ঘরেই বানান রসালো জিলেপি

আমরা কমবেশি সবাই মিষ্টি খেতে ভালোবাসি। যেকোনও শুভ অনু্ষ্ঠান কিংবা আনন্দঘন মুহুর্তে মিষ্টিমুখ না হলে ঠিক জমে না। আর এর মধ্যে যদি জিলেপি থাকে তাহলে তো কথাই নেই। অন্য কোনও মিষ্টি কেউ পছন্দ করুক আর না করুক, এটি প্রত্যেকে খায়।

শিশু থেকে বয়স্ক, সবার পছন্দের মিষ্টি হলো জিলেপি। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানানো যায় এ সুস্বাদু মিষ্টান্ন। আসুন জেনে নেয়া যাক জিলেপির রেসিপি-
 

উপকরণ 
ময়দা - ১ কাপ 
চিনি-২ কাপ 
পানি-পরিমাণমতো 
টক দই-১/৩ কাপ 
বেকিং পাউডার-আধা চা চামচ 
ভাজার জন্য তেল 
সিরা তৈরির উপকরণ
পানি- ২ কাপ 
চিনি-দেড় কাপ 
এলাচ-২টি 
ফুড কালার-পরিমাণমতো 
 

পদ্ধতি 

একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার ভালোভাবে মেশান। সামান্য পানি দিয়ে মাখান। এরপর টক দই ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে মাখুন। মিশ্রণটি বেশ স্মুথ হবে। তবে অত্যাধিক পাতলা করবেন না। 

এবার মিশ্রণটা সসের বোতলে ভরে নিন । সিরা তৈরি করার জন্য কড়াইতে পানি, চিনি ও এলাচ ভেঙে দিন। মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। তারপর ফুড কালার দিয়ে বেশ ঘন করে সিরা বানান। 

তেল গরম হলে তাতে বোতলে চেপে প্যাঁচ দিয়ে জিলেপির আকৃতি করুন। মাঝারি আঁচে ভেজে নিন জিলেপি। ভাজা হয়ে গেলে তা তুলে সিরার পাত্রে দিন। কিছুক্ষণ রেখে অতপর তুলে পরিবেশন করুন গরম গরম।