ঈদে রান্না করুন কাটা মসলায় গরুর মাংস
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৯:৪১ ৩১ জুলাই ২০১৯

মায়ের হাতের রান্না কার না ভালো লাগে? যারা রান্না করতে ভালোবাসেন তারা মায়ের কাছ থেকে বিশেষ কিছু রেসিপি শিখে নেন। জনপ্রিয় পদগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো কাটা মসলায় গরুর মাংস। খানিকটা ভিন্ন কায়দায় রান্না করা খাবারটিকে বলা মায়ের রেসিপি। কারণ, একসময় এভাবেই রান্না করা হতো গরুর মাংস।
এ তো সপ্তাহ দুয়েক বাদে ঈদ। এবারের ঈদে রান্না করতে পারেন মজার সুস্বাদু মুখরোচক খাবারটি। চলুন তবে জেনে নিই রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন-
গরুর মাংস- ১কেজি
আদা কুচি- ৩ টেবিল চামচ
রসুন কুঁচি- ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- মোটা করে কাটা দেড় কাপ
শুকনো মরিচ- ৬/৭ টুকরো
ধনে আস্ত- ১ টেবিল চামচ
মেথি- ১/২ চা চামচ
জিরা আস্ত- ১/২ চা চামচ
গোলমরিচ- ১ চা চামচ
এলাচ- ৫টা
দারুচিনি- ২ টুকরো
তেজপাতা- ২টা
লবণ- স্বাদমতো
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
টকদই- ১ /২ কাপ
ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
তেল- প্রয়োজনমতো
প্রণালি-
একটি হাঁড়িতে তেল দিয়ে সব মসলা দিন। নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ভিনেগার দিন। অল্প আঁচে গরম করুন। মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হলে টক দই দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢাকুন।
পরে ঢাকনা তুলে প্রয়োজন অনুসারে পানি ঢালুন। মাংস ভালো হয়ে সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পোলাও বা পরোটার সঙ্গে কাটা মসলায় রান্না মাংস খুব টেস্টি হয়। সার্ভিং ডিশে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- পেঁপে না কলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে বিপিএল, থাকছে নতুন দল
- আসিফ মাহমুদের ব্যাগে ম্যাগাজিন, যা বললেন স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- নির্বাচনী আচরণবিধির খসড়া প্রকাশ: যা যা করা যাবে না
- প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে মার্কিন পররাষ্ট্রমন্ত্রীর ফোনালাপ
- এবার ৫০ মিনিট আগেই পরীক্ষাকেন্দ্রে সেই আনিসা
- ভুলবশত একটি ম্যাগাজিন ব্যাগে ছিল: উপদেষ্টা আসিফ
- ডায়াবেটিসসহ যত রোগের মহৌষধ তেলাকুচা
- কুমিল্লায় ধর্ষণকাণ্ডে তোলপাড়:সোশ্যাল মিডিয়ায় তারকারা কে কি লিখলেন
- বাহরাইনকে ৭-০ গোলে হারালো বাংলাদেশ
- অঙ্কুরিত আলু, পেঁয়াজ ও রসুন খাওয়া কি ঠিক?
- কুমিল্লায় আলোচিত ধর্ষণ মামলার মূল আসামিসহ গ্রেফতার ৫
- ইরানের পরমাণু স্থাপনায় গুরুতর ক্ষতি হয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- ব্ল্যাক কফি পানে মিলবে জাদুকরী ১০ উপকারিতা
- ‘কালো জাদু’তে বিশ্বাস করেন কাজল
- গোপনে সিনেমায় অভিনয় করেছিলেন সাকিব!
- হেরোইনের চেয়ে ৫০০ গুণ শক্তিশালী ও বিপজ্জনক: কী এই নতুন মাদক
- হারিয়ে যেতে বসেছে ভ্রাম্যমাণ নরসুন্দর পেশা
- ৬ মাসে ২০ হাজার মিথ্যা মামলা প্রত্যাহার করবে আইন মন্ত্রণালয়
- ফের ইরানে আক্রমণ হলে যুক্তরাষ্ট্রের ঘাঁটিতে হামলার হুমকি খামেনির
- রিজার্ভ ৩০ বিলিয়ন ডলার ছাড়ালো
- ভরা পেটে এলাচ খেলে এত উপকার
- সরকারি শিক্ষা কর্মকর্তা পদে নিয়োগ পাচ্ছেন ভারতীয় ক্রিকেটার
- একের পর এক ভাঙার কারণ জানালেন শ্রাবন্তী
- আওয়ামী লীগ আমলের তিন নির্বাচনের অভিযোগ তদন্তে কমিটি
- বাসর রাতে স্বামীকে নববধূ, ‘আমাকে ছুঁলেই ৩৫ টুকরো করে দেব’
- সাবেক সিইসি নুরুল হুদাকে হেনস্তা:স্বেচ্ছাসেবক দলের ৩ নেতার জামিন
- গণঅভ্যুত্থান দিবস পালনে ৩৬ সদস্যের জাতীয় কমিটি
- বি-টু বোমারু বিমান কী, কীভাবে কাজ করে?
- যে ৪ জিনিস ছাড়লেই এড়ানো যাবে হার্ট অ্যাটাক
- স্বাস্থ্যগুণের খনি জামরুল
- ভিটামিন সি’তে ভরপুর যত ফল
- নিজের প্রেমজীবন নিয়ে যে আক্ষেপ শোনালেন সালমান
- কাতার ও ইরাকে মার্কিন সামরিক ঘাঁটিতে হামলা করলো ইরান
- সিন্ধু নদ: ইতিহাসের সাক্ষী, জীবনের ধমনী
- ক্রিকেট খেলে কোন দেশ কত টাকার মালিক, রইলো তালিকা
- গোপনে সিনেমায় অভিনয় করেছিলেন সাকিব!
- সাবেক সিইসি নুরুল হুদাকে হেনস্তা: স্বেচ্ছাসেবক দল নেতা কারাগারে
- সাবেক সিইসি নুরুল হুদা ৪ দিনের রিমান্ডে
- সাবেক সিইসি নুরুল হুদাকে হেনস্তা:স্বেচ্ছাসেবক দলের ৩ নেতার জামিন
- বিশ্বকাপে ইরানের অংশগ্রহণ অনিশ্চিত
- ফের ইরানে আক্রমণ হলে যুক্তরাষ্ট্রের ঘাঁটিতে হামলার হুমকি খামেনির
- ইরানের পরমাণু স্থাপনায় গুরুতর ক্ষতি হয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- যুদ্ধ শেষ করতে ইরানের কাছে বার্তা পাঠিয়েছে ইসরায়েল
- বাংলাদেশ সফরে আসছে পাকিস্তান, সিরিজের সূচি প্রকাশ
- আওয়ামী লীগ আমলের তিন নির্বাচনের অভিযোগ তদন্তে কমিটি
- দেবের নায়িকা থেকে বাদ ফারিণ, জানা গেলো কারণ
- আগামী সপ্তাহে যুক্তরাষ্ট্র-ইরান বৈঠক: ট্রাম্প