৬৪২
পুষ্টিতে ভরা লাল চাল
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০২:৫৪ ২৫ আগস্ট ২০২১

লাল চাল ও লাল আটার এখন বেশ চল হয়েছে একশ্রেণির মানুষের কাছে। অথচ একটা সময় ছিল, যখন নিম্নবিত্তের প্রধান খাবার ছিল লাল চালের ভাত বা লাল আটার রুটি। এটা খেয়েই তাঁরা সুস্থ-স্বাভাবিক প্রায় নীরোগ জীবন যাপন করতেন।
এখন যেন দিন বদলেছে। সাদা ভাত আর সাদা রুটি খেয়ে খেয়ে যখন শরীরে কিছু জটিলতা দেখা দিচ্ছে, তখন আবার লাল চাল আর লাল আটার পেছনে দৌড়াচ্ছেন স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ। ফলে লাল চাল ও আটা আবার আলোচনায় এসেছে। তবে ভাত আমাদের প্রধান খাবার বলে এখন লাল আটার চেয়ে বেশ খানিকটা বেশি বিকোচ্ছে লাল চাল। কিন্তু কী আছে এই লাল চালে?
লাল চালের গুণ
- লাল চালে থাকে অ্যান্থোসায়ানিন। এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্থোসায়ানিন হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমায়, অস্টিওপোরেসিস রোধ করে এবং স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- এতে আছে সেলেনিয়াম। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। চালের সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ বাইরের লালচে বা বাদামি আবরণ। এখানেই সেলেনিয়াম থাকে। পলিশ করা সাদা চালে খুবই সামান্য পরিমাণে সেলেনিয়াম থাকে।
- ভিটামিন বি৬ শরীরের প্রয়োজনীয় লোহিত কণিকা ও উৎপাদনে সাহায্য করে।
- লাল চালে আয়রন থাকায় রক্তাল্পতায় ভোগা মানুষের জন্য লাল চাল ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
- পর্যাপ্ত পরিমাণে আঁশ থাকার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে লাল চাল। তাই এটি ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্যও খুব উপকারী।
- এতে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম হাড় ও দাঁত ভালো রাখে। হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করে। ম্যাগনেশিয়াম রক্তচাপ কমায় ও হৃদ্রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- গরমে কী খাবেন, কী খাবেন না
- ভারতের বাংলাদেশ সফর নিয়ে শঙ্কা উড়িয়ে দিল বিসিবি
- ট্রেনের ভিডিও করতে রেললাইনে, কাটা পড়ে মৃত্যু
- এবার বুদ্ধের সঙ্গে নিজের তুলনা টানলেন ইলন মাস্ক
- ভারত নিয়ে বিডিআর কমিশন প্রধানের মন্তব্য ব্যক্তিগত
- এবার সেনা হয়ে চীনের সঙ্গে লড়বেন সালমান খান!
- এখনো দাবানলে জ্বলছে ইসরায়েল, ১৮ ‘পরিকল্পনাকারী’ আটক
- নারীরা কেন বয়সে ছোট পুরুষের সঙ্গে প্রেমে জড়াচ্ছেন?
- শ্রীলঙ্কা সফরে দুই চাওয়া শান্তর
- রাখাইনে মানবিক করিডোর সংকট বাড়াবে নাকি কমাবে
- আসছে তীব্র তাপপ্রবাহ ও ঘূর্ণিঝড়
- ভারতে নিষিদ্ধ পাকিস্তানি তারকাদের তালিকা প্রকাশ
- সিদ্দিক সুশীল ভূমিকায় বৈষম্যবিরোধী আন্দোলনে যা খুশি করেছেন: পিপি
- নেইমারদের ‘লাল জার্সি’ নিয়ে ব্রাজিলজুড়ে তোলপাড়
- পাকিস্তানের ধাওয়া খেয়ে পালিয়ে বাঁচল ভারতের ৪ যুদ্ধবিমান
- প্রশান্তির ঘুমের জন্য কেমন বালিশ ভালো?
