সুপার ফুড তিসি বীজের যত গুণ
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ০৩:০১ ৩১ জুলাই ২০২০
তিসি একধরনের উপকারী শস্য। স্বাস্থ্যের জন্য এর তেল বহু উপকারী। বর্তমানে খাদ্য হিসেবেও তিসির বীজ ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। বিজ্ঞানীরা একে বলছেন সুপার ফুড (Super food)। কারণ এটি বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। আসুন দেখে নিন, কি কি পুষ্টি উপাদান আছে তিসির বীজে।
১. প্রতি ১০০ গ্রাম বীজ থেকে ৫৩৪ কিলো ক্যালরি শক্তি বা এনার্জি পাওয়া যায়। অর্থাৎ প্রতি ১০ গ্রামে বা এক টেবিল চামচে পাওয়া প্রায় ৫৫ কিলো ক্যালরি এনার্জি।
২. প্রতি ১০ গ্রাম তিসি বীজে থাকে প্রায় ২ গ্রাম প্রোটিন, ৪ গ্রাম ফ্যাট (যার ৭৩% হলো PUFA বা পলি আন-স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ২৭% MUFA বা মনো আন-স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, আর বাকিটা স্যাচুরেটেড ফ্যাট) এবং ৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (যার মধ্যে ২.৮ গ্রামই হলো তন্তু বা fibre)। সুতরাং বলা যেতে পারে, ৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের পুরোটাই fibre। মূলত এ কারণেই স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে এটি এতটা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
৩. এতে উপস্থিত মোট ফাইবারের ২০-৪০% হলো মিউসিলেজ জাতীয় সলিউবল ফাইবার; যা রক্তে শর্করার মাত্রা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া এটি আমাদের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা ঠিক রাখে এবং আমাদের হজমশক্তি বাড়ায়।
৪. প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে এটি ওয়েট লস ডায়েটের ক্ষেত্রে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৫. এ মিউসিলেজ জাতীয় ফাইবার পানির সঙ্গে মিশে খুব থকথকে জেলে পরিণত হয়; যা তিসি বীজে উপস্থিত ৬০%-৮০% ইনসলিউবল ফাইবারের সঙ্গে মিশে ন্যাচারাল ল্যাক্সেটিভের কাজ করে এবং কন্সটিপেশনের সমস্যা দূর করে।
৬. এর ১৮% প্রোটিন সয়াবিনের প্রোটিনের সমতুল্য। এতে আর্জিনিন ও গ্লটামিনের মতো অ্যামাইনো অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে রয়েছে; যা আমাদের হার্ট ভালো রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৭. এ বীজে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে আলফা লিনলেনিক অ্যাসিড; যা বিভিন্ন ক্রনিক রোগ সারাতে সক্ষম।
৮. এতে উপস্থিত লিগন্যান (এক ধরনের পলিফেনল) antioxidant হিসেবে কাজ করে; যা ব্লাড প্রেশার, বিভিন্ন ধরনের কান্সার (প্রস্টেট ক্যান্সার, ইউটেরাইন ক্যান্সার, স্তনের ক্যান্সার) প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়া এটি স্ট্রেসও কমায়।
৯. এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন বি১, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ফসফরাস প্রভৃতি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। শরীরের জন্য যা অত্যন্ত উপকারী।
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ: পাক-ভারত ম্যাচের পিচ নিয়ে আলোচনা তুঙ্গে
- দেশিয় খেলাকে সমান সুযোগ দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- সহসাই থামছে না তীব্র তাপপ্রবাহ
- ইসরায়েলে ফ্লাইট স্থগিত করছে আন্তর্জাতিক এয়ারলাইনসগুলো
- মিশা-ডিপজলকে মালা পরিয়ে বরণ করলেন নিপুন
- দেশে নিবন্ধিত নিউজ পোর্টালের সংখ্যা ২১৩: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- তীব্র গরম থেকে রক্ষা পাওয়ার ১০ উপায়
- এইচএসসি পরীক্ষার ফরম পূরণ শুরু
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট