আচারি ইলিশ তৈরির রেসিপি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২২:৫২ ১০ নভেম্বর ২০২১

ইলিশের যে পদই রান্না করেন না কেন, খেতে কিন্তু সুস্বাদু লাগবে। তবে প্রতিদিন একই ধরনের রান্না খেলে একটা সময় একঘেয়ে লাগতে শুরু করবে। তাই একেক দিন একেক ধরনের রান্না করতে পারেন। ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় নানা পদ। তার মধ্যে একটি হলো আচারি ইলিশ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ইলিশ মাছ- ১০ টুকরা
পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ
রসুন বাটা- ২ চামচ
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
টমেটো পেস্ট- ১/৪ কাপ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন- ১/৪ চা চামচ
শুকনো মরিচ বাটা- ১/২ চা চামচ
হলুদ- ১/২ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ১/৩ কাপ
সরিষার তেল তেল- ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ- কয়েকটি
চিনি ও লবণ- স্বাদমতো
যেকোনো আচার- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাছের টুকরাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন মিনিট দশেক। এরপর প্যানে তেল গরম করে হালকা ভেজে নিন। এরপর প্যানে সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে সব মসলা দিয়ে দিন। অল্প পানি যোগ করে কষিয়ে নিন।
এরপর তাতে আচার দিয়ে দিন। এককাপ পানি যোগ করুন। পানি ফুটে উঠলে তাতে মাছের টুকরগুলো দিয়ে দিন। এরপর দিন কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি। কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
- তামিম-সাকিব ইস্যুতে মুখ খুললেন মিশা সওদাগর
- যে ৩ দলকে বিশ্বকাপের ফাইনালে দেখছেন দ. আফ্রিকা কিংবদন্তি
- রিজার্ভ আরও কমলো
- হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের যেসব ঝুঁকি আমাদের একেবারেই অজানা
- টানা বৃষ্টির আশঙ্কা
- দেশে ডেঙ্গু টিকার সফল পরীক্ষা, ৪ ধরনেই কার্যকর
- লাখের ঘর থেকে হাজারে নামলো স্বর্ণের দাম
- এমন কি হলো, কাপুরুষের মতো ঘোষণা করতে হবে তামিম দলে নেই
- কাঁচা পেঁপের গুণ জানলে প্রতিদিনই খাবেন
- যে পারফরম্যান্সের ভিত্তিতে বিশ্বকাপ স্কোয়াডে ১৫ ক্রিকেটার
- বিভিন্ন দেশের গণমাধ্যমের ওপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- বাংলাদেশের বিশ্বকাপ দল ঘোষণা, বাদ তামিম, রয়েছেন মাহমুদউল্লাহ
- বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপ সৃষ্টির আভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- বক্স অফিসে রেকর্ড গড়লেন শাহরুখ
- রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে যা যা খাবেন
- নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহে তফসিল, ভোট জানুয়ারির শুরুতে
- খালি পেটে যে ৪ খাবার খেলে অ্যাসিডিটি হয়
- বিশ্বে সহিংসতাপ্রবণ দেশের তালিকায় বাংলাদেশ ২২তম
- কাঁচা মরিচের কত উপকারিতা
- প্রতিদিনের যেসব কাজ ও অভ্যাস ডায়াটিসের ঝুঁকি বাড়ায়
- জন্মদিনে সৃজিতকে যে উপহার দিলেন মিথিলা
- বিশ্বকাপ দল প্রস্তুত, ঘোষণা মঙ্গলবার
- দুবাইয়ে পানির নিচে তৈরি হচ্ছে মসজিদ
- ইউসিমাস`র জাতীয় প্রতিযোগিতা: রাজশাহীতে ক্ষুদে জিনিয়সদের মিলনমেলা
- তেলাপিয়া মাছ কি আসলেই বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞ
- পরীমণির সঙ্গে যে ‘গ্যাপের’ কারণে ডিভোর্স হয় রাজের
- বিশ্বকাপের আগে নতুন জটিলতায় পাকিস্তান, ভিসা দেয়নি ভারত
- মানবাধিকার রক্ষার নামে দেশের ওপর রাজনৈতিক চাপ চাই না
- সর্দিজ্বরে যা করবেন
- নিমপাতার গুণের কথা জানেন কী?
- লাখের ঘর থেকে হাজারে নামলো স্বর্ণের দাম
- দুবাইয়ে পানির নিচে তৈরি হচ্ছে মসজিদ
- বিশ্বে সহিংসতাপ্রবণ দেশের তালিকায় বাংলাদেশ ২২তম
- ১৬ ঘণ্টায়ও পানি সরেনি : নিউমার্কেট বন্ধ
- ইউসিমাস`র জাতীয় প্রতিযোগিতা: রাজশাহীতে ক্ষুদে জিনিয়সদের মিলনমেলা
- তেলাপিয়া মাছ কি আসলেই বিষাক্ত, যা বলছেন বিশেষজ্ঞ
- বাংলাদেশের বিশ্বকাপ দল ঘোষণা, বাদ তামিম, রয়েছেন মাহমুদউল্লাহ
- মানবাধিকার রক্ষার নামে দেশের ওপর রাজনৈতিক চাপ চাই না
- সর্দিজ্বরে যা করবেন
- বঙ্গোপসাগরে লঘুচাপ সৃষ্টির আভাস, বাড়বে তাপমাত্রা
- কাঁচা পেঁপের গুণ জানলে প্রতিদিনই খাবেন
- জন্মদিনে সৃজিতকে যে উপহার দিলেন মিথিলা
- পরীমণির সঙ্গে যে ‘গ্যাপের’ কারণে ডিভোর্স হয় রাজের
- বিশ্বকাপের আগে নতুন জটিলতায় পাকিস্তান, ভিসা দেয়নি ভারত
- কাঁচা মরিচের কত উপকারিতা
- বক্স অফিসে রেকর্ড গড়লেন শাহরুখ
- বিভিন্ন দেশের গণমাধ্যমের ওপর মার্কিন নিষেধাজ্ঞা
- মার্কিন ভিসা বন্ধের পদক্ষেপ শুরু,জানানো হয়েছিল প্রধানমন্ত্রীকে
- নিমপাতার গুণের কথা জানেন কী?
- বিশ্বকাপ দল প্রস্তুত, ঘোষণা মঙ্গলবার