মুরগির লিভার খেলে যেসব উপকার হয়

মাংসের মেটে বা লিভার (যকৃত) আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কিন্তু মুরগির মাংসের লিভারও কি ততটাই উপকারী? আসুন মুরগির মাংসের মেটে বা লিভার খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক-

পুষ্টিবিদদের মতে, মুরগির মাংসের তুলনায় লিভারের পুষ্টিগুণ কোনও অংশে কম নয়। মুরগির লিভারে রয়েছে নানা রকম ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার ছাড়াও আরও অনেক উপকারী উপাদান। মুরগির লিভারে থাকা ভিটামিন-এ এবং বি আমাদের দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক। ডায়বেটিসের মতো অসুখে আক্রান্তদের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া লিভারে থাকা ফাইবার ও আয়রন আছে তা শরীর এবং হার্টের পক্ষে খুব উপকারী।

মুরগির লিভারে রয়েছে সেলেনিয়াম নামের আরও একটি জরুরি উপাদান, যা ক্লোন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এছাড়া সেলেনিয়াম শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, ছোট-বড় সংক্রমণ, শরীরের গাঁটে গাঁটে ব্যথা, কৃমির সমস্যা নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে।

বিশ্বের তাবত পুষ্টিবিদদের মতে, মুরগির লিভারে রয়েছে দস্তা বা জিঙ্ক যা জ্বর, টনসিলাইটিস, সর্দি-কাশি সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। তাছাড়া মুরগির লিভারে থাকা কোলাজেন ওইলাস্টিন আমাদের শরীরের শিরা-উপশিরায় রক্তপ্রবাহ সহজ ও স্বাভাবিক রাখতে সহায়তা করে। 

শরীরের বিভিন্ন অপুষ্টিজনিত সমস্যা দূর করতে, দ্রুত ওজন বাড়াতে মুরগির লিভারের জুড়ি মেলা ভার। তবে যাদের উচ্চ রক্তচাপ বা হার্টের সমস্যা রয়েছে, তাদের মুরগির লিভার বা মেটে না খাওয়াই ভালো। কারণ, এতে শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। তাই আপনার যদি হার্টের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা বা উচ্চ কোলেস্টেরলের সমস্যা না থাকে, তাহলে এখন থেকে আপনার খাদ্যতালিকায় জুড়ে নিন এই মুরগির লিভার বা মেটে। খেতেও ভালো, উপকারীও বটে!