ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় ফুলকপি

চলছে শীতকাল। স্বাভাবিকভাবেই সবজিতে ভরপুর কাঁচাবাজার। দামও তুলনামূলক কম। এসব সবজিতে রয়েছে প্রচুর পুষ্টি। এর মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। আঁশসমৃদ্ধ সবজিটি পরিপাকতন্ত্র ঠিক রাখে। এতে আছে অ্যান্টি-ক্যান্সার বা ক্যান্সার নিরোধক উপাদান।

ফুলকপি খেলে মূত্রথলির ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪০ শতাংশ কমে। শুধু তাই নয়, সপ্তাহে প্রায় ২ পাউন্ড সবজিটি খেলে মলাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি অর্ধেক কমে যায়। এজন্য যুক্তরাষ্ট্রের রসওয়েল পার্ক ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের চিকিৎসকেরা সপ্তাহে অন্তত তিনবার ফুলকপি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

পুষ্টিগুণে ভরপুর ফুলকপিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও খনিজ উপাদান। ভিটামিন এ, বি ছাড়াও আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও সালফার আছে। এর ডাঁটা ও সবুজ পাতায় রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। এতে ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম। ফিটনেস নিয়ে যারা অতি সচেতন হরহামেশা তারা এটি খেতে পারেন।

শুনলে অবাক হবেন গরুর দুধের চেয়েও প্রায় পাঁচ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, ২০০ গুণ বেশি আয়রন রয়েছে ফুলকপিতে। এটি বেশি সিদ্ধ করলে সালফার যৌগ নষ্ট হয়ে যায়। তাই একে সামান্য গরম করে খেতে হবে।

ফুলকপিতে বিদ্যমান ভিটামিন এ ও সি শীতকালীন বিভিন্ন রোগ-জ্বর, কাশি, সর্দি ও টনসিল প্রতিরোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এর ভিটামিন এ চোখের জন্যও প্রয়োজনীয়। উচ্চ রক্তচাপ-হাই কোলেস্টেরল কমাতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে এটি দারুণ কাজ করে। এতে বিদ্যমান আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

সতর্কবাণী: কিডনির সমস্যায় ভোগা রোগিরা বেশি ফুলকপি খাবেন না। এতে বিদ্যমান উদ্ভিজ্জ আমিষ দুর্বল কিডনির ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে। এছাড়া গ্যাস্ট্রিক সমস্যা ও থাইরয়েড সংক্রান্ত জটিলতায় আক্রান্তদের এটি এড়িয়ে চলা শ্রেয়।