খেজুর পাতা চিরল চিরল

পুষ্টিবিদদের মতে খেজুর অতি উত্তম ফল। এতে রয়েছে প্রাকৃতিক চিনি, খনিজ উপাদান, ভিটামিন ও আঁশ। খেজুরের শতকরা ৯৮ ভাগই চিনি। একটা খেজুর থেকেই পাওয়া যায় ৬০ ক্যালরি শক্তি। তাই পরিশ্রমজনিত ক্লান্তি তাৎক্ষণিক দূর করে শরীরে শক্তি যোগাতে খেজুরের তুলনা নাই। খেজুরে ফ্যাট নেই বললেই চলে। এটা কোলেস্টেরল সচেতনদের জন্য স্বস্তির।

খেজুর এন্টিঅক্সিডেন্ট এ ভরপুর, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর ভিটামিন ও ফাইবার আছে - একেবারে আদর্শ খাবার। ছোটবেলায় এত কিছু জানতাম না, যা জানতাম তা হলো খেজুর দিয়ে ইফতার করতে হয়। বাংলাদেশ মুসলমান প্রধান দেশ। বেশিরভাগই সওয়াবকামী ধর্মভীরু মানুষ। খেজুরবিহীন ইফতারের কথা তারা ভাবতে পারেন না। ব্যাপারটা ব্যবসায়ীদের জন্য একটা মৌসুমি সুসংবাদ।

খেজুরের ব্যাপারিরা তাই খেজুর আর জাহাজ দুইয়েরই খবর রাখেন। আমাদের বাল্যকালে অবশ্য খেজুরের এত প্রকারভেদ, এত নাম অজানা ছিল। আমাদের পাতে পড়তে দু রকমের খেজুর - একটা নরম খেজুর, আরেকটা শুকনা - যেটাকে আমরা বলতাম খুরমা। আমার দাদুর বাগানে কয়েকটা খেজুর গাছ ছিল।

সেগুলো নেহতই দেশি খেজুর, বিচি সর্বস্ব। কাউকে কষ্ট করে এই খেজুর কখনও পাড়তে দেখিনি। ঝরে পড়া খেজুর খেতে গাছতলায় ছাগলের আনাগোনা দেখা গেলেও বালক বালিকাদের মধ্যেও সে আগ্রহ দেখিনি। আগ্রহ ছিল বোষ্টুম দাদার সেই গানে  -
"আমার গোঁসাইরে নি দেখছো 
খাজুর গাছ তলায় 
গোঁসাই ল্যাজ লাড়ে আর 
খাজুর খায় "............. 

যাহোক, সারা বছর খেজুর নিয়ে তেমন মাতামাতি না হলেও রোজার মাসের আলোচনায় এটা অপরিহার্য। ব্যবসায়ীরও তৎপর থাকেন। আজকাল জাইদি, সুক্কার, দাব্বাস, নাকাল এসব মধ্যবিত্ত খেজুরের পাশাপাশি যারা দাম শুনে নাকাল হন না তাদের জন্য আম্বর, মেডজুল, আজওয়া এসব উচ্চ বংশীয় দামী খেজুর ও আমদানি হয়ে থাকে।

দামি খেজুর দিয়ে ইফতার করলে বেশি সওয়াব পাওয়া যাবে এমন গ্যারান্টি কেউ দিতে পারবে না। তবে যারা অ্যাফোর্ড করতে পারেন তারা কিছুটা আত্মতৃপ্তি তো পেতেই পারেন। কে কত উৎকৃষ্ট মানের খেজুর কিনেছেন, তার তুলনামূলক আলোচনাও তাই প্রাসঙ্গিক।

সপ্তাহখানেক ধরে ফেসবুকে খেজুরের বিভিন্ন প্রকার বিজ্ঞাপন দেখে যাচ্ছি- সবই 'প্রিমিয়াম' খেজুর। কেউ কেউ খেজুর কিনলে লটারির ব্যবস্থা রেখেছেন। তাতে যেমন আছে মোটরসাইকেল পাবার সম্ভাবনা, তেমন ওমরাহ করার প্রলোভন। এ দেশে এক সময়ে মাইকে আযান দেওয়া বা ছবি তোলার ব্যাপারে ফতোয়া দেয়া হতো, লটারিতে ওমরাহ এ ব্যাপারেও আগামীতে ফতোয়া পাওয়ার আশা রাখছি। 

পরিশেষে: এক কেজি উচ্চবিত্ত খেজুরের দাম শুনে ছাপোষা এক হুজুরকে ভড়কে গিয়ে প্রস্থানোদ্যত দেখে  দোকানদার বললো, "কী হুজুর খেজুর নিবেন না"। হুজুর না সূচক মাথা নাড়লেন। অভব্য দোকানদারের রসবোধ চাগিয়ে উঠলো, বললো, "কন তো হুজুর,  খেজুরে আর হুজুর৷ ফাইতক্ক কি"?  
বিষন্ন হুজুর বললেন, কি পার্থক্য?
ফিচকে দোকানদার দাঁত বের করে বললো,  খেজুরের বিচি একটা।

লেখক: আনহারুল ইসলাম

ইঞ্জিনিয়ার, বাংলাদেশ মেরিন একাডেমি