বাড়িতেই বানান মিষ্টির দোকানের মতো রসমালাই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ১৬:৪০ ৫ ফেব্রুয়ারি ২০২১
মিষ্টি খেতে কে না পছন্দ করেন। বিশেষ করে জম্পেশ খাওয়ার পর এ জাতীয় কিছু না খেলে যেন হয় না। যেকোনও শুভ অনুষ্ঠান কিংবা খুশির মুহূর্তে মিষ্টি না হলে যেন ঠিক জমে না। তাই আজ আপনাদের খুব জনপ্রিয় একটি মিষ্টির রেসিপি জানাব।
বাড়িতে অতিথি এলে বা যেকোনও উৎসবে এটি বানানো যায়। নাম তার 'রসমালাই'। এ মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তাই যদি বাড়িতেই এটি বানাতে চান, তাহলে অবশ্যই এর রেসিপি পড়ে নিতে হবে। তাহলে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন মিষ্টির দোকানের মতো পারফেক্ট রসমালাই-
উপকরণ
১ টেবিল চামচ ময়দা
১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
২ কাপ ছানা
১ চা চামচ সুজি
২ কাপ চিনি
পরিমাণমতো পানি
৩ লিটার দুধ
১ কাপ লেবুর রস বা ভিনিগার
পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়া
তৈরি প্রণালি
প্রথমে ছানা তৈরির জন্য দুধ ভালো করে জ্বাল দিন। এরপর তাতে লেবুর রস বা ভিনিগার দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার একটা পাতলা কাপড়ে ভালো করে চেপে পানি ঝরান। এর সঙ্গে ঠাণ্ডা পানিও দিতে হবে। তারপর ছানা ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন জমাট বেঁধে না থাকে। পরে তাতে সুজি, বেকিং পাউডার, ময়দা ও চিনি দিয়ে ভালো করে মাখান।
এরপর হাতের তালুর সাহায্যে পছন্দমতো মাপ বানিয়ে ছোট ছোট আকারে মিষ্টি বানিয়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে সিরার জন্য পানি ও চিনি ফোটান। পানি ফুটলে তাতে লেবুর রস ও মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। ফোটানোর সময় অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যাতে বেশি সিদ্ধ হয়ে ভেঙে না যায়।
পাশে আরেকটি পাত্রে ঘন করে দুধ ফুটান। দুধ অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত ফোটান। বারবার নাড়তে থাকুন যেন পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এরপর তাতে চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন। অতপর ঠাণ্ডা করে তাতে মিষ্টিগুলো মেশান। একদম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে আরও ঠাণ্ডা করতে পারেন। পরিশেষে ওপরে পেস্তা ও বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷
- অ্যালার্জি নাকি ঠান্ডা-কাশি, বোঝার উপায় ও প্রতিকার
- এলডিসির চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় উদ্যোগ নেয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- বাংলাদেশে আসছেন বলিউডের জনপ্রিয় সঙ্গীতশিল্পী আতিফ আসলাম
- এবার নিঝুম দ্বীপের সেই পুকুরে ধরা পড়ল ১০০ ইলিশ
- প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- অ্যানেস্থেসিয়ার ওষুধ পরিবর্তন: স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের নির্দেশ
- মাদ্রাসা শিক্ষকদের জন্য সুখবর
- মানুষ খুশিতে কেঁদে ফেলে কেন?
- নিশো নয়, শাকিব খানের বিপরীতে খলনায়ক যিশু!
- সব রেকর্ড ভেঙে আইপিএলে হায়দরাবাদের ইতিহাস
- অকৃতজ্ঞরা ভুলে যায় জিয়াকে মেজর জেনারেল বানিয়েছিল আ. লীগ
- ভুটানের রাজাকে পদ্মা সেতু ঘুরে দেখালেন তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- ইফতারে ইসবগুলের ভুসির শরবত খেলে পাবেন ৫ উপকার
- নিপুণের আবেদনে পেছাল ভোটের তারিখ, অসন্তুষ্ট মিশা
- মেসির পর ডি মারিয়াকে হত্যার হুমকি
- স্বাধীনতার চেতনায় সমৃদ্ধ সোনার বাংলা গড়ব: প্রধানমন্ত্রী
- নিরাপত্তা পরিষদে গাজায় যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব পাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- মানুষের মাঝে বিনা পয়সায় খাদ্য বিতরণ করছি: প্রধানমন্ত্রী
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ৫১ বছর বয়সে মা হলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী
- আইসিসির আম্পায়ারিং প্যানেলে পাঁচ বাংলাদেশি নারী
- বুধবার থেকে রাত ৯টার পরও চলবে মেট্রোরেল
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- রেলের টিকিট কালোবাজারি, সহজ ডটকমের দুজনসহ গ্রেফতার ৯
- ভারত-পাক সমকামী যুগলের বিয়ে ভাঙলো
- বাংলালিংকের নেটওয়ার্ক পাচ্ছে টেলিটক
- সমবায় ব্যাংককে ডিজিটাল প্লাটফর্মে পরিণত করা হবে: দারা
- ইসরায়েলের সেনাপ্রধানের পদত্যাগের ঘোষণা
- সুখী মানুষরা যেসব কাজ করেন না
- মিস ইউনিভার্স সৌদি আরব তরুণী আলকাহতানি
- বিআরআরএফের ইফতার ও দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
- দিন হবে রাতের মতো, যুক্তরাষ্ট্রে স্কুল বন্ধ
- নতুন ফিচার নিয়ে এলো হোয়াটসঅ্যাপ
- উপজেলা ভোট: প্রার্থী কে মনোনয়ন দেবে, দলগুলোকে জানাতে বলল ইসি
- এ বছরের ফিতরা কত, জানালো ইসলামিক ফাউন্ডেশন
- ভোটের আগে দিল্লির মূখ্যমন্ত্রী কেজরিওয়াল গ্রেফতার
- মাইগ্রেনে আক্রান্তরা রোজা রাখতে যা করবেন
- রোজায় বুকজ্বলা: নিজেই করুন সমাধান
- ঈদে ৩১ মার্চ থেকে ব্যাংকে মিলবে নতুন টাকার নোট
- কুয়াকাটা সৈকতে হাজারো জেলিফিশ
- ৬ সেকেন্ডে গোল করে অস্ট্রিয়ান ফুটবলারের ইতিহাস
- নতুন কারিকুলামে পাঁচ ঘণ্টায় পরীক্ষা
- মস্কো কনসার্টে হামলা: ৬০ জন নিহত