রেসিপি: টাকি মাছের ভর্তা

গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা কার না পছন্দ। আর তা যদি হয় টাকি মাছের ভর্তা, তা হলে তো কথাই নেই। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এ ভর্তা।

উপকরণ: 
১.টাকি মাছ ৪টি বড়
২.পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. ২টি কাঁচা মরিচের কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. আদা মিহি কুচি ১ চা-চামচ
৬. রসুন বাটা ১ চা-চামচ
৭. হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ
৮. মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. তেল ৪ টেবিল চামচ

প্রণালি: টাকি মাছ কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। রসুন বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে টাকি মাছগুলো লাল করে এবং একটু চেপে চেপে ভালো করে ভাজতে হবে; যেন কোনো পানি না থাকে মাছের মধ্যে। ভাজা হলে কাঁটা বেছে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও আদা কুচি দিয়ে মেখে পরিবেশন করা যায় মজাদার টাকি মাছের ভর্তা।