ষণ ফেটান, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা হয়ে আসে এবং ফুলে ওঠে। এরপর এর মধ্যে ধীরে ধীরে দুধ ও ভিনিগার মেশান। এবার ১ টেবিল চামচ ময়দা আলাদা রেখে বাকিটা ওই মিশ্রণে দিয়ে হালকা করে ফেটান। 

পুরো ব্যাটারটি ২টি পাত্রে সমান দু’ভাগে ভাগ করুন। পরে একটি ভাগে কোকো পাউডার মেশান এবং অন্য ভাগে রেখে দেয়া ময়দা মিশিয়ে নিন। অতপর ১টি  ৮ ইঞ্চির কেক বানানোর টিনে ভালোভাবে মাখন লাগান। 

এবার ১ চামচ কোকো পাউডার মেশানো ব্যাটার এবং ১ চামচ ময়দা মেশানো ব্যাটার ওই টিনের পাত্রে ঢালুন। এরপর প্রি-হিটেড আভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রে়ডে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।  হয়ে গেলে আভেন থেকে বের করুন। তারপর টিনের পাত্র থেকে বের করে পছন্দমতো পাত্রে রেখে ঠাণ্ডা করুন।

অন্য একটি পাত্রে মাখন, আইসিং সুগার, গলানো চকোলেট ও কোকো পাউডার নিয়ে ভালোভাবে মেশান। কেক ঠাণ্ডা হয়ে এলে এর উপর ছড়ান। এভাবেও কেকটি পরিবেশন করতে পারেন। সাজাতে চাইলে যেকোনও মৌসুমী ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মার্বেল কেক।