জানেন কী
কত উপকারী সজনে . . .
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৪৪ ১৮ মার্চ ২০১৯
কাঁচাবাজারে উঠতে শুরু করেছে সজনে ডাটা। মুখরোচক হওয়ায় অনেকের কাছেই এটি প্রিয় সবজি। ভীষণ স্বাস্থ্য উপকারীও বটে। ডাটার পাশাপাশি এর পাতাও স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অনন্য ভূমিকা রাখে।
সজনে ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। এতে আছে ফোলেট, ভিটামিন বি-৬, থায়ামিন, রিভোফ্লাভিন, প্যানটোথেনিক এসিড ও নিয়াসিন। এগুলো শর্করা, প্রোটিন ও চর্বি হজমে সহায়তা করে। এছাড়া প্রচুর ক্যালসিয়াম, লৌহ, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, সেলেনিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়।
সজনে দিয়ে যেসব খাবার তৈরি করা যায়
সজনে ডাটা দিয়ে নানারকম তরকারি রান্না করা যায়। সবচেয়ে পরিচিত রেসিপি সরিষা ও আলু দিয়ে এটির ঝোল। ডাল, আলু ও সজনের ডাটার ঝোলও ভীষণ জনপ্রিয়। এছাড়া সজনে ডাটা ও বড়ির ঝোল, সজনে ডাটা ও রুই মাছের ঝোল, সজনে ডাটা ও চিংড়ি ঝোল, সজনে আর কুমড়ো বড়ি, সজনে- লাউ নিরামিষ, দই সজনে ডাটা, আম আলু সজনে ডাটার ঝোল ইত্যাদিও রান্না করা যায়।
সজনের উপকারিতা-
ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি উপশম করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এটি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ফলে ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি দূর করতে এর তরকারি, ডাল বা স্যুপ খাওয়া যায়।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে: সজনে ডাটা দেহের কোলেস্টোরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি খাওয়া উচ্চ রক্ত চাপে ভোগা রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। উচ্চ রক্ত চাপের চিকিৎসায় সজনে পাতাও বেশ গুরুত্বপূর্ণ।
পেটের সমস্যা সমাধানে: হজম সমস্যা সমাধানে ব্যাপক কার্যকরী সজনে। পেটে গ্যাস হলে, বদহজম হলে ও ব্যথা হলে এর তরকারি খেতে হবে। এতে পেটের গোলমাল উপশম হবে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে: শরীরে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে সজনে। এ ধরনের রোগীদের জন্য এটি খুবই উপকারী সবজি।
হাড় শক্ত ও মজবুত করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রণ, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন থাকে। সুস্থ ও শক্তিশালী হাড়ের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ করতেও এর জুড়ি নেই।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এ ডাটায় থাকা ভিটামিন সি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এ উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে।
বসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে: গুটি বসন্ত প্রতিরোধে সজনে ডাটা তরকারি ভীষণ উপকারী। এটি খেলে জল বসন্ত ও গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশংকা কমে যায়।
মুখে রুচি বাড়ে: সজনে ডাটার মতো এর পাতারও রয়েছে বহু পুষ্টি গুণ। এর পাতা শাক হিসেবে, ভর্তা করেও খাওয়া যায়। এতে মুখে রুচি আসে।
শ্বাসকষ্ট কমায়: সজনে ডাটা ও পাতার রস খেলে শ্বাসকষ্ট সারে। এতে থাকা প্রদাহ-বিরোধী এন্টি অক্সিডেন্ট ভিটামিন সি অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। ফলে অ্যালার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা দূর হয়।
এছাড়া সজনে ডাটা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, লিভার ও কিডনি সুরক্ষিত রাখে। শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে এটি।
- রোজা রাখলে মুখে দুর্গন্ধ হয়, দূর করার উপায় জানালেন চিকিৎসক
- কণ্ঠশিল্পী খালিদ আর নেই
- ঝলমলে তানজীদ-রিশাদ, সিরিজ জয় বাংলাদেশের
- গাছে নেই পর্যাপ্ত মুকুল, আমের ফলন নিয়ে শঙ্কা
- রেড, ইয়োলো, গ্রিন: যেভাবে বুঝবেন যে ব্যাংকের অবস্থা যেমন
- ইফতারে বানিয়ে ফেলুন হালিম
- যে ৬ অভ্যাস নষ্ট করছে আপনার মানসিক শান্তি
- লিটনের বাদ পড়া নিয়ে মুখ খুললেন মিরাজ
- সোমালিয়া জলদস্যুদের জাহাজ জব্দ করলো ভারতীয় নৌবাহিনী
- টুঙ্গিপাড়ায় বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- বিশ্ববিদ্যালয়ে যৌন নিপীড়কদের ৯ শতাংশ শিক্ষক, ৫৬ শতাংশ সহপাঠী
- রকেট উৎক্ষেপণের খরচ ৩০ লাখ লিটার পানি
- বিআরআরএফ-র সভাপতি এন রায় রাজা সম্পাদক আরেফিন মাসুদ
- হঠাৎ অসুস্থ অমিতাভ, করা হলো অ্যাঞ্জিওপ্লাস্টি
- ইফতারে লেবুর শরবত খেলে কী হয়?
