জানেন কী
কত উপকারী সজনে . . .
লাইফ টিভি 24
প্রকাশিত: ২০:৪৪ ১৮ মার্চ ২০১৯
কাঁচাবাজারে উঠতে শুরু করেছে সজনে ডাটা। মুখরোচক হওয়ায় অনেকের কাছেই এটি প্রিয় সবজি। ভীষণ স্বাস্থ্য উপকারীও বটে। ডাটার পাশাপাশি এর পাতাও স্বাস্থ্য সুরক্ষায় অনন্য ভূমিকা রাখে।
সজনে ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। এতে আছে ফোলেট, ভিটামিন বি-৬, থায়ামিন, রিভোফ্লাভিন, প্যানটোথেনিক এসিড ও নিয়াসিন। এগুলো শর্করা, প্রোটিন ও চর্বি হজমে সহায়তা করে। এছাড়া প্রচুর ক্যালসিয়াম, লৌহ, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, সেলেনিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়।
সজনে দিয়ে যেসব খাবার তৈরি করা যায়
সজনে ডাটা দিয়ে নানারকম তরকারি রান্না করা যায়। সবচেয়ে পরিচিত রেসিপি সরিষা ও আলু দিয়ে এটির ঝোল। ডাল, আলু ও সজনের ডাটার ঝোলও ভীষণ জনপ্রিয়। এছাড়া সজনে ডাটা ও বড়ির ঝোল, সজনে ডাটা ও রুই মাছের ঝোল, সজনে ডাটা ও চিংড়ি ঝোল, সজনে আর কুমড়ো বড়ি, সজনে- লাউ নিরামিষ, দই সজনে ডাটা, আম আলু সজনে ডাটার ঝোল ইত্যাদিও রান্না করা যায়।
সজনের উপকারিতা-
ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি উপশম করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এটি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ফলে ঠাণ্ডা, জ্বর ও কাশি দূর করতে এর তরকারি, ডাল বা স্যুপ খাওয়া যায়।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে: সজনে ডাটা দেহের কোলেস্টোরল নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটি খাওয়া উচ্চ রক্ত চাপে ভোগা রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। উচ্চ রক্ত চাপের চিকিৎসায় সজনে পাতাও বেশ গুরুত্বপূর্ণ।
পেটের সমস্যা সমাধানে: হজম সমস্যা সমাধানে ব্যাপক কার্যকরী সজনে। পেটে গ্যাস হলে, বদহজম হলে ও ব্যথা হলে এর তরকারি খেতে হবে। এতে পেটের গোলমাল উপশম হবে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে: শরীরে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে সজনে। এ ধরনের রোগীদের জন্য এটি খুবই উপকারী সবজি।
হাড় শক্ত ও মজবুত করে: সজনে ডাটায় প্রচুর পরিমাণে আয়রণ, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন থাকে। সুস্থ ও শক্তিশালী হাড়ের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ করতেও এর জুড়ি নেই।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: এ ডাটায় থাকা ভিটামিন সি এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এ উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে।
বসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে: গুটি বসন্ত প্রতিরোধে সজনে ডাটা তরকারি ভীষণ উপকারী। এটি খেলে জল বসন্ত ও গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশংকা কমে যায়।
মুখে রুচি বাড়ে: সজনে ডাটার মতো এর পাতারও রয়েছে বহু পুষ্টি গুণ। এর পাতা শাক হিসেবে, ভর্তা করেও খাওয়া যায়। এতে মুখে রুচি আসে।
শ্বাসকষ্ট কমায়: সজনে ডাটা ও পাতার রস খেলে শ্বাসকষ্ট সারে। এতে থাকা প্রদাহ-বিরোধী এন্টি অক্সিডেন্ট ভিটামিন সি অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে। ফলে অ্যালার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা দূর হয়।