- যুদ্ধের প্রস্তুতি না রাখাটা আত্মঘাতী: প্রধান উপদেষ্টা
- মোবাইল ফোন দেখে দাখিল পরীক্ষা দিচ্ছে শিক্ষার্থীরা, ভিডিও ভাইরাল
- এক আপেলে ৮ সমাধান
- কেন দর্শকের দিকে তেড়ে গিয়েছিলেন মাহমুদউল্লাহ, যা জানা গেল
- শেখ হাসিনা-জয়সহ ২৯ জনের বিরুদ্ধে তামিল প্রতিবেদন ১২ মে
- ফারিয়া-অপু-নিপুণ ও জায়েদসহ ১৭ অভিনয়শিল্পীর নামে মামলা
- শিক্ষার্থীদের সভা-সমাবেশ ও মিছিলে অংশগ্রহণ বন্ধের নির্দেশ
- সংস্কৃতি উপদেষ্টাকে প্রশ্ন: ৩ সাংবাদিক বরখাস্ত, যা জানা যাচ্ছে
- শোয়েব আখতারের ইউটিউব চ্যানেল নিষিদ্ধ ভারতে
- বেলের শরবত খেলে মিলবে যেসব উপকার
- জুলাই গণঅভ্যুত্থান: ইরেশের বিরুদ্ধে হত্যা মামলা, জয়ের প্রতিবাদ
- ভারত হামলা করলে পারমাণবিক অস্ত্র ব্যবহার করবে পাকিস্তান
- মেয়র হিসেবে ইশরাককে শপথ না পড়াতে আইনি নোটিশ
- রিকশার নতুন নকশা করেছে বুয়েট, চলবে রাজধানীতে
- কাশ্মীরে হামলা: তীব্র প্রতিবাদ পাকিস্তানের তারকাদের
- গাছপালাঘেরা পরিবেশে জন্ম নেওয়া শিশু স্বাস্থ্যবান হয়
- আবারো যুদ্ধে জড়াচ্ছে ভারত-পাকিস্তান!
- বেলের শরবত খেলে মিলবে যেসব উপকার
- উপকারিতা জানলে আপনিও খাবেন কাঁচা আম
- জাপানকে টপকে বিশ্বের চতুর্থ বৃহৎ অর্থনীতি ক্যালিফোর্নিয়া
- ‘বিয়ের পাত্র খুঁজে পাচ্ছি না’ বিষয়টি মজার ছলে বলেছি: মিলা
- ৪৬তম বিসিএসের লিখিত পরীক্ষা স্থগিত
- নিমের উপকারিতা কত?
- শোয়েব আখতারের ইউটিউব চ্যানেল নিষিদ্ধ ভারতে
- উত্তেজনার মধ্যেই পাকিস্তানকে হারিয়ে দিলো ভারত
- এক আপেলে ৮ সমাধান
- হঠাৎ স্থগিত সাফ চ্যাম্পিয়নশিপ
- পাকিস্তানের পররাষ্ট্রমন্ত্রীর বাংলাদেশ সফর স্থগিত
- ইলিয়াস কাঞ্চনের নেতৃত্বে নতুন রাজনৈতিক দলের আত্মপ্রকাশ
- সিদ্দিক সুশীল ভূমিকায় বৈষম্যবিরোধী আন্দোলনে যা খুশি করেছেন: পিপি
- সাবেক এপিএস কাণ্ডে মুখ খুললেন আসিফ
- পাকিস্তানজুড়ে হামলার পরিকল্পনা করছে ভারত
- শিক্ষার্থীদের সভা-সমাবেশ ও মিছিলে অংশগ্রহণ বন্ধের নির্দেশ
- কাতারের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে প্রধান উপদেষ্টার বৈঠক, যে আলাপ হলো