বাড়িতেই বানান শন পাপড়ি, রইল রেসিপি

শন পাপড়ির নাম শুনলেই শৈশবের স্মৃতি মনে পড়ে। সেসময় রাস্তায় রাস্তায় ঘুরে তা বিক্রি করতেন ফেরিওয়ালারা। খুচরা টাকা কিংবা ভাঙারির বিনিময়ে শন পাপড়ি কিনে খেতাম আমরা। তবে সময়ের পরিবর্তনে সেই দৃশ্য এখন আর চোখে পড়ে না।

কিন্তু শহুরে জীবনেও জায়গা করে নিয়েছে শন পাপড়ি। এখন নগরের দোকানে দোকানে প্যাকেটে মোড়ানো শন পাপড়ির দেখা মেলে। তবে বাড়িতেও এ খাবার তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই শন পাপড়ি তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

ময়দা- ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া- সামান্য

বেসন- ১ কাপ

কাজু বাদাম- ৮/১০ টি

পেস্তা বাদাম- পরিমাণমতো

কাঠ বাদাম- পরিমাণমতো

পানি- ১ কাপ

চিনি- ১ কাপ

ঘি- ১ কাপ।

তৈরি প্রণালি

বাদাম কুচি করে কেটে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবার একটি বড় প্যানে ঘি গরম করে তাতে ময়দা ও বেসন দিয়ে ভেজে নিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে পানির সঙ্গে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। পরে সিরার সঙ্গে ভেজে রাখা বেসন ও ময়দা কাঁটা চামচ দিয়ে ভালোভাবে মেশান। 

এখন একটি পাত্রে ঘি মেখে শন-পাপড়ির মিশ্রণটি ১ ইঞ্চি পুরু করে সমানভাবে বসান। এভাবে আধা ঘণ্টার মতো রাখুন। এরপর পছন্দমতো মাপে কেটে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।