- রাজশাহীতে গোলাম আরিফ টিপুকে বিনম্র শ্রদ্ধা
- রোনালদোর মাইলফলকের ম্যাচে আল নাসেরের জয়
- জবি শিক্ষার্থী অবন্তিকার আত্মহত্যা: আম্মানকে গ্রেফতারের নির্দেশ
- সমুদ্রপথে জাহাজ পরিচালনায় নতুন নির্দেশনা
- ইফতার-সেহরিতে যা খাবেন, যা খাবেন না
- সন্তান প্রসবের পর অতিরিক্ত রক্তক্ষরণে মৃত্যু নারী ফুটবলারের
- কপাল ফেটে হাসপাতালে ভর্তি মমতা
- অনন্তর হাতঘড়িতে মুগ্ধ জাকারবার্গ-চ্যান, যেসব ঘড়ির দাম মিলিয়ন ডলার
- নৌকায় এসে যেভাবে বিশাল জাহাজ জিম্মি করে জলদস্যুরা
- শান্ত-মুশফিকের রেকর্ড জুটিতে দাপুটে জয় বাংলাদেশের
- পুরো রমজানে ইফতার করাবেন ডিপজল ও মিশা
- সাহরিতে যেসব খাবার কখনই খাবেন না
- সোমালিয়ার স্টক এক্সচেঞ্জ: বিনিয়োগ হয় জলদস্যুদের লুটের অর্থ-অস্ত্র
- গোপন অডিও বার্তায় পুরো ঘটনার বর্ণনা দিলেন জিম্মি জাহাজের অফিসার
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- রোজা রাখলে শরীরে যা ঘটে
- ইফতার-সেহরিতে যা খাবেন, যা খাবেন না
- বিআরআরএফ-র সভাপতি এন রায় রাজা সম্পাদক আরেফিন মাসুদ
- ইফতারে বানিয়ে ফেলুন হালিম
- হঠাৎ অসুস্থ অমিতাভ, করা হলো অ্যাঞ্জিওপ্লাস্টি
- ইফতারে লেবুর শরবত খেলে কী হয়?
- সোমালিয়া জলদস্যুদের জাহাজ জব্দ করলো ভারতীয় নৌবাহিনী
- কপাল ফেটে হাসপাতালে ভর্তি মমতা
- রকেট উৎক্ষেপণের খরচ ৩০ লাখ লিটার পানি
- অনন্তর হাতঘড়িতে মুগ্ধ জাকারবার্গ-চ্যান, যেসব ঘড়ির দাম মিলিয়ন ডলার
- পুরো রমজানে ইফতার করাবেন ডিপজল ও মিশা
- শান্ত-মুশফিকের রেকর্ড জুটিতে দাপুটে জয় বাংলাদেশের
- রাজশাহীতে গোলাম আরিফ টিপুকে বিনম্র শ্রদ্ধা
- সোমালিয়ার স্টক এক্সচেঞ্জ: বিনিয়োগ হয় জলদস্যুদের লুটের অর্থ-অস্ত্র
- গোপন অডিও বার্তায় পুরো ঘটনার বর্ণনা দিলেন জিম্মি জাহাজের অফিসার
- বিশ্ববিদ্যালয়ে যৌন নিপীড়কদের ৯ শতাংশ শিক্ষক, ৫৬ শতাংশ সহপাঠী
- সমুদ্রপথে জাহাজ পরিচালনায় নতুন নির্দেশনা
- জবি শিক্ষার্থী অবন্তিকার আত্মহত্যা: আম্মানকে গ্রেফতারের নির্দেশ
- জলদস্যুদের কবলে পড়া বাংলাদেশি জাহাজের নাবিকদের পরিচয় মিলেছে
- সন্তান প্রসবের পর অতিরিক্ত রক্তক্ষরণে মৃত্যু নারী ফুটবলারের