মুগডাল খান, শরীর সুস্থ থাকবেই!

পুষ্টিতে ভরপুর মুগডাল। যে কারণে একে বলা হয় সুপার ফুড। সব ডালেই থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। তবে মুগডালে তা বেশি মাত্রায় বিদ্যমান। খুব সহজে হজম হয় এটি। এতে ফ্যাট কিংবা কার্বোহাইড্রেট বিন্দুমাত্র নেই। কার্যত ওজন কমাতে খুব সাহায্য করে এই ডাল। 

যাদের ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা আছে, তাদের মুসুর ডাল খেতে বারণ করা হয়। কিন্তু কখনই মুগডাল এড়িয়ে চলার কথা বলা হয় না। এমনকি যারা অসুস্থ তাদেরও এর খিচুড়ি পথ্য হিসেবে দেয়া হয়। 

অধিকন্তু সবুজ মুগও খুবই উপকারী। কাঁচা এই ডাল ভিজিয়ে কিংবা বেটে নানা খাবার বানানো হয়। এছাড়া মুগডালের আরও বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে। যেমন-

ওজন কমায়: ওজন কমাতে এর জুড়ি নেই। ভাত কিংবা রুটি না খেয়ে বারবার মুগডাল খেলে স্থূলতা কমে। এছাড়া এটি বেটে চিল্লা বানানো যায়।িএই ডাল সাইটোকাইনিন হরমোন ক্ষরণ করে। ফলে মেটাবলিজম বাড়ে। হজমও ভালো হয়। এটি ভালো হলে শরীর সুস্থ থাকবেই।

হার্ট ভালো রাখে: মুগডালে থাকে পটাশিয়াম ও আয়রন। ফলে রক্তচাপ থাকে নিয়ন্ত্রণে। হার্টের মধ্যে দিয়ে রক্তপ্রবাহ ভালো হয়। পেশি কর্মক্ষম থাকে। সেই সঙ্গে যাদের হার্টবিট বেশি থাকে তা স্বাভাবিক ছন্দে ফিরে আসে। চিকিৎসকদের মতে, যাদের হাইপার টেনশন রয়েছে, তাদের প্রতিদিন মুগডাল খাওয়া উচিত।

এনার্জি উৎপন্ন করে: পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, কপার...মুগডালে কি নেই! তাছাড়া এর মধ্যে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন বি৬, বি কমপ্লেক্স ইত্যাদি। যা শরীরে কার্বোহাইড্রেট ভেঙে গ্লুকোজ তৈরি করে। একইসঙ্গে দেহে এনার্জি উৎপন্ন হয়। 

মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা ঠিক রাখে: মুগডালে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণ ফোলিক অ্যাসিড। যা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা ঠিক রাখে। এতে আছে ভিটামিন ই, সি, কে। ফলে প্রতিদিন শরীরের চাহিদার ৪০ শতাংশ পূরণ হয় এই ডাল থেকে। যাদের কোলেস্টেরল রয়েছে, তারা সুস্থ থাকতে নির্ভয়ে খেতে পারেন এটি।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে: যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাদের দেহে যাতে ইনসুলিনের পরিমাণ ঠিক থাকে; তাই মুগডাল খেতে বলা হয়। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। সহজেই তা ইনসুলিন বার্ন করতে পারে। ফলে ডায়াবেটিস খুব সহজেই নিয়ন্ত্রণে থাকে।

হজম ক্ষমতা বাড়ে: হজম ক্ষমতা ভালো হলে অর্ধেক রোগ সেরে যায়। মুগডাল খেলে হজম ভালো হয়। পাতে এটি থাকলে খুব অল্প উপকরণেই খাওয়া হয়ে যায়। হজম ভালো হলে ওজন কমে। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, অম্বলের মতো সমস্যা থাকে না।

রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়: মুগডালে রয়েছে আয়রন, যা লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে। ফলে অ্যানিমিয়ার প্রবণতা অনেক কমে। প্রতি কোষে রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়। এমনকি ভালো করে অক্সিজেনও পৌঁছায় সর্বত্র।