পাবদা মাছের ঝোল

দেশি মাছ পাবদা। এর স্বাদ অনন্য। এ মাছের ঝোল অতুলনীয়। এতে লেবু ও লেবুপাতা দিলে স্বাদটা আরো বেড়ে যায়। এবার চলুন জেনে নিই পাবদা মাছের ঝোলের রেসিপি- 

উপকরণ : পাবদা মাছ ৩০০ গ্রাম, 
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, 
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, 
রসুন বাটা ১ চা চামচ, 
আদা বাটা আধা চা চামচ, 
লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, 
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, 
লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 
আস্ত কাঁচামরিচ ৪-৫টি, 
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 
১টি আলু পাতলা, লম্বা করে কাটা, 
তেল পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ ও ফালি করা কাঁচামরিচ হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এতে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিতে হবে। স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষে নিতে হবে। তাতে আলুর টুকরা দিয়ে গরম করতে হবে। তার ওপর ভাজা পাবদা মাছ সাজিয়ে ধনেপাতা কুচি দিতে হবে। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পাবদা মাছের ঝোল।