পনির দীর্ঘদিন সংরক্ষণের উপায়
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২১:৫৮ ১৫ অক্টোবর ২০২০
পনির, নাম শুনলেই জিভে জল আসে। এ দিয়ে নিরামিষ বহু পদের খাবার তৈরি করা যায়৷ দুধ ও দুগ্ধজাত খাদ্য প্রাচীনকাল থেকে মানুষের খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। এর মধ্যে অন্যতম পনির। ভারতীয় উপমহাদেশে এটি কটেজ চিজ নামে বিখ্যাত।
সাধারণত বাড়িতেই দুধ থেকে পনির বানানো যায়। এছাড়া দোকানেও পাওয়া যায়। এটি দিয়ে চটজলদি, সুস্বাদু রান্না করা যায়। কিন্তু তা দীর্ঘদিন টাটকা রাখাই চ্যালেঞ্জ। কয়েকদিন পর ফ্রিজ থেকে বের করলে দেখা যায় পনির শক্ত ইটের রূপ নিয়েছে। স্বাদও তেমন থাকে না। কিন্তু কীভাবে দীর্ঘদিন পনির তরতাজা রাখবেন? রইল কয়েকটি টিপস-
নরম কাপড়: নরম সুতি কাপড়ে পনির ভালো করে মুড়ে ফেলুন। খুব শক্ত করে মুড়বেন না। এরপর তা ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। তবে প্রয়োজন ছাড়া কাপড়ে মোড়া ওই পনির বেশিক্ষণ ফ্রিজের বাইরে রাখবেন না।
ঢাকনা দেয়া পাত্র: একটি ঢাকনা দেয়া পাত্র নিন। সেটির মধ্যে পানি ঢালুন। ওই পানির মধ্যে পনির দিন। ভালো করে তা ঢেকে ফ্রিজে ঢুকান। ওই পাত্রে রাখা পানির মাধ্যমেই পনির দীর্ঘদিন টাটকা থাকবে।
প্যাকেট করা: পনির প্যাকেট করা থাকলে তা সতেজ রাখার জন্য প্যাকেট থেকে বের না করেই ফ্রিজে ঢুকিয়ে দিন। রান্না করার আধঘণ্টা আগে তা বের করুন। এরপর ছোট ছোট আকারে কেটে রান্না করুন।
পাতলা প্লাস্টিক: এতেও পনির মুড়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। তাতে দেখবেন তা বেশ কিছুদিন টাটকা থাকবে। তবে রান্না করার আগে ছোট ছোট আকারে কেটে চাইলে একটু ইষদুষ্ণ গরম পানিতে দিতে পারেন। তাহলে পনির আরও নরম হবে।
ছত্রাক জন্মিলেই বাদ
পনিরের গায়ে সামান্য ছত্রাক জন্মালেই তা ফেলে দিতে হবে-এমন কোনো কথা নেই। সাধারণ পনিরের ক্ষেত্রে ছত্রাক জন্মানো অংশটি বাদ দিলেই চলে।
- এসি নেই? ঘর ঠান্ডা রাখতে যা করবেন
- হিট অ্যালার্ট নিয়ে দুঃসংবাদ
- তীব্র গরমে নিঃশ্বাস নিতে কষ্ট হচ্ছে ফিলিপাইনে
- থাইল্যান্ডে প্রধানমন্ত্রীকে লাল গালিচা সংবর্ধনা
- আব্দুল মোনেম গ্রুপের আমদানি-রপ্তানি স্থগিত ও ব্যাংক হিসাব জব্দ
- এমপি-মন্ত্রীর স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- দুই দিনে সোনার দাম কমলো ৫ হাজার ২৭৭ টাকা
- হিটস্ট্রোকের লক্ষণ ও করণীয়
- আপিল বিভাগে তিন বিচারপতি নিয়োগ
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইসরায়েলকে কড়া হুঁশিয়ারি ইরানের
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- ইসরায়েলে ফ্লাইট স্থগিত করছে আন্তর্জাতিক এয়ারলাইনসগুলো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- দেশে নিবন্ধিত নিউজ পোর্টালের সংখ্যা ২১৩: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর