ছাতুর লাড্ডু বানানোর সহজ পদ্ধতি

শীতের আমেজ অনুভূত হতে শুরু করেছে। এসময়ে সকাল-সন্ধ্যায় চিড়া, মুড়ি দিয়ে লাড্ডু খেতে দারুণ লাগে। আর সেটা যদি হয় ছাতুর লাড্ডু তা হলে তো কথায় নেই। চলুন জেনে নিই এটি বানানোর সহজ পদ্ধতি।
উপকরণ
ছাতু- চার কাপ
ঘি- ১ কাপ
চিনি- ২ কাপ
কাজু বাদাম কুচি – আধা কাপ
এলাচ গুঁড়ো- আধা চামচ
প্রণালি
প্রথমে একসঙ্গে চাল, গম, ভূট্টা, বুট, মটর ভেজে নিতে হবে। পরে গুঁড়ো করে ছাতু করতে হবে। এরপর কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। তাতে আগে থেকে চেলে রাখা ছাতু সবটুকু ঢালুন। এবার ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 
১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে হালকাভাবে ভাজুন। সুঘ্রাণ বের হলে তাতে মিহি করে কাটা বাদাম আর এলাচ গুঁড়ো দিন। সেগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার চিনি ছিটান। এটি গলে আঠালো হয়ে এলে ভালো করে নেড়ে ছাতুর সঙ্গে মেশান।
এরপর হাতে অল্প তেল মাখুন। মিশ্রণ একটু ঠাণ্ডা হলে হাতে নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে লাড্ডুর আকার দিন। সেগুলো সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হতে দিন। চাইলে ২ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে পারেন। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সুস্বাদু ছাতুর লাড্ডু।