বেগুনের এ পদে জমে যাক শীতের সন্ধ্যা

তাপমাত্রা ধীরে ধীরে নিম্নমুখী। শীতের আমেজে একটু উষ্ণতা খোঁজেন সবাই। এমন সময় যদি ধোঁয়া ওঠা চা বা কফির পেয়ালার পাশে মুচমুচে সুস্বাদু অধিকন্তু স্বাস্থ্যকর কোনও স্ন্যাক্স মেলে তা হলে তো কথাই নেই। 

চপ-মুড়ির আড্ডা ফ্যাকাসে হয়ে যাচ্ছে আমাদের জীবন থেকে। প্রিয় আলুর চপ, পেঁয়াজি বা ফুলুরির স্বাদে-গন্ধে বুঁদ হয়ে আছে ঢাকা। বহু ফুটপাত থেকে গলি গলতায় উঁকি মারে তেলে ভাজা খাবারের দোকান। 

যেখানে মুড়ির সঙ্গে অথবা শুধু তেলে ভাজায় কাঁমড় দেয় পেটুক ঢাকাবাসী৷ কিন্তু ডায়েট সচেতন মানুষের চপ-মুড়ির জায়গায় এসেছে অন্য পদ বেগুন ফিংগার। 

চটপট বানিয়ে ফেলুন তা। আপনার রান্নাঘরেই যাবতীয় রসদ মজুত রয়েছে। বানাতে সময়ও লাগে কম। কীভাবে তৈরি করবেন, দেখে নিন রেসিপি-

উপকরণ
১টি মাঝারি মাপের বেগুন ফিংগারের মাপে কেটে নিন
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
১/২ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান

সামান্য গুঁড়া ব্রেড ক্রাম্ব
১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
১/২ চা চামচ বেসিল বা শুকনো তুলসি পাতা গুঁড়া
১/২ চা চামচ অরিগ্যানো
২টি ডিম।

পদ্ধতি
প্রথমে বেগুন ফিংগারের সঙ্গে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান, সামান্য গুঁড়া ব্রেড ক্রাম্ব, ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। 

সেই মিশ্রণের মধ্যে ১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান সামান্য গুঁড়া করে ব্রেড ক্রাম্বের মধ্যে দিন। এরপর চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ বেসিল বা শুকনো তুলসি পাতা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ অরিগ্যানো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ডিম ফেটিয়ে লবণ দিন। বেগুনের টুকরো ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে মাখান। হালকা-মাঝারি আঁচে ডিপ ফ্রাই করলে তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে সুস্বাদু বেগুন ফিংগার।