ডায়াবেটিস: বাড়িতেই বানান কম মিষ্টির এ খাবার

ভোজনরসিক বাঙালির রসনায় ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে মিষ্টির গল্প। বিশেষ অনুষ্ঠান/আয়োজন হলে তো কথাই নেই। মিষ্টান্ন খাওয়া চাই-ই চাই। বিভিন্ন রকম পায়েস, ক্ষীর, রসগোল্লা, সন্দেশ রয়েছে সেই তালিকায়। 

কিন্তু ডায়াবেটিসের কারণে তা খেতে পারে না অনেকে। তবে তাদের মিষ্টির স্বাদ পূরণ হবে। বাড়িতেই তা বানানো যাবে।

দুধের ছানার ব্যবহার কমবেশি সব বাড়িতেই হয়। কাজেই উপাদান হিসেবে এটি বেশ সহজলভ্য। এ দিয়েই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তৈরি করুন কম মিষ্টির সুস্বাদু পুডিং।

ছানার পুডিং

উপকরণ:

ছানা: ২ কাপ
ময়দা: ২ টেবিল চামচ
চিনি: ১ কাপ (ডায়াবিটিক হলে আধ কাপ)
ডিম: ৫টি
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
তেল: ২ কাপ
মাখন: অল্প

প্রণালী:

চিনি, ডিম ও তেল বিটারে ভালোভাবে বিট করুন। এতে ছানা, ময়দা ও বেকিং পাউডার মেশান। মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি আভেন প্রুফ পাত্রে হালকা মাখন লাগিয়ে তা ঢালুন। 

পাত্রের মুখটি রূপালি মোড়ক দিয়ে বন্ধ করুন। ১৮০ ডিগ্রি প্রি-হিটে ২৫ মিনিট সেঁকুন। অতপর বের করে ওপরে চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রসালো মজাদার পুডিং।