বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১১:৩৭ ১৪ অক্টোবর ২০২১
সারা দেশই মেতে উঠেছে উত্সবে। আর এই উত্সবের মরসুমে মিষ্টিমুখ তো হবেই! পুজো পার্বণ-সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে মিষ্টি দই (Mishti Doi) খুবই জনপ্রিয়। আর দুর্গাপুজো (Durga Puja 2021) অথবা বাঙালিদের যে কোনও অনুষ্ঠানে তো কথাই নেই! মিষ্টি দই যেন মেনুতে বিশেষ জায়গা করে রেখেছে।
মায়ের ভোগ থেকে শুরু করে পুজোর খানাপিনায় মিষ্টি দই ছাড়া ভাবাই যায় না। আসলে মিষ্টি দই অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায়, আর প্রক্রিয়াটাও বেশ নির্ঝঞ্ঝাট। তাই এ বার পুজোর মিষ্টিমুখ বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই হয়ে যাক।
আসলে বাড়িতে বানানো যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা এবং তা অন্যের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার আনন্দটাও মিশে থাকে। তাই জেনে নেব, বাড়িতে কী ভাবে সহজেই মিষ্টি দই বানিয়ে ফেলা যায় (Puja Recipes 2021)।
মিষ্টি দই তৈরি করার উপকরণ--
৩ কাপ দুধ
৬ টেবিলচামচ চিনি
২ কাপ টক দই
১ টি এলাচ
মিষ্টি দই তৈরি করার পদ্ধতি--
ধাপ ১: প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে নিতে হবে। তার পর সেটিকে কম আঁচে ফোটাতে হবে। এ ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যে, দুধটা যেন পাত্রে লেগে না-যায়। এর পর তাতে পরিমাণ মতো চিনি যোগ করতে হবে এবং নেড়ে যেতে হবে।
ধাপ ২: এর পর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো চিনি এবং জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটি বেশি পাতলা হলে চলবে না। এ বার সেই মিশ্রণটি ফোটানো দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটিকে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে।
ধাপ ৩: এ বার একটা পাত্রে কিছুটা টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানো হয়ে গেলে সেটিকে ওই দুধে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর তাতে এলাচ বা কিছুটা এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। সেই মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে প্রায় ৯ ঘণ্টা ধরে রেখে দিতে হবে। এতে দই জমার হয়ে যাবে। এ ক্ষেত্রে সেটিকে ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে। এর পর দই ভালো মতো জমে গেলে সেটি পরিবেশন করতে হবে।
মিষ্টি দইকে আরও সুস্বাদু করে তোলার জন্য এর মধ্যে খেজুরের গুড়, ড্রাই ফ্রুটস্, আমন্ড এবং কাজুবাদামও যোগ করা যেতে পারে। নিজেদের পছন্দ মতো এগুলো যোগ করে মিষ্টি দইকে মনের মতো করে বানানো যেতে পারে। তা হলে এ বারের পুজোর মিষ্টিমুখ জমে যাক বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই!
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- রাজশাহীতে ট্রাকচাপায় মোটরসাইকেল আরোহী ৩ যুবক নিহত
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- ঢাকায় ভিসা কেন্দ্র খুললো চীন
- জলবায়ু পরিবর্তন: ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে বাংলাদেশ
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া
- দেশব্যাপী ৩ দিনের হিট অ্যালার্ট জারি
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- আইপিএল থেকে মুস্তাফিজকে ফেরাতে বিসিবির সঙ্গে একমত সুজন
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- খাদ্য ও পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিতে প্রধানমন্ত্রীর গুরুত্বারোপ
- আবারও বাড়লো স্বর্ণের দাম, দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরে এইচএসসি পাসে ৬৩৮ পদে চাকরি
- বোতলজাত সয়াবিনের দাম বাড়লো ৪ টাকা, খোলা তেল কমেছে ২ টাকা
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- ইসরায়েল পাল্টা হামলা চালালে জবাব দেবে ইরান
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ১৪, একই পরিবারের ৫ জন
- সয়াবিন তেলের দাম বাড়ল লিটারে ১০ টাকা
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- আমার কাছে বাংলা নববর্ষটা অন্য রকম: নুসরত জাহান
- ঈদে মন খারাপ নুসরাত ফারিয়ার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ঈদে শাকিব খানের ‘সেঞ্চুরি’
- ডায়াবেটিস কাদের পরীক্ষা করানো উচিত, জানালেন চিকিৎসক
- পহেলা বৈশাখের সঙ্গে হালখাতার সম্পর্ক ছিল না
- রাজ্য হিসেবে জম্মু-কাশ্মীরের মর্যাদা ফিরিয়ে দেয়ার ঘোষণা মোদির
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- সর্বোচ্চ গোলদাতার লড়াই জমে গেছে
- লঞ্চ দুর্ঘটনার সিসিটিভি ফুটেজে যা দেখা গেলো
- পহেলা বৈশাখ:ঘোরাঘুরি ও খাবারদাবারে সতর্ক থাকুন
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে স্পেন, আয়ারল্যান্ড ও নরওয়ে
- জলদস্যুদের হাত থেকে মুক্তি পেলো এমভি আব্দুল্লাহ ও ২৩ নাবিক
- ভিডিও বার্তায় দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- বৈশাখের প্রথম দিন আবহাওয়া যেমন থাকবে
- যেভাবে এলো বাংলা ১২ মাসের নাম
- ইসরায়েলে ইরানের হামলা প্রতিহতের দাবি বাইডেনের
- ২০২৭ ওয়ানডে বিশ্বকাপের আট ভেন্যু চূড়ান্ত