এছাড়া সজনে ডাটা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, লিভার ও কিডনি সুরক্ষিত রাখে। শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে এটি।
- হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে নির্দেশনা দিলো স্বাস্থ্য অধিদপ্তর
- ইসরায়েলকে কড়া হুঁশিয়ারি ইরানের
- তীব্র গরমে এসি বিক্রির হিড়িক: কেনার আগে যেসব বিষয় মনে রাখবেন
- নির্দেশনা মানছেন না চালের মিল মালিকরা
- ভারতের রাষ্ট্রপতির হাত থেকে পদ্মশ্রী পদক নিলেন বন্যা
- সব ধরনের ট্রেনের ভাড়া বাড়ছে
- সাবেক আইজিপি বেনজীরের বিরুদ্ধে অভিযোগ অনুসন্ধানে দুদক
- এই গরমে আইসক্রিম তৈরির সহজ রেসিপি
- তুলতুলে রসমালাই বানাবেন যেভাবে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- ছিনতাই থেকে মুক্তি: জাহাজে যা ঘটেছিল সাক্ষাৎকারে সব জানালেন নাবিক
- অসহ্য গরমে সুস্থ থাকার কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- বিশ্বের যেসব অঞ্চলে তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রির বেশি
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের সংশোধিত ফল প্রকাশ, উত্তীর্ণ ৪৬ হাজার
- গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- হজযাত্রীদের লাগবে যে পরীক্ষার রিপোর্ট
- দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত: প্রধানমন্ত্রী
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে যা করবেন
- একদিনেই হিটস্ট্রোকে ৫ জনের মৃত্যু
- ইসরায়েলি অস্ত্র আমাদের বাচ্চাদের খেলনা: ইরানের পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- বোরকা পরে গেলে ডিসকাউন্ট চাই: বুবলী
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ: পাক-ভারত ম্যাচের পিচ নিয়ে আলোচনা তুঙ্গে
- দেশিয় খেলাকে সমান সুযোগ দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- সহসাই থামছে না তীব্র তাপপ্রবাহ
- ইসরায়েলে ফ্লাইট স্থগিত করছে আন্তর্জাতিক এয়ারলাইনসগুলো
- মিশা-ডিপজলকে মালা পরিয়ে বরণ করলেন নিপুন
- দেশে নিবন্ধিত নিউজ পোর্টালের সংখ্যা ২১৩: তথ্য প্রতিমন্ত্রী
- ঢাকায় ঈদ পুনর্মিলনী
ক্রীড়া-শিল্প-সংস্কৃতির উৎকর্ষে মডার্ণ পাইথিয়ান গেমস - গরমে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় যেসব পরামর্শ দিলেন চিফ হিট অফিসার
- গুলশানে চুলোচুলি করা সেই ৩ নারী গ্রেপ্তার
- ৬ টাকার ডিম নিলামে তুলে সোয়া দুই লাখ সংগ্রহ মসজিদের
- শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিক্ষকদের শূন্য পদ দ্রুত পূরণের নির্দেশ
- যেভাবে তাপকে পরাস্ত করে গ্রীষ্মেও ঠান্ডা থাকা যায়
- সালমানকে মারবেন না, এখনও সংসার হয়নি, কান্নায় ভেঙে পড়লেন রাখি
- লেবুপানি খাবেন যে কারণে
- ইউটিউব দেখে পেঁয়াজ চাষে সফল শিক্ষার্থী মুনিরুল
- হরমুজ প্রণালী বন্ধের হুমকি ইরানের, উদ্বিগ্ন পুরো বিশ্ব
- তীব্র গরমে সুস্থ থাকতে যে ৭ খাবার খাবেন
- গরিবদের জন্য চার চাকা আনলো পিয়াজ্জিয়ো
- প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকবেন যেভাবে
- মিয়ানমার বাহিনীর আরও ৪৬ সদস্য বাংলাদেশে ঢুকে পড়লো
- তীব্র তাপপ্রবাহ: সারাদেশে স্কুল-কলেজ ৭ দিন বন্ধ
- সাবমেরিন ক্যাবল বিচ্ছিন্ন, ইন্টারনেটে ধীরগতি
- বার্সাকে কাঁদিয়ে সেমিতে পিএসজি
- নৌকায় চড়ে জরুরি কাজ সারছেন শারজাহবাসী
- প্রেমে ব্যর্থ হয়ে আত্মহত্যা করলে প্রেমিকা দায়ী নয়:দিল্লি হাইকোর্ট
- পরীমণিকে আদালতে হাজির হতে সমন জারি