যেভাবে রান্না করলে মুরগির মাংস হবে আরও সুস্বাদু

মুরগির মাংস বেশির ভাগ মানুষের পছন্দের খাবার। নিয়মিতই সবাই মুরগির মাংস খেয়ে থাকি। আজকে আমরা ২টি সুস্বাদু মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি জেনে নিন- 

১. ঝাল ফ্রাইজি

কি কি লাগবে?

ছোট করে কাটা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, টমেটো কুচি ১ কাপ, টমেটো সস আধা কাপ, চিলি সস ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমান মতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪ টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, টক দই টেবিল চামচ, ভাজা গোল পেয়াজ ১ কাপ. মরিচ গুড়া ২ চা চামচ, তেজপাতা ২ টি, ধনে পাতা কুচি পরিমাণমতো।

রান্নার প্রক্রিয়া

১. কড়াইয়ে তের গরম করে তেজপাতাসহ সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো কুচি দিন।

২. মুরগির মাংস ও টক দই দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে দিন।

৩. মাংস সিদ্ধ হলে টমেটো সস, চিলি সস, লবণ, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

২. মুরগির মাংসের টিক্কা

কি কি লাগবে?

মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৩ টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, টকদই আধা কাপ, পেয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, গরম মসলা ১ চা চামচ, কাজু ও পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিলিয়ে ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমানমতো।

রান্নার প্রক্রিয়া

১. মুরগির কিমা, লবণ, আদা বাটা দিয়ে এক সঙ্গে মেখে ছোট ছোট মার্বেলের মতো বল করে ২০ মিনিট রেখে দিন।

২. এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে মসলা ভুনে বল গুলো দিন। সঙ্গে দই দিয়ে কষান। পানি দেওয়া যাবে না।

৩. ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ঘি, গরম মসলা গুঁড়া ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।