শীতে মজাদার ভাপা পিঠার প্রস্তুত প্রণালী

শীতের আগমন ঘটেছে। চারদিকে জাঁকিয়ে বসছে শীত। গ্রাম-গঞ্জে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়েছে। স্বাভাবিকভাবে গ্রামে এখনো শীতের পিঠা বানানোর ঐতিহ্য রয়েছে। অন্যতম হলো ভাপা পিঠা।

তবে যান্ত্রিকতার ভিড়ে শহরে এ পিঠা হারিয়ে গেছে বলা যায়। যদিও বাণিজ্যিক ভিত্তিতে অনেকে তৈরি করছেন। আবার বহু মানুষ বিশেষত গৃহিণীরা এ ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালী জানেন না। এবার ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারবেন শীতের মজাদার পিঠাটি।  
ভাপা পিঠা:

উপকরণ:
চালের গুঁড়া ৪ কাপ, নারকেল কুঁড়ানো ১ কাপ, গুড় গ্রেট করা ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হালকা গরম পানি  আধা কাপ, পাতলা সুতি কাপড়।

প্রস্তুত প্রণালী:

চালের গুঁড়া কুসুম গরম পানি ও লবণ দিয়ে মেখে চেলে নিন। ছোট বাটিতে প্রথমে চালের গুঁড়া এরপর গুড় এবং নারকেল দিন। সবশেষে চালের গুঁড়া দিয়ে পাতলা কাপড়ে ঢেকে চুলায় রাখা পাতিলে রাখুন। ভাপে ৩ মিনিট সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।