গরু না মহিষের দুধ, কোনটা বেশি পুষ্টিকর?
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:২৫ ২৫ ডিসেম্বর ২০২০
সুষম খাবার মানেই দুধ। এ কথা সবাই জানেন। দুধ খেলেই সব খাদ্যগুণ শরীরে ঢুকবে। তাই পান করতে না চাইলে বাচ্চাদের তা কোনোমতে করাতে পারলেই মায়েদের চিন্তা কমে।
আগে দেশি গরুর থেকে দুধ মিলতো। সবার খাদ্যতালিকার প্রধান অংশ সেটি। নিয়মিত দুধ পান করলে পাওয়া যায় প্রোটিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি ১২, রাইবোফ্লাভিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। এতে হাড় মজবুত হয়।
বাংলাদেশে গরু ও মহিষের দুধ পানীয় হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। কিন্তু জানেন কী? এর মধ্যে কোন দুধ বেশি উপকারী? এর আগে জেনে নিন যেকোনো দুধ ক্যালসিয়ামে পূর্ণ। এটি পুষ্টির দুর্দান্ত উৎস। যদি দুই ধরনেরই পান করেন, তাহলে গরুর ও মহিষের মধ্যে পার্থক্য জেনে রাখা দরকার।
১০০ মিলি মহিষের দুধে ১০০ ক্যালোরি থাকে। যেখানে গরুর দুধে ক্যালোরির পরিমাণ ৬৮-৭০ ক্যালোরি। এছাড়া গরুর দুধ সালফার সমৃদ্ধ। রয়েছে হলুদ রঙের বিটা ক্যারোটিন। যা মহিষের দুধে নেই। এগুলো শরীরে পুষ্টি জোগানোর পাশাপাশি মস্তিষ্ককে ক্ষুরধার করে।
যারা ওবেসিটি (স্থূলতা) এড়াতে চান, তারা অবশ্যই গরুর দুধ ডায়েটে রাখুন। যেকোনও বয়সের মানুষ তাই এ দুধ নিয়মিত পান করতে পারেন। তবে দুধের ল্যাকটোজে অ্যালার্জি হয় অনেকেরই। তাই যাদের এ সমস্যা নেই, তারা নিয়মিত এটি পান করতে পারেন। এতে শরীর পুষ্ট হবে। মজবুত হবে হাড়, দাঁত। তবে হজমের সমস্যা থাকলে মহিষের বদলে গরুর দুধই বেছে নিন।
পার্থক্য
ফ্যাট
গরুর ও মহিষের দুধের মধ্যে কিছু শতাংশ ফ্যাট থাকে। কিন্তু যখন এ দুয়ের তুলনা হয়, তখন দেখা যায় গরুর দুধে অনেক কম ফ্যাট মহিষের তুলনায়। গরুর দুধে ফ্যাটের পরিমাণ ৩-৪ শতাংশ। কিন্তু মহিষের ক্ষেত্রে তা গিয়ে দাঁড়ায় ৭-৮ শতাংশে। মহিষের দুধে প্রতি ১০০ মিলিতে ফ্যাট থাকে সাত গ্রাম। গরুর প্রতি ১০০ মিলিতে চার গ্রাম ফ্যাট থাকে। গরুর থেকে মহিষের দুধে ক্যালোরিও বেশি।
পানি
হাইড্রেশন এর মাত্রা ঠিক রাখে শরীরের পানি। সেক্ষেত্রে গরুর দুধের প্রায় ৯০ শতাংশ পানি। সুতরাং যদি সারাদিন নিজেকে ভালো রাখতে হয়, তাহলে দিনের শুরুতে গরুর দুধ পান উপকারী।
প্রোটিন
সব ডেইরি প্রোডাক্টেই অল্প প্রোটিন রয়েছে। এক্ষেত্রে মহিষের দুধে প্রোটিন গরুর দুধের চেয়ে ১০-১২ শতাংশ বেশি। সেজন্য বাচ্চাদের ও বয়স্কদের মহিষের দুধ পান করা উচিত নয়। এতে হাইপ্রোটিন রয়েছে।
কোলেস্টরল
উভয়ের দুধেই ফ্যাট ও প্রোটিন রয়েছে। তবে যখন কোলেস্টেরল নিয়ে কথা ওঠে, তখন মহিষের দুধ জিতে যায়। অর্থাৎ মহিষের দুধে গরুর দুধের তুলনায় অনেক কম কোলেস্টেরল রয়েছে।
পুষ্টি
মহিষের দুধে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়াম বিদ্যমান। কিন্তু ভিটামিন বেশি মেলে গরুর দুধ থেকে। তবে উভয়ই পুষ্টিগুণে পূর্ণ। তো কোনটা খাবেন, সেটা স্বাদের ওপর নির্ভর করে।
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী ৩ যুবক নিহত
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- জলবায়ু পরিবর্তন: ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে বাংলাদেশ
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত