করোনাকালে বাড়িতেই বানান মিষ্টি দই
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২১:৪৩ ১২ সেপ্টেম্বর ২০২০

মিষ্টি দইয়ের প্রতি প্রেম নেই এমন বাঙালির সংখ্যা খুবই কম। তবে করোনার কারণে মিষ্টির দোকান যাওয়া এবং ভরসা করে সেখান থেকে কিছু কিনে আনতে পিছুপা হচ্ছেন মানুষ। কিন্তু বাঙালির মন কী তাতে শান্ত হয়!শেষ পাতে একটু মিষ্টি দই না হলে চলে নাকি! আপনিও কি মিস করছেন সেটি?
তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই। টক দই বানানোর সহজ পদ্ধতি কে না জানে! কিন্তু মিষ্টি দই? হ্যাঁ, এটি তৈরি প্রক্রিয়া অবশ্য একটু জটিল। তবে রেসিপি জানলে সহজ হয়ে যায় মোঘল রান্নাও। চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে সঠিকভাবে মনমতো স্বাদের মিষ্টি দই তৈরি করা যায়।
উপাদান
১/২ কাপ – চিনি
১/২ কাপ – দুধ
১.৫ লিটার – দুধ (পরে যোগ করা হবে)
৩/৪ কাপ – চিনি (পরে যোগ করা হবে)
৪ টেবিল চামচ – পানি
দেড় কাপ – আগের দই
যেকোনও আকারের মাটির হাঁড়ি
একটি তোয়ালে
পদ্ধতি
অল্প আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং ১/২ কাপ চিনি এবং ৪ টেবিল চামচ পানি দিন। যতক্ষণ না ফুটছে, নাড়তে থাকুন। ক্যারামেলাইজড না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পরই বাদামী হয়ে আসবে।
এরপর একসঙ্গে ১/২ কাপ দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণ অব্যাহত রাখুন যতক্ষণ না ফোটে। এবার ১.৫ লিটার দুধ যোগ করুন। তারপর ১৫ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। যখন দেখবেন দুধ ঘন হতে শুরু করেছে, তখন ৩/৪ কাপ চিনি যোগ করুন। হালকা বাদামী রঙে পরিবর্তন না হওযা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ১০ মিনিট নাড়লেই হবে। এখন আঁচ বন্ধ করুন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন।
তারপর একটি পৃথক কাঁচের বাটিতে ১.৫ কাপ আগের দইয়ের ছাঁচ নিন। এর সঙ্গে উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এরপর মিশ্রণটি একটি মাটির পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একটি ফয়েল শীট দিয়ে ঢেকে দিন। এবার পাত্রটিকে তোয়ালে মধ্যে জড়িয়ে রাখুন।
এটি একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং ঢাকনা দিন। এরপর ২ ঘণ্টার জন্য অল্প আঁচে পাত্রটিকে রাখুন। পরে হাঁড়িটা বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। অতপর তৈরি আপনার মিষ্টি দই।
- এসএসসির ফল প্রস্তুত, শিগগিরই প্রকাশ
- এবার নিজের নামে সুগন্ধি আনলেন ট্রাম্প
- রাজনীতিতে যোগ দিয়ে ‘সাকিব-মাশরাফির মতো আমিও ভুল করেছি’
- সন্তান স্মার্টফোনে বুঁদ, নেশা কাটাতে যা করবেন
- জায়েদ খানের সঙ্গী তানজিন তিশা
- এক ইনিংসেই গিলের ৫ রেকর্ড
- সাবেক সংসদ সদস্য নাঈমুর রহমান দুর্জয় রিমান্ডে
- ‘তোমার এক নাম্বার স্বামী কেমন আছে’, ফারিণকে প্রশ্ন নিশোর
- কেন খাদ্যতালিকায় রাখবেন চিচিঙ্গা ও ঝিঙা
- একাধিক জনবল নিয়োগ দিচ্ছে আড়ং, বেতন ছাড়াও দেবে নানা সুযোগ-সুবিধা
- ৫ আগস্ট ‘জুলাই গণঅভ্যুত্থান দিবস’, সাধারণ ছুটি ঘোষণা
- চাকরি হারালেন সেই ম্যাজিস্ট্রেট ঊর্মি
- সাড়ে ৯ কোটি চাকরি খেয়ে নেবে এআই, এড়াতে পারবেন কারা?
- ফুটবলে নতুন ইতিহাস, এশিয়ান কাপে বাংলাদেশের নারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- বন্ধ হয়ে গেল আইফেল টাওয়ার
- ফুসফুস পরিষ্কার রাখে যে ৫ প্রাকৃতিক উপাদান
- দায় স্বীকার করলেন সাবেক সিইসি নূরুল হুদা
- শাকিব খানের আগে ‘মেগাস্টার’ শব্দটা কানে লাগে: জাহিদ হাসান
- ‘ভয়ংকর’ মোস্তাফিজকে নিয়ে পরিষ্কার পরিকল্পনা রয়েছে শ্রীলঙ্কার
- ৮ হাজার পুলিশ কনস্টেবল পদে নিয়োগ, আবেদন শুরু
- আমরা ফুল গিয়ারে নির্বাচনের প্রস্তুতি নিচ্ছি: সিইসি
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- পেঁপে না কলা, ওজন কমাতে কোনটি বেশি কার্যকর
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে বিপিএল, থাকছে নতুন দল
- আসিফ মাহমুদের ব্যাগে ম্যাগাজিন, যা বললেন স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- নির্বাচনী আচরণবিধির খসড়া প্রকাশ: যা যা করা যাবে না
- প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে মার্কিন পররাষ্ট্রমন্ত্রীর ফোনালাপ
- এবার ৫০ মিনিট আগেই পরীক্ষাকেন্দ্রে সেই আনিসা
- গোপনে সিনেমায় অভিনয় করেছিলেন সাকিব!
- আওয়ামী লীগ আমলের তিন নির্বাচনের অভিযোগ তদন্তে কমিটি
- ইরানের পরমাণু স্থাপনায় গুরুতর ক্ষতি হয়েছে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- ভরা পেটে এলাচ খেলে এত উপকার
- ফের ইরানে আক্রমণ হলে যুক্তরাষ্ট্রের ঘাঁটিতে হামলার হুমকি খামেনির
- অঙ্কুরিত আলু, পেঁয়াজ ও রসুন খাওয়া কি ঠিক?
- দক্ষিণ এশিয়ার ভূরাজনীতিতে ত্রিপক্ষীয় জোট গঠনের কথা ভাসছে
- যুক্তরাষ্ট্রে বিমান বিধ্বস্ত, সব আরোহী নিহত
- ডায়াবেটিসসহ যত রোগের মহৌষধ তেলাকুচা
- হারিয়ে যেতে বসেছে ভ্রাম্যমাণ নরসুন্দর পেশা
- এবার ৫০ মিনিট আগেই পরীক্ষাকেন্দ্রে সেই আনিসা
- সরকারি শিক্ষা কর্মকর্তা পদে নিয়োগ পাচ্ছেন ভারতীয় ক্রিকেটার
- একের পর এক ভাঙার কারণ জানালেন শ্রাবন্তী
- রিজার্ভ ৩০ বিলিয়ন ডলার ছাড়ালো
- ভুলবশত একটি ম্যাগাজিন ব্যাগে ছিল: উপদেষ্টা আসিফ
- হেরোইনের চেয়ে ৫০০ গুণ শক্তিশালী ও বিপজ্জনক: কী এই নতুন মাদক
- আমি আছি, মরি নাই রে ভাই: মাহিয়া মাহি
- ‘কালো জাদু’তে বিশ্বাস করেন কাজল
- ব্ল্যাক কফি পানে মিলবে জাদুকরী ১০ উপকারিতা
- বাহরাইনকে ৭-০ গোলে হারালো বাংলাদেশ