ইফতারিতে নরম সব্জি খিচুড়ি
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৩:৩২ ২৬ মে ২০১৯
খিচুড়ি ছোট বড় সবার প্রিয়। এটি স্বাস্থ্যসম্মত এবং খেতেও মজার।
আর তা যদি হয় ‘নরম সবজি খিচুড়ি’ ! তাহলে তো মজাই আলাদা।
বিশেষ করে বৃষ্টি ভেজা দিনে কিংবা ইফতারিতে, এক প্লেট সবজি খিচুড়ি হলে দারুন হয়। এটি অনেক পুষ্টিকর খাবার।
খুব সহজেই ঘরেই তৈরী করে নিতে পারেন এই দারুন মজাদার নরম খিচুড়ি।
নরম সবজি খিচুড়ি রেসিপি :
উপকরণ :
মোটা বা চিকন চাল বা পোলাওর চাল ১/২ কেজি, মাষকলাই ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, সবজি ইচ্ছেমত ( আলু ১ টি ছোট টুকরো, গাজর ১ টি ছোট টুকরো, টমেটো ৩ টি কুচি, ফুলকপি ১ কাপ, মটরসুটি ১/২ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ১ কাপ, সিম ১/২ কাপ, বরবটি ১/২ কাপ অথবা অন্য কোন মৌসুমী সব্জি পরিানতো) পিয়াজ কুচি ১/২ কাপ, দারচিনি ৩ টুকরা, এলাচি ৪ টি, তেজপাতা ৪ টি, হলুদ গুড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবন ৪ চা চামচ, কাচা মরিচ ১০ টি। পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ। তেল ১/২ কাপ।
প্রণালি :
প্রথমে মাষকলাই ও মুগ ডাল হালকা ভেজে চাল ও মসুর ডালসহ মিশিয়ে ধুয়ে রাখুন।
এরপর একটি প্যান-এ তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিন। হালকা লাল হলে গরম মসলা দিন ও অল্প পানি দিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, টমেটো, লবন ও হলুদ, মরিচ, গোল মরিচ, জিরা গুড়া দিন।
মসলা কষান। মসলায় তেল ওপরে আসলে চাল ডাল ও সব সবজি দিয়ে দিন ভালো করে মিক্স করে। এতে গরম পানি দিন ১৭ কাপ। এরপর ঢেকে দিন ও চুলা মাঝারি আচে রাখুন।
২০ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে খিচুড়ি নাড়ুন যেন পাতিলে লেগে না যায়।
এরপর লবন দেখুন। ঠিক থাকলে পিঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিক্স করে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার নরম খিচুড়ি। সঙ্গে রাখতে পারেন আম অথবা পছন্দের অন্য আচার।
- এমপি-মন্ত্রীর স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- দুই দিনে সোনার দাম কমলো ভরিতে ৫ হাজার ২৭৭ টাকা
- হিটস্ট্রোকের লক্ষণ ও করণীয়
- আপিল বিভাগে তিন বিচারপতি নিয়োগ
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইসরায়েলকে কড়া হুঁশিয়ারি ইরানের
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ: পাক-ভারত ম্যাচের পিচ নিয়ে আলোচনা তুঙ্গে
- দেশিয় খেলাকে সমান সুযোগ দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি
- ইরানে হামলা: নাগরিকদের ইসরায়েল ছাড়তে বললো অস্ট্রেলিয়া