ইফতারে পাকা আমের জেলি

চলছে আমের মৌসুম। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এ রমজানে ইফতারে রাখতে পারেন পাকা আমের জেলি। ভাবছেন কীভাবে বানাবেন? খুব সহজে আম দিয়ে জেলি বানিয়ে ফেলতে পারেন। শুধু এসময়ে নয়, বছরজুড়ে সংরক্ষণ করে খাওয়া যাবে এটি।

উপকরণ

পাকা আম- ৫/৬টি

লেবুর রস- ২ চা চামচ

চিনি- ১ কাপ

চায়না গ্রাস- অল্প পরিমাণে,

লবণ- পরিমাণ মতো

পানি-পরিমাণ মতো

ফুড কালার- জাফরান সামান্য

ও ম্যাঙ্গো সেনট

প্রস্তুত প্রণালি

পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। ব্লেন্ডারে সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। চুলায় প্যান বসিয়ে ব্লেন্ড করে রাখা আম ছাড়ুন। পরিমাণ মতো পানি, লবণ, চায়না গ্রাস ও চিনি দিন। ফুড কালার- জাফরান সামান্য ও ম্যাঙ্গো সেনট দিয়ে ভালো করে নেড়ে লেবুর রস দিতে হবে। অনবরত নাড়তে হবে।  রং গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করুন। প্রতিদিন ইফতারে বা সারাবছর পাউরুটি কিংবা বিস্কুটের সঙ্গে খান মজাদার আমের জেলি।